Cu o mulțime de aplicații de urmărire a caloriilor, informații nutriționale pe etichetele alimentelor și acum plăci de meniu și etichete de preț cu număr de calorii, este greu să nu fii cel puțin conștient de calorii.

câte

Caloriile și kilojoulurile sunt un limbaj comun *. Cu kilojulii (kJ) fiind preferința australiană, un kilojul este o măsură a cantității de energie pe care o obțin oamenii din consumul unei alimente sau băuturi.

Obținem faptul că, pentru a rămâne aceeași greutate, trebuie să mâncăm aproximativ aceeași cantitate de kilojoule pe măsură ce ardem. Pentru un adult „mediu”, acesta este de aproximativ 8700 kilojoule (aproximativ 2000 de calorii), dacă sondajele sunt corecte. Acest număr magic este utilizat pe scară largă ca o cifră aproximativă pentru realizarea și menținerea unei greutăți sănătoase și ca bază a etichetelor alimentelor și a panourilor de meniuri de fast-food.

Evident, 8700 kilojoule pe zi este o medie. Cantitatea reală de energie de care aveți nevoie va varia în funcție de vârstă, sex, înălțime, greutate, istoricul greutății și nivelul de activitate fizică. Cu alte cuvinte, circumstanțele dvs. individuale vor dicta dacă aveți nevoie de mai mult sau mai puțin de 8700.

NU S-A CREAT EGAL

Fie că este vorba despre un măr, un baton de ciocolată sau un castron cu supă - un kilojoule este încă un kilojoule, nu? Cel puțin, asta li s-a spus persoanelor care fac dietă în ultima jumătate de secol. Problema este că nu toate kilojoule sunt create egale.

Dacă comparați un croissant simplu cu dulceață și un latte mare cu un conținut mare de grăsimi cu un castron mic de muesli prăjit pe bază de ovăz cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de pădure proaspete și o ciorbă de iaurt, servit cu două felii de pâine prăjită cu unt de arahide, terminat cu o ceașcă de ceai, este greu de crezut că sunt egali în kilojoule - aproximativ 2500 kJ (600 cal) pentru ambele mese.

În mod clar, acest lucru nu pare corect, mai ales având în vedere că batjocorirea unui croissant și a unei cafele (cel mai probabil pe fugă) nu vă va oferi aceeași senzație deplină ca și așezarea într-un castron cu cereale, pâine prăjită și fructe.

Diferitele alimente au efecte diferite asupra sațietății (cât de plin te simți după ce ai mâncat). Cu alte cuvinte, corpul tău răspunde diferit la caloriile din diferite surse.

CALITATE VS CANTITATE

Să aruncăm o privire mai atentă de ce calitatea kilojoulurilor determină cantitatea de arsuri sau depozite ale corpului. Veți obține mult mai multe fibre în muesli, pâine prăjită și fructe decât într-un croissant (13 grame față de 2 grame) și foarte puține kilojoule s-ar absorbi de fapt, deoarece undeva de-a lungul liniei, bacteriile intestinale le-au ars pentru propria lor energie. sursă. Cei care s-ar absorbi foarte încet, provocându-vă distensia stomacului, trimitând semnale creierului că ați fost plin.

În ceea ce privește carbohidrații, s-ar putea să credeți că un castron de cereale cu pâine prăjită și fructe este „greu de carbohidrați”, dar tipurile de carbohidrați contează cel mai mult. Tipul de carbohidrați care se găsește în cornuri și gemuri are tendința de a avea un indice glicemic mai mare (GI), ceea ce înseamnă că ar exista o creștere a zahărului. Acest lucru ar începe un efect domino al insulinei ridicate și o cascadă de răspunsuri hormonale care fac ravagii asupra metabolismului.

Nivelul ridicat de insulină crește depozitarea grăsimilor din burtă, crește inflamația, crește trigliceridele și colesterolul LDL (rău).

La fel și cu grăsime. Studiile au arătat că aproximativ 20% din grăsimea din nuci (în acest caz untul de arahide pe pâine prăjită) nu este absorbită de organism. Grăsimea din nuci este prinsă în celulele fibroase, ceea ce împiedică corpul nostru să absoarbă grăsimea, excretând-o în schimb.

Proteinele sunt un alt nutrient vital care vă va ajuta să vă simțiți plini stimulând eliberarea hormonilor foamei care semnalează creierul că sunteți plin. FYI: Există aproape de două ori mai multe proteine ​​în masa de muesli în comparație cu un croissant și o cafea.

CÂND TREBUIE SA TINĂ DE KILOJOULES?

Acest lucru nu înseamnă că mărunțirea numerelor este o sarcină arhaică - are un anumit merit. Poate oferi structură, iar uneori urmărirea personală este ceea ce unii oameni au nevoie pentru a deveni mai conștienți de obiceiuri și pentru a încuraja schimbarea comportamentală.

În al doilea rând, este cu siguranță mai ușor să ieși din calculator decât să înțelegi efectele complexe pe care alimentele le au asupra corpului nostru (așa cum s-a menționat mai sus).

LINIA DE FOND

Marea lecție de aici este că mâncarea nu este doar o colecție de kilojoule, deoarece kilojoule nu vă spun nimic despre cât de hrănitor sau satisfăcător este un aliment.

Înțelegerea kilojoulurilor din alimente este utilă dacă recunoașteți că este doar o parte a poveștii și poate că este doar salvată pentru a lua în considerare cât de mult pot adăuga cu adevărat acele mici „extras” pe parcursul zilei.

* Pentru a converti kilojoule în calorii împărțiți la 4,2

Kathleen Alleaume este un om de știință în domeniul exercițiilor fizice și nutriție și autor al lucrării Ce te mănâncă?

O NOTĂ DESPRE PUBLICITATEA RELEVANTĂ: Colectăm informații despre conținutul (inclusiv reclame) pe care le utilizați pe acest site și le folosim pentru a face atât publicitatea, cât și conținutul să fie mai relevante pentru dvs. în rețeaua noastră și pe alte site-uri. Aflați mai multe despre politica noastră și despre alegerile dvs., inclusiv modul de renunțare.