Kriti Malik, NDTV Actualizat: 23 august 2018 18:54 IST

sănătate

Când mă gândesc la sucul de trestie de zahăr, primul lucru care îmi vine în minte sunt benzile secundare aglomerate din Karol Bagh, Delhi: vânzătorii care oferă imitații slabe de genți de mână Gucci și ceasuri Rolex, femeile care aleargă prin mulțime încercând să ajungă de la un magazin la altul, mirosul slab al sărăcilor fierbinți și al punjabi chana, inelele constante de clopote rikshaw și câteva zeci de căruțe cu suc de trestie de zahăr (ganne ka ras) parcate la fiecare colț de stradă. În căldura sufocantă, m-aș întoarce spre tipul de suc de trestie de zahăr și l-aș privi cum funcționează leneș o mașină de suc din lumea veche, care ia câte o trestie de zahăr la un moment dat și împinge afară un suc de trestie de culoare verde, dulce și delicios. Beneficiile sucului de trestie de zahăr sunt abundente și este considerat, de asemenea, extrem de hrănitor și considerat a fi o adevărată mină de aur a sănătății, potrivit medicilor, nutriționiștilor și școlii de medicină tradițională indiană.

Trestia de zahăr este una dintre principalele culturi utilizate în producția de zahăr: 70% din zahărul din lume este fabricat din trestie de zahăr și restul de 30% provine din cultura sfeclei de zahăr. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul trestiei de zahăr cultivate în India, care se întâmplă să fie al doilea mare producător de trestie de zahăr, după Brazilia. O mulțime de trestie de zahăr cultivată în India este folosită mai întâi pentru a face gur (jaggery) urmat de khandsari (zahăr nerafinat sau brun), apoi zahăr care este procesat folosind substanțe chimice și sulf. Masa fibroasă rămasă poate fi utilizată ca combustibil sau pentru a face hârtie sau plăci izolatoare fonice și în unele țări se poate folosi chiar și pentru a produce alcool.

Valoarea nutrițională a trestiei de zahăr: Sucul de trestie de zahăr pe porție (28,35 grame) conține energie-111,13 kJ (26,56 kcal), carbohidrați-27,51 g, proteine-0,27 g, calciu 11,23 mg (1%), fier 0,37 mg (3%), Potasiu 41,96 mg (1%), Sodiu 17,01 mg (1%)

(Conform farmer.gov.in)

Beneficiile sucului de trestie de zahăr

Dacă căutați beneficii ale sucului de trestie de zahăr, veți descoperi că a fost atribuit ca remediu natural unui număr de probleme. Este bogat în antioxidanți, astfel încât ajută la combaterea infecțiilor și la creșterea imunității. Este bogat în fier, magneziu, calciu și alți electroliți, deci este excelent pentru deshidratare. Ajută la vindecarea răcelii obișnuite și a altor infecții și, de asemenea, la combaterea febrei, deoarece stimulează nivelul proteinelor din organism. În afară de acestea, există câteva beneficii mari ale sănătății sucului de trestie de zahăr despre care trebuie să aflați:

1. Unul dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale sucului de trestie de zahăr este acela că acesta este un diuretic ceea ce înseamnă că ajută la tratarea infecțiilor tractului urinar, a pietrelor la rinichi și la asigurarea funcționării corecte a rinichilor.

2. Potrivit lui Ayurveda, sucul de trestie de zahăr vă ajută să vă consolidați ficatul și este astfel sugerat ca remediu pentru icter. Icterul este o afecțiune în care găsiți pigmentare galbenă a pielii și a membranei datorită nivelurilor crescute ale unei substanțe cunoscute sub numele de bilirubină în fluidele corporale și este declanșată de funcționarea deficitară a ficatului. Ceea ce face sucul de trestie de zahăr este umple-ți corpul cu proteină lost și substanțele nutritive de care are nevoie pentru a se recupera rapid.

3. Un alt beneficiu important al sucului de trestie de zahăr se datorează faptului că este bogat în carbohidrați, proteine, fier, potasiu și alți nutrienți esențiali care îl fac băuturile energizante ideale. Mai ales în lunile de vară, un pahar de suc rece de trestie de zahăr și cu adevărat îți trăiește atât sănătatea, cât și nivelul de energie epuizant. Aceasta acumulează plasmă și lichide corporale și ajută la contracararea uscării și oboselii.

4. Ayurveda sugerează, de asemenea, că „sucul de trestie de zahăr prezintă proprietăți laxative, îmbunătățind astfel mișcarea intestinului și ameliorând constipația'(Sursa: ayurhelp.com). Sucul de trestie de zahăr are, de asemenea, proprietăți alcaline, ceea ce înseamnă că este bun pentru tratarea acidității și a arsurilor la stomac.

5. Are un indice glicemic scăzut (IG), deci vine foarte recomandat diabeticilor. Un studiu a arătat că consumul de suc de trestie de zahăr nu a modificat drastic nivelul glicemiei diabeticilor, dar trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a începe să beți singur.

6. Sucul de trestie de zahăr este extrem de bogat în minerale care ajuta la prevenirea cariilor dentare si a respiratiei urat mirositoare.

Deci, acum știți de ce sucul de trestie de zahăr este atât de popular în lunile fierbinți de vară din India. De fiecare dată când simți că trebuie să-ți reaprovizi corpul și să te rehidratezi în timpul verilor, ia acel pahar de suc de trestie de zahăr răcit și bucură-te de beneficiile sale!