La trecerea la dieta ceto - fructele, legumele și înlocuitorii cu conținut scăzut de carbohidrați devin mai importanți ca niciodată. Având în vedere acest lucru, mulți cetățeni care au făcut dietă au găsit planta de dovlecei deosebit de utilă.

dovleceii

Zucchini sunt ușor de mâncat singuri sau se încorporează în prânz, cină sau chiar gustări și sunt alimentele keto perfecte.

În acest articol…

vom arunca o privire asupra beneficiilor pentru a mânca mai mult din această legumă sănătoasă și cum puteți începe să o încorporați mai mult în dietă.

Un dovlecei (Cucurbita pepo) este un tip de dovleac de vară bogat în nutriție. Deși este considerat botanic ca un fruct, este cultivat pe scară largă ca o legumă pentru consumul intern în multe țări. Există soiuri de culoare galben și verde deschis.

Dovlecelul conține o mulțime de micronutrienți benefici, cum ar fi:

  • Minerale
  • Carotenoizi (pigmenți vegetali care s-au dovedit a oferi beneficii de protecție pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de cancer)
  • Vitamina C (58%, importantă pentru piele, oase și țesut conjunctiv)
  • Alți antioxidanți care ajută la activitățile anti-cancerigene, antiinflamatorii și antimicrobiene.

Un studiu științific a arătat că dovleceii ar putea avea beneficii neuroprotectoare, ceea ce înseamnă că poate ajuta sau duce la protejarea sistemului nervos.

Cercetătorii au administrat un agent neurotoxic (o cauză a leziunilor cerebrale) la eșantionul de grupuri de șobolani și au oferit o parte din eșantionul de grupuri de șobolani extras dintr-o coajă de dovlecei.

Extractul s-a dovedit a proteja țesutul cerebral la șobolani împotriva leziunilor cerebrale prin restabilirea activităților enzimatice antioxidante.

Deoarece simptomele afectării creierului includ probleme obișnuite, cum ar fi probleme cu memoria, timpul de reacție, somn, gândire, vorbire, depresie și oboseală, beneficiile pentru sănătate ale dovleceilor sunt cu siguranță deschise pentru ochi. [1, 2, 3]

Sperăm că acum sunteți convins că trebuie să includeți dovleceii în mai multe alimente. Problema la îndemână este cum să o încorporezi cu succes.

Lucrul minunat despre dovleceii pentru dietele keto este că poate fi amestecat în mese sau chiar înlocuit cu feluri de mâncare precum tăiței și chipsuri fără a sacrifica gustul clare al carbohidraților.

Citiți mai departe pentru a afla cum dovleceii pot fi un substitut util pentru mesele preferate cu carbohidrați și munchies din dieta keto:

1. Zoodle

Tăiței de dovlecei sau zoodle sunt extrem de populare în acest moment. Mâncarea de paste, deși este delicioasă, poate fi plină de carbohidrații nesănătoși pe care corpul dvs. le poate stoca sub formă de grăsime sau poate provoca creșteri neregulate în zahărul din sânge și nivelurile de energie.

Apoi, luați în considerare toți aditivii posibili, cum ar fi sosul de roșii dintr-un borcan și toppingurile de brânză, și se transformă cu ușurință într-o masă de peste 1000 de calorii.

Lucrul minunat despre zoodle este că pot fi gătite extrem de repede și ușor, păstrând în același timp gustul al-dente al tăiței. Tot ce îți trebuie cu adevărat este dovleceii, o sobă și toppingurile sau condimentele tale preferate.

  • puteți utiliza un spiralizator (ieftin și disponibil la majoritatea magazinelor alimentare) sau un peeler de bază.
  • Tăiați sau curățați dovleceii în zoodle.
  • Aruncă o cratiță pe aragaz cu puțin ulei de măsline la foc mediu.
  • Aruncați zoodle pe tigaie și gătiți timp de 4-6 minute, sau până când zoodle au un gust al-dente sau fraged.
  • Adăugați puțină sare și piper și/sau toppinguri preferate de paste și sunteți bine!

Pe lângă înlocuirea oricăruia dintre felurile tale preferate de paste, încorporează zoodle în caserole și supe.

2. chipsuri de dovlecei

Indiferent dacă urmați sau nu dieta keto, alimentația sănătoasă înseamnă adesea evitarea chipsurilor. Cu toate acestea, este greu să învingi chipsurile ca gustare, însoțire de masă sau fel de mâncare de petrecere. La fel ca zoodle-urile, chipsurile de dovlecei sunt, de asemenea, extrem de ușor de gătit.

  • Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și tăiați dovleceii în „chipsuri” de ¼ inch.
  • Așezați dovleceii într-un castron și adăugați 2 linguri de masă cu ulei de măsline și amestecați pentru a acoperi.
  • Adăugați alte condimente precum sare, pesmet și brânză parmezană.
  • Întindeți dovleceii acum înveliți pe o foaie de copt și presărați mai multe din condimentele dorite.
  • Coaceți timp de aproximativ 15 minute până când dovleceii sunt mai moi și brânza se întunecă.

3. Paine de dovlecei

Așteptați, pâinea nu este recomandabilă în dieta ceto? Un fel, dar există o mulțime de rețete de pâine cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați pe Internet de care adepții keto pot profita și nici măcar nu puteți gusta dovleceii în el.

Pâinea de dovlecei poate fi înlocuită în locul porțiilor sau gustărilor obișnuite de pâine și arată ca o pâine cu banane, dar evident cu dovlecei. Le puteți face din făină de nucă de cocos sau migdale.

  • Radeți dovleceii și dați-i deoparte.
  • Adăugați praf de copt sau sodă la făina dorită amestecată cu ouă și un praf de sare și adăugați unt sau nuci după cum doriți.
  • Se amestecă bine și se adaugă dovleceii.
  • Se coace 45-60 de minute și se lasă să se răcească aproximativ zece minute.

Pentru instrucțiuni mai precise, Google „keto pâine cu dovlecei”.

4. Deserturi de dovlecei

Legumele amestecate în deserturi pot părea surprinzătoare (și neplăcute). Cu toate acestea, la fel ca în pâinea de dovlecei menționată mai sus, avantajul utilizării dovleceilor la coacerea deserturilor preferate este că nu puteți gusta deloc dovleceii.

Dovleceii, care au deja mult conținut de apă, umezesc desertul și gustul tocmai coapte.

  • Spărgeți dovleceii în bucăți mărunțite mărunt cu o răzătoare de brânză și adăugați ingredientele preferate de coacere și brownie.
  • Coaceți timp de 30 de minute sau până când maroniile umflă când sunt ușor atinse.
  • Lăsați-le să se răcească complet cel puțin o jumătate de oră până când le tăiați în pătrate.

5. Cartofi prăjiți

Cartofii prăjiți obișnuiți nu sunt de obicei niciodată buni pentru dvs., dar sunt deloc delicioși. Cartofii prăjiți sunt o modalitate excelentă de a-ți îndeplini pofta de cartofi prăjiți.

La fel ca zoodle sau chipsuri de dovlecei, acestea pot fi făcute cu foarte puține ingrediente pe care le aveți deja. Spre deosebire de zoodle, acestea nu necesită un spiralizator.

  • Preîncălziți cuptorul la 375 și tăiați 2 dovlecei în jumătate pe lungime de 4 ori pentru a face 8 bețișoare lungi.
  • Apoi tăiați bețele transversal pentru a face 16 bețe.
  • Într-un alt castron, amestecați un ou bătut și condimente precum brânză parmezan, pudră de usturoi și piper negru.
  • Scufundați fiecare băț în stratul de acoperire, puneți-le pe o foaie de copt întinsă astfel încât să nu se atingă și coaceți timp de aproximativ 20-35 de minute până când devin maro și crocante.

Dovlecelul, cu pachetul propriu, oferă un pumn sănătos, cu antioxidanți de combatere a bolilor și vitamina C. Cu toate acestea, poate fi, de asemenea, un înlocuitor fantastic cu conținut scăzut de carbohidrați pentru cei care urmează dieta keto, permițându-vă să mâncați mâncărurile preferate fără a vă simți vinovați.

Referințe

[1] Choi, In-Young și alții. "Primul raport despre ofilirea Fusarium a dovlecelului cauzat de Fusarium oxysporum, în Coreea." NCBI.gov, 30 iunie 2015.

[2] Martinez-Valdivieso, Damian și alții. "Rolul dovlecelului și al componentelor sale distinctive în modularea proceselor degenerative: genotoxicitate, anti-genotoxicitate, citotoxicitate și efecte apoptopice." NCBI.gov, 14 iulie 2017.

[3] Zaib S și alții. "Efectul protector al coajei de fructe Cucurbita pepo împotriva neurotoxicității induse de CCI4 la șobolan." 27 noiembrie 2014.