Nu mai este considerată o buruiană plictisitoare care crește în colțurile gazonului sau grădinii, sau fisurile din perete, păpădia are acum o poziție în lumea sănătății. Este un aliment excelent și poate fi cultivat cu ușurință.

ușoare

Păpădia este o sursă bună de vitamina C, fibre, potasiu, fier, calciu, magneziu, zinc, fosfor și vitamine din complexul B. De asemenea, are urme de minerale, vitamina D și proteine. Stimulează producția de insulină din pancreas, funcționează ca laxativ și diuretic, iar seva sa este utilă pentru tratarea bolilor de piele și a acneei.

Ceea ce a câștigat recent popularitatea este frunzele plantei - verde de păpădie. Frunzele de păpădie au mai mult betacaroten decât morcovii și mai mult fier și calciu decât spanacul. „Acestea (frunzele) sunt o sursă excelentă de potasiu și combinate cu efectul său potențial ca diuretic, ar putea fi un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială”, spune Joe Leech, un dietetician și scriitor de sănătate din Sydney.

Sunt folosite pe scară largă în salată, dar există mai mult de păpădie decât atât. Bucătarii au început să o folosească în diferite moduri: rădăcina este folosită ca bază pentru înghețată, florile sunt coapte în pâine, transformate în vin sau prăjite în aluat și servite ca tempura, iar frunzele sunt blitzed în smoothie-uri.

Continuați, profitați la maximum de această plantă versatilă. Împărtășim patru moduri simple și delicioase de a adăuga păpădie în dieta ta.

1. Cafea
Ne-ai auzit. Cafeaua de păpădie este un lucru și este comparată cu matcha prin valoarea sa nutritivă. Băutura pe bază de plante fără cofeină este făcută din rădăcină de păpădie prăjită. Acesta este amestecat cu secară de orz prăjită, sfeclă de zahăr și rădăcină de cicoare. Arată și are gust de cafea, dar este mai puțin acidă și mai puțin amară (datorită dulceaței glucozei din cicoare).

2. Ceai de plante
Rădăcinile de păpădie sunt, de asemenea, utilizate în ceaiuri și sunt bune pentru cei care doresc să se detoxifice sau să se elibereze de acea senzație de balonare. Ceaiul de păpădie poate fi preparat în diferite moduri - puneți florile sau frunzele într-o ceașcă și lăsați-le să se absoarbă, apoi adăugați un îndulcitor (cum ar fi agave sau miere) pentru o băutură naturală, care crește imunitatea. Alternativ, puneți rădăcina uscată într-o ceașcă cu apă clocotită și beți-o așa cum este.

4. Salată
Verdele de păpădie cultivate sunt puțin mai blânde decât verii lor sălbatici și funcționează bine cu pansamente ușoare și alte ingrediente aromate, inclusiv grăsime de slănină și brânză, pentru a diminua amărăciunea. ”O ceașcă de verde de păpădie are 25 de calorii. Un preparat simplu este să înmuiați verdele în apă rece, să le tocați și să le sotati în ulei de măsline, usturoi și ierburi ”, spune Melanie Young, autor și antrenor de sănătate certificat.

Cea mai simplă salată este o salată caldă de verde păpădie cu sos de usturoi prăjit. Young recomanda o vinaigreta cu otet de mere, miere, usturoi si ulei de masline extravirgin.

4. La fel cum este
Păpădia, atunci când este consumată crudă sau gătită, își păstrează beneficiile pentru sănătate. „Păpădia poate fi consumată direct, la fel ca la o salată verde. Consumul a aproximativ 100 de grame de păpădie oferă 10-15 la sută din necesarul zilnic de potasiu, cu aproape zero calorii ”, spune Leech.

Întrucât sunt amare, asociați verdele și florile cu ceva dulce - amestecați-le cu un fruct într-un smoothie sau un sos dulce. Unii oameni au experimentat asocierea verdeturilor de păpădie cu slănină, brânză, lămâie și nuci pentru a completa gustul.

Indiferent de modul în care alegeți să le consumați, păpădia vă va face cu siguranță să strălucească.

PS: Accesați secțiunea noastră de alimente pentru hacks din bucătărie și cele mai recente tendințe alimentare.
De asemenea, găsiți sfaturi nutriționale rapide și ușoare aici.

Yolande este jurnalist de profesie și visător la alegere. În timpul perioadei sale de cinci ani, a scris pentru ziare precum Times of India, Mumbai Mirror, DNA și Mid Day despre sănătate, inovație și muzică.