Murături: fie le iubești, fie le urăști. Dar, indiferent de papilele dvs. gustative personale, nu se poate nega tendința de mărar.

Murăturile nu numai că arată grozav alături de un burger și cartofi prăjiți, dar se întâmplă și să fie bune pentru sănătatea ta. Murăturile se fac prin fermentarea castraveților într-o saramură de sare, oțet și, uneori, condimente precum usturoiul, ceapa sau zahărul. Pe parcursul a câteva zile sau săptămâni, bacteriile de pe suprafața castraveților își transformă zaharurile naturale în acid lactic, care conferă murăturilor gustul acru, le păstrează și ucide bacteriile rele, spune Maggie Michalczyk, MS, RDN Apoi, voila, ai murătura înțepătoare care vine cu sandvișul tău preferat de delicatese.

Verificați următoarele avantaje pe care le oferă murăturile și vă veți aproviziona cu un borcan de mărar crocant în cel mai scurt timp.

1. Murăturile conțin vitamina K

În timp ce castraveții (și murăturile) nu sunt la fel de ambalate cu vitamine ca și alte tipuri de produse, există o sursă bună de nutrienți pe care îi trecem cu vederea: vitamina K.

Această vitamină este crucială pentru o serie de procese ale corpului, cum ar fi coagularea sângelui, absorbția oaselor și utilizarea calciului și păstrarea acestuia din arterele noastre. Pentru doar patru calorii, sulița medie de murătură oferă aproximativ 14 micrograme (15% din valoarea zilnică) de vitamina K.

2. Murăturile au puteri probiotice

„Alimentele fermentate conțin bacterii sănătoase care ne ajută la întărirea intestinului și a sistemului imunitar”, spune Michalczyk. Aceste bacterii sănătoase, cunoscute sub numele de probiotice, mențin echilibrul în sistemul gastro-intestinal, astfel încât corpul nostru să poată digera alimentele în mod corespunzător și să absoarbă nutrienții de care avem nevoie.

Michalczyk recomandă încorporarea unei diete de alimente fermentate, cum ar fi murăturile, în dieta dvs. de câteva ori pe săptămână.

3. Murăturile sunt prietenoase cu zahărul din sânge

Unele cercetări sugerează că oțetul poate diminua efectul anumitor alimente asupra glicemiei noastre. Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică, de exemplu, a constatat că persoanele sănătoase care consumau oțet alături de pâinea albă au experimentat creșteri semnificativ mai mici ale zahărului din sânge și s-au simțit mai satisfăcute decât cele care tocmai au mâncat pâine albă.

Cercetările sugerează că efectul oțetului asupra zahărului din sânge poate fi deosebit de util pentru cei cu rezistență la insulină sau diabet de tip 2, care trebuie să aibă grijă suplimentară pentru a-și controla glicemia, spune Natalie Rizzo, MS, R.D.

Pentru a profita de eventualele beneficii ale oțetului în murături, împerecheați o suliță sau două cu sandvișuri, spune Michalcyzk. De asemenea, îi place să le adauge la salate, pește (cum ar fi heringul), scufundări și gustare de casă.

4. Murăturile îți completează dieta zilnică

„Deoarece murăturile sunt de fapt castraveți și castraveții sunt legume, murăturile contribuie la aportul zilnic recomandat de legume”, spune Michalczyk. Scor!

O singură suliță murată contează ca aproximativ un sfert de cană de legume. Când nu suportați să arătați nici măcar o altă frunză de salată sau doriți să încorporați mai multe legume în gustare, murăturile au spatele.

5. Murăturile completează electroliții și măresc hidratarea

Probabil că nu v-ați gândit niciodată la gustarea unei murături după un antrenament dur - dar ar trebui! (Mai ales dacă transpiri mult.) Când transpirăm, corpul nostru pierde apă și electroliți (minerale care joacă o serie de roluri în corpul tău), așa că trebuie să le completezi prin alimente și băuturi.

„Murăturile sunt încărcate cu apă și sare [din amestecul de murat]”, spune Rizzo. Sarea vă ajută să umpleți electroliții pe care i-ați pierdut și să vă țineți de acea apă.

Murăturile sunt, de asemenea, minunate dacă ați petrecut mult timp la soare sau căldură. „Într-o zi călduroasă, corpul tău are nevoie de lichide și sare suplimentare pentru a rămâne hidratat și, împreună cu multă apă, murăturile ajută la truc”, spune ea.

Fixați această infografie pentru a răspândi dragostea murată:

pentru

Diggin ’What’s Good? Pentru mai multe informații esențiale despre sănătate, sfaturi și inspirație, joiÎn comunitățile noastre de Facebook, Mâncare sănătoasă și Rămâi în formă, astăzi!