Citiți în continuare
De ce alimentele de la fermă la masă ar putea fi mai rele pentru tine decât crezi

Una dintre numeroasele lovituri pe care le auziți despre „a mânca curat” este că este plictisitor, banal sau pur și simplu nu are un gust bun. Știm cu toții că acest lucru nu ar putea fi mai departe de adevăr, dar există încă oameni care cred că tot ceea ce are un gust bun este rău pentru tine.

condimente

Scepticii vor întreba „Nu te-ai săturat să mănânci același lucru în fiecare zi?” sau „Mâncarea sănătoasă este atât de blândă, cum vă puteți bucura de asta?”

Dacă utilizați o mare varietate de ierburi și condimente, puiul și legumele dvs. de luni pot avea un complex aromatic complet diferit de puiul și legumele de marți. Puteți schimba literalmente dinamica mesei dvs. cu un praf din asta, o stropire din asta și un pic de creativitate.

Tot ce este nevoie este un pic de gândire și condimentul dvs. vă poate duce la mâncare de la 0 la 10. Cea mai bună parte? Ierburile și condimentele pe care le adăugați la alimente pot spori mai mult decât simpla savoare a alimentelor. Este timpul să începeți să vă uitați la imaginea de ansamblu când vine vorba de condimentare - vă puteți îmbunătăți calitatea vieții cu alegerile dvs. de condimente!

Fie că încercați să vă îmbunătățiți imunitatea, să preveniți o anumită boală, să luptați împotriva unei boli sau pur și simplu să consumați cât mai mulți compuși sănătoși, iată 5 condimente care schimbă jocul, care adaugă mai mult decât doar aromă în farfurie.

Scorțișoara este un condiment dulce și sărat cu un miros lemnos care vine sub formă de băț, ulei sau pulbere. Scortisoara vine in doua varietati principale; cassia și ceylonul.

Cassia este cea mai comună versiune și poate fi găsită aproape întotdeauna la băcănia dvs. locală. Ca regulă generală, cu excepția cazului în care este etichetat în mod specific scorțișoară ceylon, puteți presupune că este cassia. Deși ceylonul este mai benefic, este de asemenea mai greu de găsit și mult mai scump. Dacă poți să te liniștiți, mergeți cu ceylon, dar dacă aveți un buget, veți fi bine folosind alte soiuri ale acestui condiment cu moderare.

Beneficiile scorțișoarei datează de la mii de ani în urmă, ceea ce face parte din ceea ce o face una dintre cele mai populare condimente produse și vândute în întreaga lume.

Scorțișoara este încărcată cu antioxidanți care protejează organismul de daunele oxidative cauzate de radicalii liberi, mai ales dacă alegeți un produs de înaltă calitate. Când cumpărați scorțișoară, căutați produse din Mexic sau Norvegia pentru a obține cel mai autentic și benefic produs. Conform Tabelului cu alimente antioxidante prezentat în Dr. Michael Greger, How Not to Die, scorțișoara din aceste două țări are cel mai mare număr de antioxidanți. Scorțișoara din Mexic poate avea până la 10 ori cantitatea de antioxidanți pe porție decât scorțișoara din India, Statele Unite și Noua Zeelandă.

Acest număr mare de antioxidanți este deosebit de bun pentru proprietățile sale antiinflamatoare. S-a documentat bine că scorțișoara poate ajuta la atenuarea inflamației cronice la nivelul articulațiilor și țesutului muscular.

Pe lângă beneficiile legate de antioxidanți, mulți cred că scorțișoara are un rol important în gestionarea insulinei, scăderea riscului de cancer și combaterea virusurilor bacteriene .

Pe lângă toate avantajele minunate pentru sănătate, scorțișoara are, de asemenea, un gust excelent și are o aromă versatilă, care poate fi utilă în aproape orice rețetă.

O modalitate gustoasă de a folosi scorțișoara este în fulgi de ovăz sau pe cartofi dulci. Destul de comun. De asemenea, are un gust excelent pe carnea de vită, în cafea și practic orice presupune mere. De asemenea, destul de comun. Unele moduri mai puțin clișee de a folosi scorțișoară sunt pe dovlecei de miere, miel și împerecheați cu nucă de cocos. Dacă aveți un dinte dulce, scorțișoară și ciocolată faceți o echipă excelentă, dar nu exagerați!

Curcuma, vărul galben, piperat al ghimbirului, este unul dintre cele mai utilizate condimente din lume. Poate cel mai cunoscut ca element principal în curry și muștar, este ușor de văzut cât de curcuma are o utilizare atât de răspândită.

Componenta principală a beneficiilor turmericului este ingredientul activ curcumina, care îi conferă nuanța galbenă. Atât curcuma, cât și curcumina au fost studiate intens pentru a arăta beneficiile acestui condiment.

Pentru început, curcuma poate extinde capacitatea antioxidantă în organism. De ce este important? Cu capacitatea îmbunătățită de a stoca antioxidanți, vă configurați un mecanism de apărare îmbunătățit împotriva radicalilor liberi și a oxidării dăunătoare care vă poate deteriora celulele.

Un alt avantaj puternic al turmericului, în special curcumina, este efectul dramatic pe care îl are asupra inflamației cronice, de nivel scăzut. Unele studii arată că curcumina este adesea la fel de eficientă ca medicamentele utilizate pentru tratarea inflamației - dar fără absolut niciunul dintre efectele secundare.

Sunt necesare cercetări suplimentare, dar se pare că există un interes în utilizarea curcuminei/turmericului pentru prevenirea și vindecarea bolilor cronice precum Alzheimer, cancer și artrită. Desigur, industria medicinii vrea să folosim droguri, dar abordările holistice încep să câștige popularitate - și, mai important, încep să funcționeze.

Deci, cum lucrezi curcuma în dieta ta? Cea mai ușoară cale este de a adăuga 1-2 porții în shake-ul de proteine ​​post-antrenament. Nici măcar nu o vei gusta și va începe să funcționeze imediat în sânge. Dacă doriți să mergeți cu o abordare mai completă a alimentelor întregi, încercați să utilizați un sos curry de nucă de cocos pentru a lega un salt de prăjit. Sincer, puteți adăuga curcuma la orice masă sărată care nu vă deranjează cu o mică lovitură suplimentară. Gustul este subtil atunci când este utilizat corect, dar beneficiile sunt adevărata afacere.

Ghimbirul este, fără îndoială, unul dintre cele mai sănătoase condimente disponibile astăzi. Popular în special în bucătăria asiatică și indiană, ghimbirul are o lovitură ușor picantă care îl face delicios versatil. Ghimbirul a fost folosit în scopuri medicinale aproape la fel de mult ca și cel folosit pentru gătit.

Rădăcina, care este partea principală a plantei utilizate pentru consum, poate fi sucată, tăiată cubulețe, pudră, murată sau chiar consumată crudă. Ginger are o istorie lungă și un palmares excelent, care continuă să se îmbunătățească cu studii moderne.

Acum că tehnologia a avansat, aflăm că ghimbirul este chiar mai benefic decât am știut vreodată, oferind beneficii importante pentru sănătatea umană, cum ar fi reducerea durerii musculare, ajutarea la digestie și gestionarea nivelului de colesterol.

Gingerolul, principalul compus din ghimbir, este extrem de puternic și conține antioxidanți - până la 24 mmol per 100g. Acest lucru face ca ghimbirul să fie unul dintre cele mai bogate condimente în antioxidanți și un motiv imens pentru care este folosit atât de mult ca vindecător natural.

Dacă aveți vreodată greață sau aveți probleme digestive, transformarea ghimbirului în meniul zilnic vă poate ajuta să eliminați disconfortul. Ceaiul de ghimbir funcționează deosebit de bine după masă pentru a vă ajuta corpul să se descompună și să digere mâncarea.

Nu e băutor de ceai? Încercați să încorporați ghimbirul în rețetele dulci și picante. Este o aromă destul de puternică, care este cea mai bună atunci când este redusă de o componentă dulce.

Dacă te descurci, cea mai bună opțiune pentru o porție zilnică de ghimbir ar fi 2 grame de ghimbir amestecat cu 6-8 uncii de apă, sucul unei lămâi, un vârf de sare de mare și 1 lingură de oțet de mere. Chug acest elixir jos primul lucru dimineața pentru un impuls de energie și toate beneficiile menționate mai sus.

Ce este CBD și cum știi dacă al tău este cel mai bun?

Chimenul, condimentul meu preferat din toate timpurile, este originar din Marea Mediterană și are o istorie de utilizări medicinale care datează de mai bine de 5.000 de ani. Aroma pământească, caldă și aroma unică au un efect puternic asupra alimentelor și sănătății. Chimenul este deosebit de popular în cultura mexicană și este, de asemenea, foarte popular în mâncarea vietnameză și indiană astăzi.

În Biblie se menționează că chimenul a fost odată atât de valoros pentru beneficiile sale medicinale încât putea fi folosit ca monedă. Beneficiile care includ un sprijin imunitar îmbunătățit, procese digestive mai sănătoase și chiar îmbunătățesc alăptarea la femei sunt câteva dintre motivele pentru care chimenul ar trebui să fie o parte obișnuită a dietei tale.

În cazul digestiei, compusul chimic din chimen care este responsabil pentru aroma sa activează de fapt glandele salivare din gura noastră. Cuminaldhidă, pe lângă timol, poate stimula acizii și enzimele din intestinul nostru pentru a face digestia un proces ușor.

Timolul joacă, de asemenea, un rol vital în alăptare la mame, împreună cu numărul mare de fier și calciu din chimen. A avea o doză zilnică de chimen în timpul sarcinii și în timpul alăptării va avea un impact asupra producției de lapte a femeii și asupra stării generale de sănătate.

Cei mai buni prieteni ai lui Cumin sunt praf de chili, miere și var. Dacă puteți găsi o rețetă care să solicite toate cele 4, ați reușit să obțineți jackpotul. Chiar și asocierea chimenului cu unul dintre aceste alte ingrediente poate transforma orice fel de mâncare într-o capodoperă. O rețetă delicioasă de mic dejun cu o răsucire de chimen este ouăle, cartofii și spanacul condimentate cu chimen. Nu îmbătrânește niciodată.

Chimenul are un gust excelent la păsările de curte, orezul și chiar la legume. Nu există o modalitate greșită de a-l utiliza, mai ales atunci când oferă avantajele pe care le oferă. Cu cat mai multi cu atat mai bine.

Ultimul, dar cu siguranță nu în ultimul rând, este rozmarinul, o crenguță foarte parfumată de veșnic verde, care este o rudă a frunzei de mentă. La fel ca menta, rozmarinul are un parfum minunat asemănător pinului și o aromă foarte distinctă. Alte condimente care aparțin familiei Lamiaceae includ menta menționată anterior, împreună cu oregano, cimbru și busuioc. Toate acestea combinate creează o aromă italiană cu adevărat uimitoare, care este excelentă pentru orice tip de carne.

Beneficiile rozmarinului sunt larg răspândite. Se crede că are un efect asupra memoriei, dispoziției, sănătății cognitive, digestiei și mult mai mult. Cu o încărcătură antioxidantă de până la 56 mmol la 100 de grame, studiile de laborator au arătat rozmarinul pentru a ajuta la apărarea organismului împotriva radicalilor liberi și îmbunătățirea circulației sângelui.

În ceea ce privește sănătatea creierului, acest studiu arată că acidul carnosic găsit în rozmarin poate ajuta la prevenirea îmbătrânirii creierului - chiar dacă sunt necesare studii suplimentare pentru a solidifica această noțiune.

Utilizările rozmarinului sunt nesfârșite, dar pare a fi un element esențial în condimentarea italiană împreună cu ceilalți membri ai familiei Lamiaceae. Una dintre cele mai frecvente utilizări ale rozmarinului este de a infuza ulei de măsline cu el. Pur și simplu puneți câteva crenguțe de rozmarin proaspăt (sau orice alte ierburi) într-un recipient de sticlă cu ulei de măsline extra virgin și lăsați-l să îmbătrânească. De fiecare dată când utilizați uleiul respectiv, obțineți aroma și beneficiile pentru sănătate ale rozmarinului la fiecare mușcătură.

Toate aceste 5 ierburi și condimente sunt probabil deja în dulapul dvs. cu condimente, dar este posibil să nu fi știut importanța fiecăruia. Gândiți-vă la acestea ca la mai mult decât doar ierburi și condimente sau ca modalități de a face ca mâncarea să aibă un gust mai bun. Acum puteți lua în considerare aceste moduri de a vă face viața mai bună!

Justin Ochoa este antrenor personal și manager de sală la 1 & Only Fitness (Fishers, Indiana). Un antrenor personal certificat NASM, specialist în pregătirea grupului, specialist în nutriție pentru fitness și antrenor TRX de nivel 1, lucrează cu o mare varietate de clienți, de la sportivi profesioniști până la pacienți cu reabilitare. Pe lângă ridicarea obiectelor grele și umplerea feței cu piept de pui reîncălzit, lui Justin îi place să-și petreacă timpul cu soția, fiul și câinele. Urmăriți-l astăzi pe Twitter, Instagram și Facebook.