Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Cotletele de miel intens aromate, prăjite în tigaie necesită un efort minim pentru a avea un gust uimitor. Pur și simplu condimentați-le cu sare, piper, usturoi și rozmarin, apoi prăjiți rapid.

miel

Cotletele de miel prăjite la tigaie sunt surprinzător de ușor de făcut. Este unul dintre acele feluri de mâncare pe care vi le servesc la restaurante și pare totul elegant și complicat. Dar, de fapt, este la fel de ușor ca fast-food (deși cu siguranță nu la fel de ieftin).

Deoarece sunt destul de scumpe, nu le fac foarte des. Dar când o fac, toată lumea se ferește despre ele. Sunt atât de suculente și delicioase!

Nu le preparați prea mult!

Spre deosebire de un raft complet de miel (de asemenea, o rețetă ușoară, apropo), cotletele de miel vin deja tăiate în cotleturi separate.

Sunt destul de subțiri, iar mielul este cel mai bine gătit până la mediu-rar (cu excepția cazului în care este gătit lent, cum ar fi aceste cotlete de umăr cu aragaz lent).

Deci, principala ta preocupare atunci când le prăjești este să eviți să le gătești în exces. Au nevoie doar de 2-3 minute pe fiecare parte.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face această rețetă gustoasă. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Cotlet de miel cu o singură coasta: De obicei, le cumpăr la Whole Foods de la tejgheaua de carne, deși le văd adesea și la supermarket.

Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, altfel vasul ar putea ajunge prea sărat.

Condimente: Pudră de usturoi și rozmarin uscat. Uneori adaug și un strop de chimen.

Ulei de masline: Îmi place aroma sa delicioasă. Dar dacă vă faceți griji cu privire la punctul său relativ scăzut de fum, puteți folosi în schimb ulei de avocado.

Cum să gătești cotletele de miel prăjite în tigaie

Aceasta este o rețetă cu adevărat ușoară. Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru detalii complete. Pașii de bază? Poftim:

1. Condimentezi cotletele cu sare, piper, usturoi praf și rozmarin uscat.

2. Apoi gătiți-le în ulei de măsline timp de 2-3 minute pe fiecare parte și sunt gata. Asta este!

Carnea va fi aromată, partea grasă minunată. O delectare atât de minunată!

Un sfat important: nu scoateți cotletele din frigider înainte de a le prăji. Gătirea lor răcită vă va asigura că nu le preparați din greșeală. (Fac la fel cu fripturile).

Îmi place să gătesc aceste cotlete până la mediu-rare, ceea ce le maximizează suculența. Dacă sunteți îngrijorat de mâncarea cărnii puțin gătite, puteți încerca să le gătiți până la mediu.

Ce părți se potrivesc cu cotletele de miel prăjite în tigaie?

Deoarece această rețetă este gata atât de repede, îmi place să o servesc cu o garnitură pe care o pot face înainte și să o țin într-un cuptor cald până este momentul să mănânc.

De obicei merg cu varză de Bruxelles prăjite sau cu roșii cherry prăjite. O salată simplă de castraveți se potrivește bine cu acest fel de mâncare și își echilibrează frumos bogăția.

Ce să faci cu resturile?

Deși au cel mai bun gust când sunt proaspete, puteți păstra resturile la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.

Pentru a preveni uscarea lor, reîncălziți-le foarte ușor, acoperite, la cuptorul cu microunde la 50% putere.

Mai multe rețete gustoase de miel pe care să le încercați

Cotletele de umăr de miel sunt grase și delicioase. Au nevoie de gătit lent pentru a deveni fragede, așa că le fac în aragazul lent.

Și aceste chiftele de miel sunt atât de bune atunci când sunt înmuiate într-un sos aromat de iaurt!

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!