URSS a avut neajunsurile sale, dar printre realizările sale nu se poate să nu menționăm abordarea sa extrem de serioasă în combaterea mortalității copiilor și a sănătății precare. Sistemul de nutriție a copiilor preșcolari dezvoltat în perioada sovietică s-a dovedit a fi atât de bine gândit și echilibrat încât multe dintre caracteristicile sale sunt prezente și astăzi în grădinițe.

feluri

După Războiul Civil, când țara a fost devastată de devastare și foamete, guvernul sovietic a decis să ia toate alimentațiile publice pentru copii sub controlul său. Faimoasa frază „Toate cele bune pentru copii!” a devenit deviza principală a unităților pentru copii.

Încă din 1918 a fost adoptat decretul „Îmbunătățirea nutriției pentru copii”, urmat de decretul „Cu privire la alimentația gratuită pentru copii”. A însemnat că părinții copiilor de la școală și grădiniță au fost nevoiți să plătească doar o cantitate mică din costul alimentelor, iar copiii din familii cu venituri mici și mari nu au fost nevoiți să plătească deloc.

Următoarea sarcină a fost de a dezvolta o dietă completă pentru copii, pentru a le permite să se dezvolte pe deplin. Un meniu de grădiniță sovietic standardizat a fost întocmit de către Direcția principală de asistență medicală și preventivă pentru copii și mame din Ministerul Sănătății al URSS. Mai târziu, meniul a fost compilat în urma recomandărilor din Cartea mâncărurilor gustoase și sănătoase - cu alte cuvinte, a exclus toate felurile de mâncare grase, sărate, picante și prăjite, în același timp fiind multinațional și constând din feluri de mâncare din diferite națiuni. Așa că s-ar putea spune cu încredere că până în anii 1970 copiii erau hrăniți mai bine în grădinițe decât acasă - copiii se vor bucura de toate felurile de mâncare pe care le primeau și chiar le cereau câteva secunde. În anii 1970 malnutriția a fost în cele din urmă depășită și prosperitatea familiilor a început să crească, au apărut noi produse alimentare și pentru mulți copii alimentele de casă au început să arate mai gustoase și mai variate. De atunci, atitudinea copiilor față de alimentele din grădiniță a început să se schimbe, iar mâncarea sănătoasă și adesea repetitivă servită în grădinițe nu s-a mai bucurat de popularitatea sa de odinioară. Dar meniul grădiniței sovietice a fost atât de bine echilibrat încât nu și-a pierdut relevanța, iar mâncărurile legendare din acesta sunt servite și astăzi în grădinițele rusești.

1. Budinca de gris

Cerealele fierbinți cu lapte sunt în continuare cel mai obișnuit fel de mâncare la micul dejun la grădinițe - fie că este vorba de fulgi de ovăz, hrișcă, mei sau terci. Dar cele mai puternice sentimente continuă să fie declanșate de gris. Acest lucru se datorează probabil faptului că se instalează ușor pe măsură ce se răcește, transformându-se într-o placă solidă care rămâne pe loc chiar și atunci când placa este răsturnată - o proprietate care i-a adus numele de „farfurie spațială”. În plus, chiar și o ușoară neglijare în timpul gătitului duce la formarea așa-numitelor bulgări, care sunt fie detestați, fie iubiți.

2. Omletă

Un fel de mâncare mai popular pentru micul dejun este omleta pufoasă din ouă. În URSS se servea cu varză înăbușită, în timp ce astăzi este mai des decât cu mazăre verde conservată. Omleta are o reputație aproape impecabilă - cu excepții rare, a fost iubită de toți copiii de la grădiniță și continuă să fie iubită până în prezent.

3. Gulaș pentru copii

Gulașul de la grădiniță era semnificativ diferit de cunoscutul fel de mâncare maghiară cu același nume. Gulașul maghiar adevărat este foarte condimentat și are un conținut semnificativ de grăsimi, în timp ce felul de mâncare pentru copii a fost o versiune mai sănătoasă a acestuia. Nu conținea usturoi, piper sau ierburi picante. A fost făcut din carne de vită slabă în loc de carne de porc, așa cum este tradițional pentru gulașul maghiar. A fost servit cu un acompaniament precum macaroane, piure de cartofi sau orez aburit, care în grădinițe, la recomandarea dieteticienilor, nu trebuia să fie sărat. Acest fel principal ar putea fi făcut mult mai gustos dacă garnitura ar fi amestecată împreună cu carnea și sosul. Au fost, totuși, cei care urau absolut gulașul. De regulă, au mâncat doar garnitura și în liniște, când profesorul nu se uita, i-au dat carnea celui mai vorace vecin.

4. Supă de mazăre

Ciorba de mazăre a apărut în meniu la sfârșitul anilor 1980, când statul a început să aloce mai puține resurse pentru alimentația din unitățile de copii. Supa conținea proteine ​​vegetale sănătoase și hrănitoare, care serveau ca înlocuitor parțial al cărnii scumpe. Era fie iubit, fie detestat, dar nimeni nu ar fi de acord că era mult mai gustos decât supa de pește pentru copii. Unul dintre marile avantaje ale supei de mazăre erau crutoanele de pâine albă însoțitoare, pe care unii dintre băieții mai răutăcioși le ascundeau în buzunare pentru a le mânca în timpul somnului după-amiaza.

5. Coaceți brânza de vaci

Coacerea cu brânză de vaci a fost servită ca gustare după-amiaza la grădinițele care aveau o zi de nouă ore și la grădinițele rezidențiale. Pentru a face vasul mai hrănitor și pentru a-și spori conținutul de calorii, trebuia să fie acoperit cu lapte condensat sau smântână. Bucătarii nu au cruțat toppingul și obișnuiau să toarne generoase legături de lapte condensat peste coacere. Laptele condensat face ca totul să aibă un gust grozav.

Nu erau atât de multe dulciuri disponibile în URSS - copiii trebuiau să fie inventivi și gospodari pentru a-și hrăni poftele. Consultați textul nostru despre zece dintre cele mai căutate delicii sovietice servite de Mama Natură.