Vara solicită carne de porc trasă, hot dog, pui la grătar, burgeri și tot grătarul. Dar de ce ar trebui carnivorele să se distreze? Există o mulțime de opțiuni fără carne, care vor impresiona acasă și la petreceri deopotrivă. De la feluri de mâncare pentru micul dejun, cum ar fi quiche fără gluten, până la idei de prânz rapid, cum ar fi boluri cu boabe de conopidă, până la rețete ambalate cu legume pentru o cină - există ceva pentru fiecare ocazie pe această listă. Iată 44 de rețete vegetariene de vară care vă vor rezista tot sezonul.

vară

1. Ouă la cuptor în avocado

Micul dejun este servit. Începeți ziua cu grăsimi sănătoase, multe proteine ​​și un ou curat impecabil, toate acoperite cu salsa și cotija. Acum, unde este acel ulcior mimoză?

2. Taitei de castravete de susan rece

Este posibil să nu fie paste, dar sigur vă va umple la prânz sau cină. Și veți dori să puneți pansamentul de susan-tahini pe orice.

3. Gnocchi Pomodoro cu conopidă fără gluten

Mărturisire: suntem serios obsedați de gnocchiul conopidei Trader Joe. Dar să-ți faci propriul tău este mai simplu decât crezi. Doar combinați piureul de conopidă și cartofi cu făină, Parm, sare și piper. Adăugați sos de casă și voila.

4. Pizza cu vinete

Felierea unei vinete> prepararea aluatului de pizza de la zero. Mai bine, puneți piesele pe care copiii dvs. să le decoreze cu marinara, mozzarella, roșii cherry, busuioc și toate toppingurile lor preferate.

5. Broccoli carbonizat cu sos de unt de migdale Sriracha

Dacă comandați întotdeauna feluri de mâncare cu sos de arahide la restaurantul dvs. thailandez local, sunteți pe cale să vă îndrăgostiți de această versiune picantă. În loc de unt de arahide, este nevoie de unt de migdale bogat în pământ. Apoi, este luminat cu suc de lime și Sriracha.

6. Orez prăjit de conopidă

Am fost cunoscuți că inhalăm o întreagă cutie de orez prăjit într-o singură ședință. Și cu această rețetă, vom repeta istoria. Fă-ți propriul orez de conopidă și mărește-l cu legume, oțet de orez, sos de soia, Sriracha și ingredientul magic, ouă.

7. Conopida carbonizată cu ulei de usturoi crocant Chile

Acest sos este pe cale să-ți schimbe viața. Șapte căței de usturoi (.), Chile Aleppo și boia dulce devin crocante atunci când sunt sotate în ulei. Se arde conopida într-o tigaie sau se aprinde grătarul. 'Este sezonul, la urma urmei.

8. Pesto Zoodles

Pas înapoi, sos roșu. Este timpul pesto-ului să strălucească. Bateți niște busuioc proaspăt, nuci de pin, parmezan, usturoi și EVOO. Combinați-le cu tăiței de dovlecei și ceapă, acoperiți-l cu bucle de brânză și treaba dvs. este gata.

9. Falafel Patties

Gyros! Salate! Împachetări! Există nenumărate modalități de a vă bucura de aceste cuties crocante. Cea mai bună parte? Sunt ușor sotate în loc să fie prăjite, astfel încât să le puteți scufunda în toate tzatziki sau mayo-uri picante pe care inima ta le dorește minus vinovăția.

10. Quesadillas Portobello și Avocado cu sos verde magic

Acesta este un mod fantastic de a introduce câteva legume în gura copiilor tăi. Dacă sunt pretențioși, serviți-le cu o parte de smântână în timp ce vă delectați cu sosul de ierburi-avocado cu capere, suc de lime, oțet de mere și jalapeño murat.

11. Pastă de pui cu squash de vară, ricotta și busuioc

Da, este o frumusețe. Vorbim de roșii cherry și dovlecei cu felii subțiri, busuioc proaspăt, păpuși de ricotta și tot Pecorino Romano. Nimeni nu va crede că ți-a luat mai puțin de o oră să faci.

12. Mușcături crocante de tofu

Definiția mâncării vegetariene confortabile. Aceste gustări maronii aurii se marinează în sos de soia, miere, Sriracha, oțet și pudră de usturoi, apoi se coacă până când sunt crocante la exterior. Secretul acelei cruste exterioare? Amidon de porumb.

13. Quiche cu crustă de cartofi dulci fără gluten

Sari peste aluat și sub în felii crocante de cartof dulce. Adăugarea unei grămezi de kale și Gruyère face din aceasta o masă lipită de coaste, cu mai puțini carbohidrați decât cea originală. Acest lucru este excelent pentru brunch-ul de duminică, dar l-am mânca în totalitate și la cină.

14. Chili vegetarian

Nu ne îmbolnăvim niciodată de mesele cu o oală. Mai ales cele care folosesc tone de capse de cămară conservate și sunt acoperite cu avocado și smântână. Loviți pridvorul cu un castron cu acesta și un pahar de vin.

15. Bol de orez conopidă cu linte curată, morcovi și iaurt

Ne place o cină delicioasă care nu ne deranjează. Sapă în linte de curry-chimen, panglici de morcov, felii de felie și orez de conopidă îmbrăcat în iaurt grecesc și suc de lămâie, totul lăsând loc pentru desert.

16. Sandwich cu legume curcubeu

Prânzul nu arăta niciodată atât de bine - sau de sănătos. Vorbim de ardei gras, avocado, castraveți, rucola, avocado, ridichi, roșii, morcov purpuriu și germeni de lucernă pe pâine consistentă întinsă cu cremă de brânză.

17. Conopidă condimentată cu turmeric și broccoli cu capere

Acest condiment cald transformă în totalitate legumele noastre versatile preferate. Și asta înainte să fie acoperit cu iaurt și coriandru. Primăvară pentru ghee, unt limpede gustos, cu un punct de fum ridicat, care este cel mai bun cu care se poate prăji.

18. Salată Veggie Niçoise cu Fasole Verde Curry Roșu

În timp ce acest fel de mâncare iconic este în mod tradițional acoperit cu conserve de ton, ne place aspectul de tone de legume vibrante pe o singură farfurie. Închide ochii și ești la Paris.

19. Învelișuri vegane de naut Cezar

Ești gelos pe salata Caesar de pui a colegului tău? Vegetarienii se pot distra și ei. Sub pui pentru naut, apoi aruncați kale și romaine într-un dressing de caju vegan de la zero cu capere, Dijon și lămâie.

20. Boluri Bibimbap cu mâncare curată

Aceasta este o cină cu care vă puteți lăuda cu instructorul dvs. de yoga. Sosul gochujang-tamari cu miere și ulei de susan este un schimbător de jocuri și îl servim pe tone de produse sănătoase precum ciuperci shiitake, muguri de fasole, spanac și castraveți.

21. Bol de mic dejun cu ouă și legume

Un ou pocat are puterea de a face orice fel de mâncare mai bun. Și acest castron bogat în proteine ​​vă va oferi energie și vă va menține plin toată ziua, datorită varză de Bruxelles prăjite maro-auriu și cartofi dulci.

22. Cele mai bune chiftele vegane

Crezi că spaghetele și chiftelele sunt doar pentru carnivore? Ghiceste din nou. Aceste pietre sunt făcute cu quinoa și fasole neagră înainte de a face o baie în marinara caldă. Treceți Parm.

23. Pappardelle de porumb cremos

Bine ați venit produsele preferate de vară în vasul pentru paste. Caju, miez de porumb și condimente se reunesc în blender pentru a crea un sos ridicol de cremos, care este surprinzător fără lactate. Brânză extra rasă, vă rog.

24. Frigarui de legume curcubeu

Nu numai că această idee este uimitoare, dar este și foarte inteligentă. Dacă ați ars vreodată un kebab vegetal pe grătar, probabil că a existat bucăți de dimensiuni diferite pe frigărui care se găteau la viteze diferite. De data aceasta nu va trebui să vă faceți griji.

25. Cupe de sushi vegetariene

Sushi de casă este cu siguranță impresionant, dar o comandă înaltă, fără mult timp liber. Intră în aceste cupe ușoare, asamblate în cutii de briose cu orez lipicios și legume cu susan de soia.

26. Tempeh Reuben mai sănătos

Carne de vită încornorată cine? Ne place această versiune fără carne care folosește tempeh de orez brun și brânză de caju. Nu vă faceți griji, există încă o mulțime de îmbrăcăminte Thousand Island pe care să o îmbrăcați. Acesta este condimentat cu sos de chili, suc de murături și tahini.

27. Pizza vegetariană Cheater’s cu dovlecei și ardei grași

A sosit cea mai frumoasă plăcintă la picnic. Datorită pâinii plate cumpărate din magazin, crusta rămâne crocantă sub dovleceii ras, ardeiul gras și roșiile. Ca să nu mai vorbim de toate acele mozzarella gooey și marinara consistentă. Ne vedem peste 30 de ani.

28. Mac și brânză cu o oală

Petrecerea nu începe până când Mac nu intră. Niciun grătar nu este complet fără aceste lucruri și îl puteți scoate în 30 de minute și într-o singură oală. Trei urale pentru mâncăruri minime.

29. Salată de piersici și Halloumi la grătar cu sos de lămâie-pesto

Vom lua acest fruct de piatră suculent în salată în orice zi, mai ales dacă poartă niște marcaje superbe. Luați în considerare brânza halloumi la grătar și sosul de busuioc-lămâie și aveți un câștig ușor pentru orice preparare.

30. Salată Caprese de dovlecei

Singurul lucru care ar putea face acest favorit al mulțimii mai bun este un alt legume de vară în amestec. Aici, jumătățile de dovlecei sunt rumenite pe grătar înainte de a fi acoperite cu mozzarella, roșii și balsamice.

31. Quesadillas pentru foaie de copt

Această rețetă este atât de genială încât probabil vă întrebați de ce nu v-ați gândit la voi înșivă. A face o singură tigaie bate cu siguranță a face o mulțime de quesadillas individuale. Salsa și brânza cheddar o fac o gustare prietenoasă pentru jocuri, care poate servi o mulțime de guri mici simultan.

32. Brânză la grătar Blackberry-Peach

Copilului tău interior i s-a făcut foame. Aluat maro auriu, piersici tăiate în felii subțiri, mure proaspete și trei brânzeturi diferite se unesc pentru un prânz îngăduitor pe care îl veți face din nou și din nou. Am menționat că îți va lua doar zece minute?

33. Zoodle Stir-Fry

Cina în 20? Înscrieți-ne. Am folosit tăiței de dovlecei, dar puteți servi totul peste orez sau lo mein. Este atât de bun, încât familia ta te va întreba de unde ai comandat-o.

34. Orecchiette cu Verzii de primăvară

Nu puteți face un grătar fără salată de paste. Optează pentru aceasta cu mazăre vibrantă și spanac. Partea noastră preferată? Condimentele. Aduceți toate migdalele prăjite, fulgii de ardei roșu zdrobiți și parmezanul.

35. Gazpacho de 15 minute cu castravete, ardei roșu și busuioc

Această supă răcită țipă vara. Nu numai pentru că este încărcat cu roșii tăiate cubulețe, ci pentru că este servit rece și durează doar 15 minute pentru a bate. Asta se potrivește chiar în programul nostru plin.

36. Rainbow Collard Wraps cu sos de scufundare din unt de arahide

Unt de arahide + sos dulce de chili + sos de soia = da, vom lua o parte grea a acestui lucru, vă rog. Cea mai bună parte? Se păstrează două zile în frigider, astfel încât să le puteți asambla din timp și să mergeți direct la mașină în ziua picnicului.

37. Salată de paste de dovlecei și brânză de capră

Nimeni nu refuză o bucată din aceste lucruri la un picnic. Nucile de pin dau crocant brânză de capră, cimbru proaspăt și dovlecei prăjiți. Înlocuiți dovleacul de vară cu o rotire sezonieră.

38. Curry de năut și legume de cocos

Ai nevoie doar de o jumătate de oră pentru a câștiga această victorie la cină. Și este foarte ușor să personalizați rețeta: schimbați pasta de curry roșu pentru verde, ardei gras pentru mazăre sau conopidă pentru broccoli. Se servește cu orez basmati și naan.

39. Boluri de pepene verde

Scuze, spițe de ton. Mascota verii conduce spectacolul. Nu numai că este sănătos, dar este și răcoritor și destul de drăguț, dacă spunem noi înșine. Vom lua germeni suplimentari.

40. Ouă cu o singură tigaie cu sparanghel și roșii

Un mic joc pentru micul dejun * și * cină. Această minune de 30 de minute folosește doar șase ingrediente și o singură tigaie, astfel încât să puteți petrece mai puțin timp în bucătărie și mai mult în curtea din spate.

41. Plăcintă cu căpșuni cu crustă de căpșuni

Ce este vara fără un desert fructat? Uimeste-i pe toata lumea la gatit cu o crusta destul de roz. Vrei să afli secretul? Căpșuni liofilizate.

42. Cheesecake Vegan Golden Mylk

Nu este timpul să urcați în carul auriu de mylk? Această băutură vegană cu infuzie de curcumă joacă în acest desert decadent care te va face să spui: „Lăptare cine?”

43. Tort fără gluten, vegan cu lămâie

Umplutura de lămâie-ananas și toppingul ușor de iaurt țipă vara. Nu vom spune niciodată secretul din spatele acestui tratament ușor și pufos. (Psst, este orez de conopidă.)

44. Desert Nachos

Căutați o modalitate de a obține titlul de Hostess cu cele mai multe? O farfurie cu chipsuri de tortilla de casă crocante, acoperite cu caramel, fudge, zmeură și frișcă ar trebui să facă trucul.