reduse

FODMAP este definit ca Fermentabil Ohligă-, Deu- Mpe o-zaharide And Pololi și este o dietă recomandată în mod obișnuit pentru persoanele cu SIBO și IBS. Ideea este că, eliminând FODMAP-urile, eliminăm carbohidrații care sunt ușor descompuși și „fermentați” de bacteriile intestinale. Cel mai frecvent simptom este gazul și balonarea. Unul dintre cei mai fermentabili carbohidrați și cel mai adesea ratat pe o dietă scăzută FODMAP sunt fructanii, care se găsesc în cantități mari în ceapă și usturoi. Dacă urmați o dietă scăzută FODMAP din motive medicale și căutați câteva alternative ușoare, consultați aceste patru idei fabuloase de mai jos:

1. Folosiți bucăți mari în ulei

Fructanii din usturoi și ceapă sunt solubili în apă, așa că, dacă puneți bucăți mari în supă, fructanii se vor lichefia în supă, ceea ce este o opțiune obligatorie pentru a menține acele FODMAP-uri scăzute. Cu toate acestea, fructanii nu se scurge în ulei, astfel încât să puteți coace cu ușurință bucăți mai mari de usturoi și ceapă și apoi scoateți bucățile. Rezultatul? Multă aromă și fără fructani! De asemenea, puteți cumpăra ulei infuzat cu usturoi, asigurați-vă că este infuzat cu adevărat și nu folosește extract de usturoi. Verificați Foddyfoods.com pentru uleiuri infuzate cu adevărat FODMAP.

2. Treci la verde

Folosiți porțiile verzi de scallions (ceapă verde) sau scurgeri care nu conțin fructani. Puteți tăia vârfurile verzi de scallions și, dacă secțiunea albă încă își are rădăcinile, puneți-o într-un borcan cu un centimetru de apă pe blatul bucătăriei dvs. și urmăriți-o cum crește! Înlocuiți apa la fiecare câteva zile și ceapa dvs. va continua să încolțească. Știți doar că aroma blatului verde se va slăbi în timp. Arpagicul întreg este, de asemenea, sigur de consumat pe o dietă cu conținut scăzut de FODMAP.

3. Asafoetida

Asafoetida este un condiment comun în gătitul indian și are o aromă de ceapă înțepătoare. Un pic merge totuși un drum lung, așa că începeți să fierbeți 1/8 linguriță într-un pic de ulei la începutul rețetei și vedeți dacă vă place aroma. În curând veți învăța cât de mult trebuie să utilizați pentru a înlocui ceapa din rețetele preferate.

4. Scape de usturoi

Acestea sunt vârfurile verzi de usturoi chiar înainte de a înflori. Acestea sunt Low FODMAP, pot fi adăugate la rețete, sotate, mâncate pe cont propriu și pot fi transformate într-o sare de „usturoi” care poate fi consumată pe tot parcursul anului. Consultați Guts By Nature pentru o rețetă minunată.