Multe alternative sunt doar zahărul într-o altă formă, spun experții.

oamenii

În zilele noastre, zahărul este adesea acuzat că a cauzat obezitate, hipertensiune arterială, colesterol slab și chiar afecțiuni cronice. Cu toată negativitatea din jurul zahărului adăugat, alternativele devin din ce în ce mai populare în rețete și rafturi. Stevia, zahărul de curmale și eritritolul, un alcool din zahăr, sunt trei îndulcitori naturali populari care se găsesc în alimente.

Unele dintre aceste îndulcitori oferă beneficii suplimentare, cum ar fi fibrele, și nu crește nivelul zahărului din sânge. La diabetici, nivelul ridicat de zahăr din sânge poate fi periculos, dar persoanele fără această afecțiune nu trebuie să se streseze cu privire la tipurile de îndulcitori pe care le consumă, spune J. Wesley McWhorter, MS, RD, LD, CSCS la UT Health Science Center din Houston.

„Este mai bine să te uiți la cât de mult zahăr consumi în ansamblu, decât să te uiți la un anumit tip de îndulcitor”, spune el pentru Men’s Health.

McWhorter consideră că este mai bine să alegeți un îndulcitor care vă place și să vă bucurați de el cu moderare.

Acestea fiind spuse, iată o privire asupra unor îndulcitori naturali populari:

Agavă

Șansele sunt că ați gustat agave într-o „margarită slabă” din articulația dvs. mexicană locală. Producătorii îl transformă într-un sirop din plante de agave și îl veți găsi în mod obișnuit în cocktailuri, produse de patiserie și lângă mierea de pe rafturile magazinelor. Agave a devenit popular deoarece conține fructoză sau zahăr din fructe, care are un indice glicemic mai mic (GI), ceea ce înseamnă că nu crește zahărul din sânge. Alimentele cu un nivel mai ridicat de IG sunt mai susceptibile de a crește glicemia.

Acestea fiind spuse, agave este procesat și conține niveluri mult mai ridicate de fructoză decât ceea ce veți găsi într-o bucată de fruct, a raportat Healthline.

Din punct de vedere nutrițional, agave are 21 de calorii pe linguriță, comparativ cu zahărul de masă, care conține 16 calorii pentru aceeași cantitate. Cu toate acestea, agave este, de asemenea, de 1,5 ori mai dulce decât zahărul, ceea ce înseamnă că trebuie să utilizați mai puțin.

Miere

Îndulcitorul include urme de vitamine și antioxidanți și oferă proprietăți antimicrobiene, ceea ce înseamnă că poate fi folosit ca antibiotic natural pentru a opri creșterea anumitor bacterii, potrivit Universității de Stat din Michigan.

Dar dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor mai sănătos al zahărului de masă, vă recomandăm să continuați să căutați, potrivit dieteticianului înregistrat din Philadelphia, Jenny Friedman.

„O mulțime de oameni se simt mai bine când citesc o etichetă alimentară și văd miere în loc de zahăr”, a explicat Friedman lui Time. „Cu toate acestea, pe termen lung, nuanța este mai semnificativă pentru minte decât pentru corp. Corpul percepe destul de mult zahărul și mierea adăugate în alimente în același mod. ”

Mierea are un rating GI mai scăzut decât zahărul de masă: 58 comparativ cu 63 pentru produsele albe.

Datele

Probabil ați văzut sirop de curmale, pastă sau chiar zaharuri, care este în esență curmale. McWhorter spune că îndulcitorii de curmale sunt o opțiune mai bună decât zahărul de masă, mierea sau agave, deoarece includ niște fibre.

Rețineți că acești îndulcitori se consumă cel mai bine cu moderare: o ceașcă de curmale conține 93 de grame de zahăr și 404 de calorii, potrivit Food Information Council.

Stevia

Un produs esențial în băuturile dietetice, gustările și produsele de patiserie, acest substitut al zahărului provine de la planta steviei, așa cum sugerează și numele, și conține puține calorii, ceea ce permite ingredientului să fie numit „fără calorii”.

Potrivit lui McWhorter, alternativa este de 500 de ori mai dulce decât zahărul. Acest lucru vă permite să consumați mai puțin pentru un nivel similar de dulceață.

Cu toate acestea, oamenii se plâng deseori de gustul steviei. Cu câțiva ani în urmă, fanii Vitaminwater s-au plâns că băuturile îndulcite cu stevia ale companiei aveau gust de sirop de tuse, a raportat Huffington Post.

Alcool de zahăr

În mod obișnuit se găsește în guma, înghețata și produsele de copt fără zahăr, veți găsi alcooli de zahăr sub numele de Eritritol, Malitol sau Xilitol pe etichetele alimentelor. Sunt fabricate din plante sau amidon și conțin mai puține calorii pe gram decât zahărul, potrivit Food & Drug Administration. Și, deoarece acestea nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge, ele pot fi utile pentru diabetici.

Dar alcoolii din zahăr pot provoca creșterea stomacului și disconfort gastro-intestinal, cum ar fi gazele sau balonarea, spune McWhorter.

Linia de jos

Alegeți orice îndulcitor vă place cel mai bine și limitați aportul de zahăr adăugat la 10% din dieta dvs., recomandă McWhorter.

„Aceștia [alternativele cu zahăr] ar putea avea mici beneficii minuscule, dar vorbim despre destule pentru a compensa suma pe care o consumați?”