Foto: Stocksy/Clique Images

căpșuni

Un copil care crește în sud, excursiile la câmpurile locale de căpșuni erau o tradiție anuală. Eu și colegii mei de clasă alergam prin câmpuri cu gălețile noastre de plastic, încercând să le umplem cu cât mai multe fructe de padure coapte. (Deși, desigur, a ajuns mai mult în gură decât gălețile noastre, pentru că cine ar putea rezista unei căpșuni proaspete?)

Apoi am crescut și am cam uitat de căpșuni. Alte fructe precum papaya și kiwi păreau alegeri mai interesante. Și faptul că erau mereu pe lista Dirty Dozen m-a speriat și pe mine. Dar acum este sezonul de vârf al căpșunilor și îmi continuă să-mi cheme numele pe fiecare piață a fermierilor ... făcându-mă să vreau să recunosc relația mea cu fructele.

Potrivit dieteticianului înregistrat Mascha Davis, RD, a nu mânca căpșuni ar însemna să pierdeți o mulțime de beneficii nutriționale. „Sunt pline de beneficii extraordinare, cum ar fi vitamina C, antioxidanți și fibre”, spune ea. Și dacă cumpărați produse organice, vă reduceți semnificativ riscul de expunere la pesticide. Câștig-câștig. Iată toate motivele pentru care ar trebui să profitați la maximum de sezonul căpșunilor. Shortcake cu căpșuni, oricine?

6 beneficii de căpșuni care le fac să merite adăugate în coș

1. Sunt bune pentru sistemul dvs. imunitar. După cum subliniază Davis, căpșunile au un conținut ridicat de vitamina C (doar o jumătate de ceașcă de fructe vă aduce la jumătate din aportul zilnic recomandat!) Care este întotdeauna o veste bună pentru sistemul dvs. imunitar. Având în vedere cât de mult este un rău major să fii blocat înăuntru după ce vremea a devenit în sfârșit frumoasă, este o coincidență fericită că acești boostere imune sunt acum în sezon.

2. Sunt o sursă bună de antioxidanți. „Antioxidanții sunt ca niște supereroi mici care ajută la combaterea radicalilor [liberi] - care provoacă daune celulare și îmbătrânire - și prin aceasta pot proteja împotriva cancerului”, spune Davis. Din acest motiv, gustarea căpșunilor este bună pentru inima ta și păstrează sistemul de apărare împotriva bolilor puternice.

3. Căpșunile sunt pline de fibre. Fibra este un erou nutrițional, deoarece promovează sănătatea digestivă și a inimii; înțelegerea căpșunilor este o modalitate de a obține mai mult din ele. (O porție de jumătate de cană are două grame de fibre.) Pentru a obține acest beneficiu, Davis spune că este important să mâncați întregul fruct de căpșuni - nu doar să-l savurați ca un suc, deoarece fructele de fructe deseori conțin conținutul său de fibre. „Fibrele ajută și la încetinirea absorbției zahărului din fructe”, subliniază ea.

4. Sunt pline de potasiu. Căpșunile au, de asemenea, potasiu, despre care Davis spune că joacă mai multe roluri importante. „Potasiul este important pentru sănătatea oaselor, a funcției cardiovasculare și este esențial pentru reglarea nivelului de apă din organism”, spune ea. Ne pare rău, bananele, nu ești singurul fruct care poate face acest lucru!

5. Ajută la menținerea oaselor puternice. Există un alt motiv pentru care consumul de căpșuni este o veste bună pentru oasele tale: au calciu și magneziu, care lucrează împreună pentru a menține oasele puternice. „Magneziul ajută la absorbția calciului”, spune Davis, făcând important să aveți ambele în dieta dumneavoastră.

6. Ele ar putea fi bune pentru creierul tău. Potrivit literaturii științifice, „studiile preliminare efectuate pe animale au indicat că dietele bogate în căpșuni pot avea, de asemenea, potențialul de a oferi beneficii creierului îmbătrânit”. Asta înseamnă că, dacă vrei să faci tot ce poți pentru a-ți menține mintea ascuțită pe măsură ce îmbătrânești, căpșunile ar putea juca un rol.

3 rețete pentru a încerca acest sezon de căpșuni

1. Biscuiți de căpșuni cu cereale integrale vegane

Bloggerul Fit Mitten Kitchen, Ashley Walterhouse, lucrează căpșuni proaspete chiar în biscuiții ei, ca tovarăș de dimineață la cafea. Făcut cu doar șase ingrediente, este suficient de ușor de bătut pentru întreaga familie când încă dormiți pe jumătate.

2. Fleacă balsamică vegană de căpșuni

Această rețetă de desert-într-un borcan încorporează oțet balsamic ca o carte sălbatică, făcând profilul aromelor robust și neașteptat. Dar încredere: balsamic și căpșuni sunt un combo testat în timp în salate, iar adăugarea de cremă de tort și nucă de cocos îl duce la un nivel demn de desert.

3. Creme de căpșuni și nucă de cocos

Aceste deserturi sunt pur și simplu perfecțiune. Crăpătura crustei și cremozitatea umpluturii căpșuni-nucă de cocos sunt o combinație perfectă. În plus, ce frumos arată?