De ce devenim cu toții mai mari? Și de ce este atât de greu să slăbești? Dacă aceste întrebări ar fi ușor de răspuns, am avea cu toții mici talie, tabloidele ar ieși din afaceri și „dieta” ar reveni la sensul „ceea ce mănâncă o persoană” - mai degrabă decât să descrie o industrie de mai multe miliarde de dolari care să spună oamenilor ce nu a mânca.

aditivi

O parte din problemă provine din faptul că nu știm exact ce lucruri din mediul nostru ne determină să ne îngrășăm. Sigur, putem da vina pe picioarele Twinkies, înghețate și pizza cu etaj, dar oamenii de știință știu de mult că forțele mai mari (ha!) Sunt la lucru.

Produsele chimice, contaminarea solului, calitatea aerului și chiar lucruri precum expunerea la lumina soarelui și timpul petrecut în ședere, printre altele, au fost legate de creșterea în greutate. Este suficient să înnebunești pe oricine. Dar un nou studiu își propune să arunce o lumină asupra acestui subiect prin întocmirea unei liste de ingrediente adăugate la produsele alimentare de zi cu zi care au fost legate științific de obezitate.

5 Aditivi alimentari legați de obezitate

Știți deja să fiți atenți la siropul de porumb bogat în fructoză și la grăsimile trans, dar iată încă cinci de care trebuie să aveți grijă.

Benzoat de sodiu. Un conservant care se găsește în preparate pentru salată, sodă, margarină și chiar sucuri de fructe, această substanță chimică suprimă leptina, „hormonul de sațietate” al corpului, astfel încât să nu vă simțiți niciodată plin.

Organofosfați. Nu îl veți găsi pe etichetă, deoarece este o bază obișnuită pentru pesticide și este utilizat în multe ambalaje din plastic pentru alimente, dar s-a demonstrat că substanța chimică induce pre-diabetul la oameni și este considerată „foarte toxică” chiar și cantități foarte mici de expunere.

Mono-oleoil-glicerol. Folosit pentru a da textură înghețatei, toppingurilor bătute, margarinei și scurtării, această substanță chimică vă inhibă, de asemenea, capacitatea de a vă simți satiferi, ceea ce înseamnă că veți continua să mâncați mult timp după ce ați consumat suficiente calorii.

Acid palmitic/ulei de sâmburi de palmier/ulei de palmier fracționat. Nu le confundați cu omologul lor mai sănătos, uleiul de palmier. Uleiul de sâmburi de palmier și derivații săi sunt obținuți folosind o hidrocarbură asemănătoare benzinei pentru a procesa semințele plantei, făcându-l unul dintre cele mai „negative” uleiuri studiate. Ironia este că, pe lângă faptul că se află în grăsimi solide, cum ar fi margarinele, se găsește în mod obișnuit și în alimentele sănătoase, cum ar fi power bar și shake-uri proteice.

Glutamat monosodic. Oamenii merg de-a lungul timpului cu MSG, substanța chimică utilizată pentru a spori aromele sărate din alimente, de zeci de ani. În timp ce studii recente arată că nu crește aportul caloric global, studiile la șobolani au arătat că aportul consistent vă dăunează axei hipotalamo-hipofizo-suprarenale, care cauzează obezitate.