palmiers

Vă rugăm să-i întâmpinați pe autorul oaspetelui Garrett McCord, care ne împărtășește rețeta sa de cookie-uri palmiers cu ușurință.

Uneori vreau doar un cookie rapid. Ceva simplu, dar strălucitor, cu foarte puțină muncă din partea mea. O întâlnire rapidă în bucătărie cu gratificare aproape instantanee a cookie-urilor.

Videoclipurile noastre preferate

Răspunsul la această enigmă a cookie-urilor este cookie-ul mai palmier sau urechea de elefant. Un clasic francez simplu și, chiar dacă este francez, nu lăsați asta să vă sperie. Aluat foietaj și zahăr. Coace. Terminat. Clasa respinsă.

Acest cookie, datorită simplității sale, se împerechează bine cu multe alte deserturi sau espresso, cafea și ceai după cină. Totuși, în același timp, simpla adăugare de condimente precum nucșoară, scorțișoară, cardamom sau zahăr vanilat poate face din aceasta o modalitate foarte parfumată de a încheia o masă.

Cea mai palmieră poate fi, de asemenea, transformată într-un aperitiv savuros, dacă doriți; în loc să folosiți zahăr și condimente, înlocuiți zahărul cu parmezan ras și rulați în el un strat foarte subțire de pesto.

Rețetă Palmiers (urechi de elefant)

  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 15 minute
  • Aluat Timp de răcire: 30 de minute

Ingrediente

  • O mulțime de zahăr granulat
  • Aluat foietaj
  • Hârtie de pergament (aka hârtie de copt) sau un covor de copt Silpat

Metodă

1 Întindeți foietajul, presărați cu zahăr: Șanse de ploaie 400 ° F. Presară aproximativ 1/4 cană de zahăr peste stația de lucru. Rulați aluatul foietaj la aproximativ 10X12 inci. Se presară încă 1/4 cană de zahăr (și condimente dacă se folosește) peste aluat.

2 Rulați marginile stânga și dreapta spre interior pentru a vă întâlni în mijloc: Rulați partea verticală stângă spre interior, oprindu-vă în mijlocul aluatului. Rulați partea dreaptă a aluatului. Cele două role ar trebui să se întâlnească la mijloc și să se atingă. Apăsați ușor cele două părți împreună. Repetați cu orice aluat de foietaj pe care îl aveți.

3 Răciți aluatul în frigider cel puțin o jumătate de oră.

4 Formați felii de biscuiți din bușteni de aluat, presărați cu zahăr: Începând de la un capăt, tăiați bucăți din bușteni, în felii de aproximativ 1/2 inch grosime. Presărați ușor zahăr pe fiecare parte. Ciupiți și apăsați părțile laterale ale celor două role împreună pentru a vă asigura că nu se desfășoară în timpul coacerii.

5 Așezați pe foi de copt căptușite. Palmierele vor crește dramatic dimensiunea, așa că lăsați mult spațiu între fiecare cookie și coaceți doar o duzină la rând.

6 Coaceți: Puneți tava în mijlocul cuptorului. Coaceți la 400 ° F timp de aproximativ 10-15 minute sau până când zahărul s-a caramelizat.

7 Răcire pe raft: Lăsați-i să se răcească pe un raft timp de 10 minute. Serviți și bucurați-vă!

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!

Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.

Pesto palmiers de la The Brewer and the Baker

Garrett McCord este un scriitor profesionist și dezvoltator de rețete a cărui lucrare a apărut în numeroase publicații tipărite și online, cum ar fi Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian și NPR. Clienții anteriori includ, de asemenea, numeroase companii alimentare, crame și distilerii. Garrett scrie despre cocktail-uri pe site-ul său, Coupe de Grace.

post_idpost_titlescoreingredient_scorecourse_scorerecipe-type_scoreseason_scorecuisine_scorespecial_diet_scoreingredient_termscourse_termsrecipe-type_termsseason_termscuisine_termsspecial_diet_terms
15490Tortilla "Spooky", scorțișoară, făină, tortilla, chipsuri10.507.002.001,500,000,000,00CookieDesertCoacere, cookie
7289Biscuiți Snickerdoodle cu zahăr brun10.507.002.001,500,000,000,00CookieDesertCoacere, cookie
51375Biscuiți cu ciocolată chewy10.507.002.001,500,000,000,00CookieDesertCoacere, cookie
40111Biscuiți de turtă dulce cu ciocolată10.507.002.001,500,000,000,00CookieDesertCoacere, cookie
170628Ginger Pennies10.507.002.001,500,000,000,00CookieDesertCoacere, cookie
1633Fursecuri de turtă dulce10.507.002.001,500,000,000,00CookieDesertCoacere, cookie

Ați putea dori, de asemenea

37 comentarii/recenzii

Palmiers (urechi de elefant) Anulează răspunsul

Este posibil ca comentariul dvs. să fie aprobat înainte ca acesta să apară pe site. Multumesc pentru asteptare. Prima dată când comentezi? Vă rugăm să consultați politica privind comentariile.

Le-am făcut astă-seară și erau Delicioase! Cu atât mai bine decât cele pe care le cumpărăm la brutăria mexicană. Vă mulțumesc mult pentru rețeta minunată.

A ieșit strălucit. Am folosit zahăr Demerara pentru al meu. Mulțumesc!