alimente

Trebuie să începem cu borș! Există o zicală înfricoșătoare, care speculează că nicio fată ucraineană nu se va putea căsători dacă nu știe cum să pregătească borșul. Și oh, cu toții ne asigurăm că o facem!

Această supă tradițională, făcută din sfeclă roșie și până la 20 de alte ingrediente, este un fel de mâncare de bază în fiecare familie ucraineană. Ne iubim borșul cu toată adâncimea inimii noastre ucrainene - fierbinte și rece, proaspătă și învechită, la prânz sau la micul dejun, ca masă sau chiar ca medicament vindecător împotriva răcelilor de iarnă. Fiecare gospodină are propria sa versiune secretă a borșului și niciun proces de restaurant nu poate concura vreodată cu borșul real, fierbinte, de casă.

Rețeta tradițională de borș este un salt de bază de sfeclă rasă cu roșii, adăugat la o supă generoasă de legume - ceapă, morcovi, varză proaspătă sau murată, ardei și orice altceva este disponibil din grădina casei noastre. Pentru adevăratele mostre de ultimă generație ale acestui fel de mâncare, trebuie să vă îndreptați spre satele ascunse ale Munților Carpați, unde borșul este gătit nu pe aragazul cu gaz, dar este lăsat să fiarbă ore în șir în confortul cuptorului din lemn. Turnați-l în vasul de lut, picurați într-o lingură de smântână proaspătă, gustați-l pe un pampushky presărat cu usturoi și veți putea înțelege cum arată adevăratul cer ucrainean!

La fel ca borșul, găluștele tradiționale au condus călătoria bucătăriei ucrainene pe tot globul. Un site destul de obișnuit în multe supermarketuri, varenyky sau mai frecvent cunoscut sub numele de pierogis este ceea ce este pâinea pentru majoritatea celorlalte națiuni. Combinate cu plita fierbinte de borș, cele două sunt mâncarea ucrainenilor la alegere în boală și sănătate.

Convenabil varenyky poate fi realizat din cele mai ieftine ingrediente disponibile. Aluatul este un amestec simplu de făină, apă și sare. Și umplutura poate fi orice: din piure de cartofi cu ciuperci și ceapă prăjită, varză murată, carne tocată și chiar cireșe! Versiunea dulce a varenyky este de obicei servită cu smântână și miere și este un înlocuitor gustos și sănătos pentru iubitorii de dulciuri cu număr de calorii.

Munții Carpați și zonele îndepărtate din Transcarpatia sunt venerate ca regatul celor mai delicioase feluri de mâncare din Ucraina. Se învecinează cu nu mai puțin de 4 țări (România, Slovacia, Ungaria și Moldova), Bucătăria carpatică reunește cele mai bune gusturi din fiecare țară. Cu toate acestea, cea mai faimoasă contribuție a regiunii la meniul ucrainean este banosh.

Această mâncare tradițională a ciobanilor din Highland este în esență făină de porumb, gătită în smântână, cu adaosuri gustoase de brynza - brânză de oaie locală sărată, ciuperci albe sălbatice (de preferință culese manual din cea mai apropiată pădure!) și shkvarky (bucăți scrunchy de grăsime de porc). Cei cărora le pasă de calorii, pot omite cu ușurință ultima. Adevăratul banos este gătit pe foc, la mii de metri deasupra nivelului mării, în mijlocul vârfurilor impresionante din Carpați și a văilor înfloritoare și întotdeauna de către oameni.

Trecem pe Coca Cola.

Uzvar este o băutură tradițională ucraineană la alegere! Se servește de obicei în timpul cinei de Crăciun și se gătește în mod regulat în gospodăriile locale. Această băutură răcoritoare este de fapt un compot, făcut din fructe uscate. Cele mai populare ingrediente sunt merele uscate, perele și caisele, cu unele bunică adăugând prune uscate, creștere și miere pentru a îndulci băutura deja sărată.

Nu te uita la rolul monumental și tentant de kielbasa din fundal! Regele de pe această fotografie este de fapt pâinea rotundă, decorată - sau faimosul fel de mâncare ucrainean de Paște „paska”. Această pâine de ou dulce este tovarășul de drept al cârnaților de carne. Paștele este discontinul preferat al meselor ucrainene pentru micul dejun de Paște și este iubit atât de adulți, cât și de copii. Gătit în zeci, este un cadou popular în timpul vizitelor de familie de Paște.

În mod curios, trebuie să încercați 12 pași diferite de Paște pentru a obține mult noroc pentru anul următor. Iar sarcina nu putea fi mai ușoară! Această pâine gurătoare este făcută din ouă, făină, zahăr, unt și drojdie. Cele mai bune paska sunt de obicei coapte în cuptoare de lemn și cu cât mai puține tulburări posibile.

Mari gospodine ucrainene instruiesc că, în timpul coacerii paska, nimeni nu ar trebui să fie lăsat să intre în bucătărie, cu excepția gospodinei în sine - pentru a evita zgomotul inutil și pentru a nu distrage atenția pâinii de la turnarea în cea mai delicioasă patiserie a ucrainenilor. Rețineți că paska se coace doar o dată pe an, de Paștele ortodox!

Dar, indiferent dacă doriți să încercați borș, sau doriți după o placă de varenyky delicios, rețineți să săriți toate restaurantele elegante și cafenelele puternice. Alăturați-vă unuia dintre tururile noastre culinare în care vă reunim cu cele mai bune gospodine ucrainene și cele mai sănătoase legume de grădină cultivate acasă. Rezultat asteptat? Mugurii gustativi au ieșit din sălbăticie și o minte care a uitat totul de calorii și rezoluțiile dvs. de dieta pentru Anul Nou!