Mic dejun

caramelizată

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Fondatorul NS și Creatorul Metodei

Această Frittata de Ceapă și Pere Caramelizată este una dintre acele mese pe care le puteți face pentru întreaga săptămână.

Frittatas, în general, sunt una dintre cele mai ușoare rețete pe care le puteți face cu cantități incredibile de flexibilitate.

Puteți adăuga resturile de legume pe care le aveți în frigider, ingrediente discontinue din cămară, la condimente pe care nu le-ați folosit de ceva vreme. Posibilitățile sunt nelimitate atunci când faceți o frittata.

Această Frittata de Ceapă și Pară Caramelizată combină aromele dulci și sărate ale cepei dulci caramelizate, pere și ouă bogate în proteine. Se face un mic dejun excelent, prânz rapid sau cină reîncălzit și chiar o masă în deplasare!

Proteine ​​pe bază de plante:

Drojdia aceea nutritivă? Este o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante - și vitamine B și fibre - într-un volum foarte mic. Doar 2 linguri de drojdie nutritivă conțin 8-10 g de proteine ​​(în funcție de marcă) și este o proteină „completă”.

Datorită aromei sale puternice, este un substitut de brânză excelent, fără a utiliza lactate. Citiți mai multe despre drojdia nutrițională aici.

Proteine ​​pe bază de animale:

Oul mediu conține aproximativ 6-7g de proteine ​​de înaltă calitate. Atât albușul, cât și gălbenușul oferă proteine, deși albușurile conțin în principal proteine, în timp ce gălbenușul conține în principal grăsimi.

În plus, ouăle sunt centrale în ceea ce privește nutrienții din calciu, vitamina A, D, E și K, folat, fosfor, seleniu, vitamina B5, B6 și B12 și zinc.

Antioxidanți:

Ceapa, usturoiul și uleiul de măsline sunt toate cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante. Usturoiul, în special, oferă o sursă bună de seleniu mineral, care este un antioxidant excelent în combaterea inflamației.

Uleiul de măsline este cunoscut pentru nivelurile sale ridicate de vitamina E și antioxidanți, având în același timp proprietăți antiinflamatorii.

Ca dietetician și voce principală în alimentația atentă, numită „Top 20 Role Models” de Arianna Huffington - în lucrarea lui McKel, ea învață cum să recupereze echilibrul cu alimentele prin crearea unor obiceiuri alimentare hrănitoare care sunt ușoare, aliniate și plăcute cu Metoda sa proprie. . Așa cum este prezentat în Oprah.com, SELF, Sănătatea femeilor, Real Simple, Dieticianul de astăzi, Healthline și multe altele.

Reteta

Serveste 6-8

2 cepe dulci medii, feliate subțire

2 linguri de ulei de măsline

1/2 linguriță sare de mare

1/3 cană de lapte de migdale simplu neîndulcit

1 lingură drojdie nutrițională

1/2 linguriță sare de mare

1/2 pere, feliate subțire

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.

Pasul 1

Carmelizați ceapa: începeți prin încălzirea uleiului de măsline la foc mediu într-o tigaie mare, adăugați ceapa tăiată subțire, sarea de mare și piperul negru. Continuați să amestecați ceapa pentru a acoperi cu ulei de măsline și ceapa va începe să „transpire” - faceți acest lucru timp de aproximativ 5 minute. În acest moment, ceapa este moale și va fi translucidă.

Reduceți căldura la mediu-scăzută și continuați să gătiți ceapa timp de aproximativ 15-20 de minute, acestea vor începe să devină maro auriu. Marginile vor începe să se rumenească și ceapa se poate lipi de tigaie, este în regulă, adăugați doar o lingură sau două de apă pentru a zgâria bucățile caramelizate (aromă!).

Continuați acest proces până când ceapa roșie arată așa cum se arată, ușor violet, dar maro auriu - aproximativ alte 15 minute de gătit - s-au redus semnificativ. Vor fi dulci la miros și gust.

Pasul 2

În timp ce ceapa se caramelizează, bateți ouăle împreună cu sare, piper și drojdie nutrițională.

Pasul 3

Într-o tigaie care a fost unsă cu puțin ulei de măsline, folosesc tigaia Le Creuset, adaug ceapa caramelizată, apoi turn ouăle batute deasupra.

Pasul 4

Se coace 10 minute. Scoateți frittata din cuptor și apoi adăugați deasupra felii subțiri de pere. Aranjați parul cu prezentarea în minte, deoarece acesta va fi vârful.

Pasul 5

Continuați să coaceți timp de 10 minute sau până când marginile se rumenesc.

Se servește fierbinte cu verdeață sau orice altă componentă de garnitură pentru a face din aceasta o masă.

Ai resturi? Iată ce să faci cu ei:

Ca întotdeauna, depozitați într-un recipient de sticlă etanș pe care vă recomandăm de la NS Shop, păstrați-l în frigider timp de până la 1 săptămână.

Abia aștept să văd că o încercați!

Știați că puteți trimite propria fotografie a oricărei rețete pe care o faceți din NS? Derulați în jos în dreapta jos și veți vedea o secțiune pentru a vă arăta creațiile de acasă!

Abia aștept să văd cum le faceți și să vă împărtășiți masa cu mine! Etichetați-ne pe Instagram @nutritionstripped #nutritionstripped