HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

frunze

Fursecurile moderne redescoperă lumea largă a verdeturilor cu frunze. Dar cum cumpărați, păstrați și pregătiți aceste super-alimente nutritive și delicioase? Acoperind totul, de la spanac la bok choy până la urzici, The Complete Leafy Greens Cookbook vă va ajuta să îmbrățișați necunoscutul, precum și să oferiți o perspectivă proaspătă asupra vechilor favorite.

Deși nu este disponibilă nicio analiză oficială a guvernului, blaturile de morcov au probabil un profil nutrițional similar cu rădăcinile lor. Acest lucru ar sugera că blaturile de morcov oferă vitamine A, B6, C și K, folat, mangan, niacină, potasiu și tiamină.

Cuscus Carroty

Acest fel de mâncare în stil marocan are un gust bun, arată bine și este bun pentru tine. Bucurați-vă de el cald sau la temperatura camerei. Morcovii sunt folosiți în locul ierburilor în loc să se piardă.

1 oz frunze de morcov și tulpini fragede
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
1 linguriță de sare de mare kosher sau grosieră
1 cățel de usturoi, tocat
1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 1/4 cani de supa de legume
1 cană cuscus instantaneu
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
2 morcovi, mărunțiți
1/2 cană coacăze uscate
1/2 cană de fistic, prăjite și tocate grosier
1 lingură frunze de mentă proaspete tocate

1. Pe o tăietură mare, combinați frunzele de morcov cu suc de lămâie și sare. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tocați-le mărunt. Transferați verdele și sucurile într-un castron. Se amestecă usturoiul și piperul. Pus deoparte.
2. Într-o cratiță la foc mediu-mare, aduceți fierberea la fiert. Adăugați cuscusul într-un curent constant, amestecând constant. Când amestecul revine la foc mic, acoperiți și scoateți-l de pe foc. Se lasă deoparte aproximativ 5 minute, până când lichidul este complet absorbit.

3. Adăugați cuscusul la frunzele de morcov și amestecați cu o furculiță. Se lasa sa stea 5 minute, pana se raceste usor. Adăugați ulei, morcovi, coacăze și fistic și amestecați ușor cu o furculiță. Împrăștiați suprafața de mentă. Se servește cald sau la temperatura camerei.

Realizează 4 porții
(Vegan Friendly)

Deși nu este disponibilă nicio analiză oficială guvernamentală, se crede că puiul conține vitamina C, calciu, fier, magneziu, niacină, potasiu, riboflavină, tiamină și zinc.

Salată Chickweed cu Tigrină Vinaigrette

Nu spuneți cuvântul buruiană atunci când serviți această salată elegantă. Puiul delicat aruncat cu nuci pecan și cireșe uscate face un starter care merită servit oaspeților. Cu toate acestea, nu trebuie să îl salvați pentru ocazii speciale.

2 oz tulpină
1/2 cană de vinaigretă de mandarină (vezi rețeta de mai jos)
1/2 cană de pecan, prăjite și tocate grosier
1/4 ceașcă de cireșe uscate

1. Într-un castron, aruncați pui de pădure cu oțet după gust (veți rămâne câteva). Adăugați pecanele și cireșele uscate și aruncați ușor pentru a combina. Serviți imediat.

Face 2 porții
(Vegan Friendly)

Vinaigreta de mandarină
Sucul de mandarină conferă acestui pansament dispoziția sa însorită.

3 linguri suc de mandarină proaspăt stors
1/2 linguriță de muștar Dijon
1/4 linguriță zahăr granulat
1/2 linguriță sare de mare kosher sau grosieră
1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin

1. Într-un castron, amestecați împreună suc de mandarină, muștar, zahăr, sare și piper. Se amestecă treptat în ulei. Se transferă într-un recipient etanș și se păstrează la frigider timp de până la 2 săptămâni.

Face 1/2 cană
(Vegan Friendly)

Frunzele sunt fragede și umede, dar nu vă lăsați păcăliți - aroma și aroma conferă papilelor gustative o lovitură de unu-doi. Acest verde se ridică la înălțimea numelui de „pește”. Are o aromă de pește crud, mai mult decât indicii de mare salată, și este extrem de metalică. Soiul chinezesc/vietnamez se diferențiază prin accentele sale citrice, în timp ce soiul japonez are accente de coriandru.

Nu este disponibilă nicio analiză oficială a guvernului, dar se crede că houttunyia conține vitaminele A și C, cupru, mangan și fosfor. Este relativ bogat în fibre.

Houttuynia a făcut obiectul mai multor studii științifice și este clasat pe locul înalt în medicina pe bază de plante. Este considerat un diuretic și un laxativ și este utilizat pentru a produce un extract antimicrobian.

Frunza de iută conține vitaminele A, B6 și C, calciu, cupru, acid folic, fier, mangan, magneziu, niacină, potasiu, tiamină și zinc. Iuta conține mucilagiu, considerat un agent detoxifiant, precum și o sursă bogată de fibre solubile.
Unii istorici spun că Cleopatra a consumat-o ca parte a regimului ei de frumusețe și antirid.

Komatsuna conține vitaminele A, B6 și C, calciu, cupru, folat, fier, mangan, niacină, potasiu, riboflavină și tiamină. Este deosebit de bogat în fibre.

Susan Sampson este un scriitor de produse alimentare, dezvoltator de rețete și blogger și autorul a 12.167 secrete de bucătărie și de gătit și 200 de cele mai bune rețete conservate de pește și fructe de mare. Împărtășește rețete și secrete de bucătărie pe site-ul ei, The Fare Lady.