Alegeți un sos și încercați ceva nou pentru noaptea paste.

În legătură cu:
  • Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați paste de 1 kg și gătiți după cum indică eticheta, amestecând ocazional.
  • Între timp, pregătiți sosul într-o tigaie mare.
  • Rezervați 1 cană de apă de gătit pentru paste, apoi scurgeți pastele. Adăugați în tigaie și aruncați cu sos, adăugând apa rezervată pentru paste, după cum este necesar pentru a slăbi.

1. Marinara Gatiti 6 catei de usturoi feliati in ulei de masline la foc mediu pana devin aurii. Adăugați o cutie de 28 de uncii roșii întregi (zdrobite manual) și 1 cană de apă; condimentează cu sare și fulgi de ardei roșu. Se fierbe la foc mic 15 minute; amestecați 1/2 cană de busuioc tocat. Adăugați spaghete fierte și aruncați, adăugând până la 1/2 cană de apă de paste.

2. Chifteluță Faceți Pasta Marinara (nr. 1), folosind 2 1/2 căni de apă. Tocam marunt 1 morcov, 1 tulpina de telina, 1/2 ceapa si 2 catei de usturoi intr-un robot de bucatarie. Se amestecă cu 1 kilogram fiecare carne de vită măcinată și porc, 1 ou mare și 1 cană fiecare pesmet și parmezan ras; se formează în 24 de chiftele și se fierbe în sos 30 de minute. Adăugați pastele și aruncați.

3. Vodcă Faceți pasta Marinara (nr. 1) cu penne, adăugând 1/2 cană de smântână și 1/4 cană de vodcă cu roșii.

4. Arrabbiata Se prepară Pasta Marinara (nr. 1) cu fuzili, gătind 4 usturoi de arbol uscat la jumătate cu usturoiul. Aruncați ardeii iute înainte de a servi.

5. Norma Se sotează 1 vinete tocate în ulei de măsline până se rumenesc. Faceți pasta Marinara (nr. 1) cu rigatoni, adăugând vinetele cu roșiile. Se acoperă cu ricotta.

6. Mazăre și Pancetta Faceți pasta Marinara (nr. 1) cu rigatoni, fierteți 4 uncii de pancetta cubulețe în ulei înainte de a adăuga usturoiul. Adăugați 1 cană de mazăre congelată și 1/2 cană de smântână în ultimele 5 minute de fierbere.

cină

03_ShrimpBucatini_029.tif

Creveți Fra Diavolo (nr. 7)

Fotografie de: Con Poulos

7. Creveți Fra Diavolo Faceți pasta Marinara (nr. 1) cu bucatini, folosind 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu. Puneți 1 lire de creveți curățați în ulei de măsline până se fierbe; se adaugă la paste și se aruncă.

8. Amatriciana Sote 4 uncii de pancetta cubulețe în ulei de măsline la foc mediu, până când sunt aproape crocante. Adăugați 2 ceapă feliate; gatiti pana se inmoaie. Adăugați o cutie de 28 de uncii roșii întregi (zdrobite manual) și 1 cană de apă; condimentează cu sare și fulgi de ardei roșu. Se fierbe la foc mic 20 de minute; amestecă 1/2 cană pătrunjel tocat. Adăugați bucatini fierți și aruncați, adăugând până la 1/2 cană de apă pentru paste. Se amestecă 3/4 cană parmezan ras.

9. Ciuperca Amatriciana Faceți pasta Amatriciana (nr. 8) cu penne, gătiți 2 căței de usturoi tocat și 8 uncii de ciuperci cremini feliate cu ceapă.

10. Amatriciana cu scoici Se prepară Pasta Amatriciana (nr. 8), gătind cu ceapa 2 căței de usturoi tocat. Adăugați 12 scoici mici în ultimele 5 minute de fierbere, acoperiți și gătiți până se deschid.

11. Scoică picantă Gatiti 3 kilograme de scoici in 3/4 cana fiecare vin alb si apa la foc mediu-mare, acoperite, pana se deschid, aproximativ 7 minute. Se strecoară și se rezervă sucurile. Se sotează 4 căței de usturoi feliate subțire și 1 jalapeno tocat în ulei de măsline până când usturoiul este auriu. Adăugați sucurile de scoică; se fierbe la foc mic până se reduce la jumătate. Adăugați spaghete fierte, scoici și 1/3 cană pătrunjel tocat și aruncați.

12. Midii Se sotează 6 căței de usturoi tăiate felii și 1 șalotă feliată în ulei de măsline la foc mediu-mare până devin aurii. Adăugați 2 kilograme de midii și 1 cană de vin alb; acoperiți și gătiți până se deschid, 3 minute. Adăugați 1 cană de smântână și 3 linguri de unt; gatiti pana se ingroasa. Adăugați lingvină gătită și până la 1/2 cană de apă pentru paste. Se amestecă 1/4 ceașcă fiecare pătrunjel tocat și arpagic și coaja de 1 lămâie.

13. Scoici de Garlicky Condimentați 1 lire de scoici cu sare, apoi fierbeți-le în 1/3 cană de ulei de măsline la foc mare, 1 1/2 minute pe fiecare parte; se transferă pe o farfurie. Adăugați 8 căței de usturoi feliate în ulei și gătiți la foc mediu până devin aurii. Adăugați 1/2 cană de vin alb, coaja de 1 lămâie și puțină fulgi de sare și piper roșu; se fierbe la foc mic până se reduce la jumătate. Adăugați spaghete fierte și 3 linguri de unt; aruncați, adăugând până la 1/2 cană de apă pentru paste. Adăugați 1/2 cană pătrunjel tocat și scoici. Se acoperă cu pesmet prăjit.

14. Puttanesca Gatiti 6 catei de usturoi feliati, 1/2 cana de masline negre tocate, 1/4 cana de capere scurse si 4 hamsii tocate in ulei de masline la foc mediu pana usturoiul este auriu. Adăugați 1 cană de apă, o cutie de 28 de uncii roșii întregi (zdrobite manual) și 1/2 linguriță de oregano uscat. Condimentați cu sare și fulgi de ardei roșu. Se fierbe la foc mic 15 minute; amestecă 1/2 cană pătrunjel tocat. Adăugați fuzili fierți și aruncați, adăugând până la 1/2 cană de apă pentru paste.

15. Ton Puttanesca Faceți Pasta Puttanesca (nr. 14), adăugând două conserve de 7 uncii, ton ambalat cu ulei, scos cu roșii.

16. Bolognese Se rumenesc 12 uncii fiecare carne de vită măcinată și porc în ulei de măsline la foc mediu. Adăugați câte 1 ceapă tocată, morcov și tulpină de țelină; gatiti pana se inmoaie. Adăugați o cutie de 28 de uncii roșii întregi (zdrobite manual), 2 căni de apă, 1/2 linguriță de oregano uscat și puțini fulgi de sare și piper roșu. Fierbeti 1 ora; amestecă 1/2 cană pătrunjel tocat. Adăugați spaghete fierte și aruncați, adăugând până la 1/2 cană de apă de paste. Se amestecă 1/2 cană parmezan ras.

17. Sloppy Joe Faceți paste bolneze (nr. 16) cu gemelli, omițând țelina și folosind o cutie de 28 de uncii piure de roșii în loc de roșii întregi. Fierbeti doar 30 de minute; omite patrunjelul. Folosiți 1 1/2 cană de cheddar mărunțit în loc de parmezan.

18. Cheeseburger Se rumeneste 1 kg de vita macinata in ulei de masline la foc mediu. Se amestecă 3/4 cană de ketchup și 1/2 cană fiecare murături și ceapă tocate. Adăugați macaroane fierte și 1 cană de cheddar mărunțit și aruncați.

19. Miel-Monetărie Se rumeneste mielul măcinat de 1 kilogram în ulei de măsline la foc mediu. Adăugați 2 căței de usturoi felii și 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu și gătiți până devin aurii. Adăugați două cutii de 14 uncii roșii cherry și 1 linguriță sare kosher. Se fierbe la foc mic 5 minute; amestecați 1/4 cană de menta tocată. Adăugați gemelli fierți și aruncați. Se acoperă cu salată de ricotta rasă.