Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Fâșiile de burtă de porc crocante, grase, foarte aromate sunt perfecte ca prim fel de mâncare sau le puteți încerca la micul dejun în loc de slănină.

cuptor

Burta de porc este unul dintre felurile mele preferate de comandat la restaurante. Combinația dintre grăsimea crocantă și carnea suculentă este incredibilă. Dar mi-a luat ceva timp să încerc să gătesc acasă această porție tăiată.

Prima dată când am cumpărat felii de burtă de porc, nu eram sigur cum să le gătesc. După cum se dovedește, cea mai ușoară metodă este să le coaceți în cuptor. Este ca un fel de copt de slănină la cuptor, dar le gătești mai mult timp, deoarece sunt mult mai groase.

Ce sunt fâșiile de burtă de porc?

Sunt ca o slănină foarte groasă și provin din aceeași bucată de porc (burta, evident). Dar feliile de burtă de porc sunt carne proaspătă - nevindecată, nefumată, uscată sau sărată. Îi iau la Costco și cred că sunt o delicatesă!

Nu găsiți felii la magazin? O altă opțiune este să cumperi o burtă întreagă de porc și să o tai singur. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit de bucătar și ceva răbdare, dar este destul de realizabil. Am făcut-o de mai multe ori.

Dacă obțineți o burtă de porc pe piele, va trebui mai întâi să îndepărtați pielea. De fapt, este mai dificil, dar am făcut-o și eu și apoi am folosit pielea pentru a face coajă de porc gustoasă de casă.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face această rețetă gustoasă. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Benzi de burtă de porc: Au o grosime de aproximativ 1/2 inch și fiecare dintre ele cântărește aproximativ 4 oz când este crud.

Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, altfel vasul ar putea ajunge prea sărat.

Boia afumată: Îmi place aroma de fum pe care o adaugă acestui fel de mâncare. Este ușor să îl găsiți în supermarket lângă celelalte condimente.

Uneori omit celelalte condimente și pur și simplu folosesc sare afumată, așa cum se arată în videoclipul de mai jos.

Cum să gătești felii de burtă de porc?

Deoarece sunt mai groase decât slănina, consider că trebuie să le gătiți într-un cuptor de 400 ° F timp de aproximativ 50 de minute. În comparație, pregătesc slănina la cuptor pentru un total de 15-20 de minute.

Instrucțiunile detaliate pentru realizarea acestei rețete sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos. Iată pașii de bază:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.

2. Aranja fâșiile de burtă de porc în foaia de copt, într-un singur strat. Presărați-le cu condimente.

3. Coace le până se rumenesc și sunt crocante, 30 de minute pe prima parte și încă 20-30 de minute pe a doua parte. Scurgeți cu grijă tigaia la jumătatea coacerii.

Dacă feliile nu sunt suficient de rumenite după coacere, le puteți așeza 6 inci sub broiler (nu direct dedesubt) pentru câteva secunde. Fii cu ochii pe ei! Arde ușor.

Rețineți că, dacă feliile dvs. sunt mai subțiri de 1/2 inch, vor avea nevoie de mai puțin timp în cuptor. Această rețetă a fost scrisă pentru felii groase.

Cum se servesc felii de burta de porc

Evident, o croială extrem de grasă, sunt potrivite (și de obicei servite la restaurante) ca prim fel de mâncare. Deși uneori îi servesc ca fel principal pentru cină, alături de o mică salată verde (această salată de rucola este bună).

Dacă le serviți ca prim fel, o bandă groasă de persoană, tăiată în bucăți de mușcătură, este perfectă. Pentru un fel principal, constat că trei benzi sunt din belșug.

De asemenea, sunt bune pentru micul dejun sau brunch ca înlocuitor pentru slănină. Îmi place să le servesc cu ouă amestecate moi și cu o parte de fructe de padure proaspete.

Cum se condimentează fâșiile de burtă de porc

Sunt delicioase pe cont propriu, pur și simplu condimentate cu sare și piper. Îmi place să adaug boia fumată, care adaugă o aromă încântătoare de fum.

De asemenea, le puteți peria cu un amestec de sos de soia sau o alternativă fără gluten (2 linguri), miere (1 lingură) și pudră de usturoi (1 linguriță) înainte de coacere, pentru un fel de mâncare în stil asiatic.

Dar rar mă deranjez. Vrei să afli un secret? Sunt fabuloase când sunt condimentate doar cu sare și piper, așa că așa le condimentez de obicei!

Recenzii despre această rețetă

Recenzorii Pinterest par să le placă foarte mult această rețetă. Iată câteva dintre comentariile lor:

  • A ieșit atât de bine. Aveam o burtă întreagă de porc, așa că tocmai am tăiat asta. Ardei afumați folosiți. Am păstrat-o simplu de data aceasta, dar am de gând să-l condimentez. Va face din nou, mulțumesc!
  • A mers foarte bine, fără mizerie. Am folosit două tigăi de copt căptușite cu folie și le-am schimbat una pe cealaltă pe jumătate. Aș condimenta și la jumătatea drumului.
  • S-a dovedit grozav. Am scurtat timpul de coacere cu aproximativ 10 minute. De asemenea, am folosit niște coaste și pieptene. Delicios!

Dar resturile?

Puteți păstra resturile în frigider, într-un recipient etanș, timp de aproximativ 4 zile. Reîncălziți-le ușor, acoperite, la cuptorul cu microunde la 50% putere. Deși trebuie să spun că sunt mult mai bune când sunt proaspete din cuptor.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!