Acum sunt mai mulți oameni obezi decât subponderali. Între timp, oamenii de știință spun că un nou tip de malnutriție - în care oamenii sunt atât supraponderali, cât și subnutriți - devine din ce în ce mai frecventă, în special în părțile în curs de dezvoltare din America Latină, Africa și Asia.

contribuie

Pe măsură ce vânzările de alimente procesate încetinesc în cele mai bogate națiuni din lume, conglomeratele alimentare mari, inclusiv Nestlé, PepsiCo și General Mills, au stabilit amprente mari în părțile îndepărtate ale planetei. Potrivit unui nou raport al The New York Times, expansiunea ar putea contribui la obezitate și la ridicarea dietelor tradiționale în aceste țări, din Brazilia până în Ghana.

The Times a examinat înregistrări corporative, studii epidemiologice și rapoarte guvernamentale și a realizat interviuri cu nutriționiști și experți în sănătate din întreaga lume pentru a afla cum extinderea companiilor imense de alimente ambalate în țările în curs de dezvoltare ar putea afecta sănătatea publică.

"Ceea ce avem este un război între două sisteme alimentare, o dietă tradițională cu alimente reale produse odată de fermierii din jurul tău și de producătorii de alimente ultraprocesate concepute pentru a fi supra-consumate și care, în unele cazuri, creează dependență", Carlos Monteiro, un profesor de nutriție și sănătate publică la Universitatea din São Paulo, a declarat pentru The Times.

Nestlé, cea mai mare companie mondială de produse alimentare ambalate, a angajat mii de vânzători din ușă în ușă pentru a-și vinde produsele către un sfert de milion de gospodării din regiunile îndepărtate ale Braziliei. Cele mai populare articole sunt aproape toate articolele îndulcite cu zahăr, cum ar fi Kit-Kats și Chandelle Pacoca - o cană de 3,5 uncii de budincă cu aromă de arahide cu 20 de grame de zahăr, a declarat pentru Times un furnizor, Celene da Silva. (Pentru perspectivă, Organizația Mondială a Sănătății recomandă zilnic 25 de grame de zahăr pentru un adult mediu.)

Din 2003, 36 de milioane de oameni din Brazilia au ieșit din sărăcie. Economia a explodat și au urmat cheltuielile de consum, dar, după cum notează The Washington Post, a existat și o explozie de oameni supraponderali în țară. Astăzi, 57% din populația Braziliei este supraponderală, iar 1 din 5 persoane sunt obeze.

În ultimul deceniu, alimentele au devenit mai ieftine și mai disponibile pe tot globul. Dar cele mai accesibile alimente sunt adesea bogate în calorii, sare și zahăr și sărace în nutrienți. Într-o analiză din 2012, cercetătorii au descoperit că cele mai mari companii alimentare din lume controlează aproximativ 15% din vânzările de alimente, un procent care crește anual. Trei pătrimi din vânzările mondiale de alimente sunt alimente procesate, iar cei mai mari producători dețin peste o treime din piața globală.

"Pentru a înțelege cine este responsabil pentru aceste eșecuri nutriționale, este mai întâi necesar să ne întrebăm: cine guvernează sistemele alimentare globale? În general este" Big Food ", prin care ne referim la companiile multinaționale de produse alimentare și băuturi cu o putere de piață imensă și concentrată, „au scris autorii.

Sean Westcott, șeful cercetării și dezvoltării produselor alimentare la Nestlé, a declarat că creșterea obezității este un efect secundar neintenționat al transformării alimentelor procesate ale companiei în obișnuite.

"Nu ne-am așteptat care va fi impactul", a spus el.

Deși soluția nu este clară, mai multe organizații nonprofit din domeniul sănătății la nivel mondial lucrează la creșterea gradului de conștientizare cu privire la obezitate și la alte probleme de sănătate legate de alimentele bogate în zahăr și bogate în grăsimi, cum ar fi diabetul de tip 2. La sfârșitul anului 2016, Brazilia a stabilit, de asemenea, noi linii directoare alimentare, care solicită mese de casă, plante native și evitarea alimentelor „ultraprocesate”.