Și nu, nu am fost niciodată cu deficit de proteine.

Acceptarea și opțiunile pentru vegani s-au schimbat drastic în ultimul deceniu. Am trecut de pe vremea când „brânza” vegană era sinonimă cu plasticul portocaliu până acum, când companiile de brânzeturi gourmet pe bază de plante încolțesc ca buruienile. Împreună cu creșterea mare a opțiunilor de mâncare vegană, tot mai mulți oameni par să fie conștienți (și acceptă) de stilul de viață, ceea ce înseamnă că cel mai adesea puteți spune unui chelner că sunteți vegan și nu veți primi doar o privire goală sau farfurie cu salată goală.

În acești 10 ani *, aș vrea să cred că am învățat câteva lucruri despre veganism. Am experimentat totul, de la relațiile cu nayayers până la lupta cu pofta de alimente non-vegane. Deși aceasta nu este în niciun caz o listă extinsă de sfaturi vegane și este foarte personalizată pentru mine, ar putea ajuta pe oricine dorește să sară în stilul de viață:

fost

Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.

Primul an este cel mai greu

Primul meu an de vegan a fost o luptă serioasă. Am fost vegetarian timp de un an înainte, așa că renunțarea la carne nu era o problemă, dar îmi lipsea cu adevărat un lucru: brânza. În timp ce mă deschideam despre noile mele alegeri dietetice, am crezut că voi trage părul la următoarea persoană care a spus „Oh, nu aș putea trăi niciodată fără brânză”. Da, și eu, prietene. Eram îngrijorat că această dorință ar putea fi o frustrare pentru tot restul vieții mele (lucru la care nu așteptam cu nerăbdare), dar sunt bucuros să spun că după aproximativ un an, punctul de vedere al creierului meu părea să se „reseteze”. Toate aceste alimente la care m-am gândit ca „nu pot mânca asta” s-au transformat în „nu voi mânca asta”. Deși, teoretic, știam că brânza, slănina și multe alte alimente pe bază de animale aveau un gust bun, aș pierde de-a dreptul orice interes pentru ele. În schimb, am început să mă bucur în egală măsură de feluri de mâncare, cum ar fi macaroane nutritive de drojdie, burgeri seitan și lasagna tofu. În timp ce perioada de schimbare este întotdeauna diferită pentru toată lumea, rețineți doar când vă luptați că atât gândurile cât și gusturile dvs. vor evolua în cele din urmă.

Veganul nu este întotdeauna egal cu slabul

Este un nume greșit obișnuit că toți veganii sunt slabi. Acest lucru pur și simplu nu este adevărat. Aruncați o privire asupra unei camere pline de vegani și veți descoperi că venim în fiecare dimensiune, formă și culoare. De multe ori, când citiți despre experiența cuiva după ce a devenit vegan, ei vor promova o pierdere semnificativă în greutate și, de obicei, o creștere a energiei. Deși acest lucru se poate întâmpla pentru unii oameni, mai ales dacă mâncau o dietă deosebit de slabă, lipsită de fructe și legume în prealabil, veganismul nu duce întotdeauna la o greutate corporală mai mică sau la o creștere a energiei care schimbă viața. Unii vegani, inclusiv eu, au auzit chiar expresia „Dar nu arăți ca un vegan”. Hei, doar pentru că nu port un pahar de suc de iarbă de grâu în timp ce port un sutien de cocos și legănând un pachet de șase nu înseamnă că nu sunt vegan. Corpul tuturor este diferit, chiar și în comunitatea vegană.

Oamenii sunt firești curioși de vegani

Odată ce cineva știe că sunteți vegan, puteți anticipa că veți fi bombardat cu mai multe întrebări. De obicei, acestea provin dintr-un loc de curiozitate, nu de judecată, așa că ajută să respiri adânc și să încerci să ai răbdare răspunzând la același lucru mereu. Cele mai frecvente pe care le-am primit sunt: ​​„De unde îți iei proteinele?”, „Deci, ce mănânci?” Și „Poți mânca crackers pentru animale?”. Din această cauză, aproape că am răspuns la toate cele trei. Am constatat că, atâta timp cât răspundeți frumos și sincer, acest lucru va satisface majoritatea oamenilor. Deși ocazional veți întâlni o persoană care ar prefera să lupte decât să aibă o discuție deschisă, motiv pentru care este întotdeauna important să știți când să vă îndepărtați (și să vă salvați respirația).

Uneori veți dori un burger.

. sau alte mâncăruri non-vegane. Nu este nimic greșit sau „rău” în a-ți dori să poți mânca unele feluri de mâncare cu care ai crescut; este firesc să poftești lucruri care sunt familiare. Acesta este motivul pentru care m-am străduit să „veganizez” unele dintre felurile mele preferate - de la chili-ul mamei mele până la pansamentul de salvie al bunicii - schimbând ingrediente vegane și jucându-mă cu rețetele. Există, de asemenea, o mulțime de articole de înlocuire vegane disponibile în majoritatea magazinelor alimentare pentru a înăbuși poftele. Produse precum brânza din lapte de migdale, „carne” de seitan și cremă de lapte de cocos aliniază rafturile ca alternative pentru clienții din plante. În timp ce unii vegani se abțin de la alternativele de carne și brânză în principiu (deoarece amintesc de alimentele pe care refuză să le mănânce), aceste produse sunt încă opțiuni minunate pentru orice vegan care nu vrea să renunțe la preparatele clasice pe care le adoră.

Veți fi obișnuit - ADEVĂRAT regulat

Este timpul TMI. La un festival de muzică, într-o vară, am văzut un stand care vindea cămăși, dintre care unul scria „Sunt vegan!” cu litere mari, în timp ce o linie mică dedesubt proclama „Ceea ce înseamnă că fac caca de trei ori pe zi”. Am râs până când au apărut lacrimi din adevărul din spatele acelui tricou stupid (și regret cu desăvârșire că nu l-am cumpărat). Dacă mâncați o dietă vegană bine echilibrată, veți mânca o mulțime de fibre din surse naturale, cum ar fi fructe, legume și cereale. Și acest lucru înseamnă că fibrele vă vor ajuta să faceți mișcările intestinului foarte regulate. Întrebați orice vegan cât de des merg și vă garantez că va fi mai frecvent decât o persoană obișnuită. Acest lucru nu este un dezavantaj, cel puțin în opinia mea, dar ar putea fi înțelept să vă înscrieți pentru un membru Sam's Club sau Costco doar pentru hârtia igienică.

Veganii sunt un grup divers (și mai ales minunat)

Noi, veganii, avem uneori o reputație proastă și de cele mai multe ori este nemeritat. Este doar un fapt al vieții că aproape fiecare grup de oameni are radicali și, din păcate, aceștia sunt de obicei cei mai sinceri din lot. Mă ocup de ocazional să fac o demonstrație vegană și să răspândesc cuvântul despre acest stil de viață, dar cred că mai mulți oameni se îndreaptă spre veganism văzând exemple de zi cu zi, în loc să-i țipe pe cineva pe trotuar despre a fi un criminal sau stropindu-și ținuta cu vopsea roșie. Am constatat că majoritatea celorlalți vegani au această mentalitate și că nu suntem cu toții hippie iubitori de natură sau mâncăruri pe bază de plante. Am întâlnit vegani care au variat de la tătici la școală la domiciliu, până la rockeri punk până la bibliotecari blândi. Diversitatea noastră și legătura noastră cu dorința de a trăi un stil de viață fără cruzime sunt unele dintre cele mai mari lucruri ale comunității vegane.

* Notă: Este posibil să se fi întâmplat aici o mică rotunjire. Din punct de vedere tehnic, sunt la patru luni de la 10 ani de la aniversarea mea vegană în momentul scrierii acestui lucru, dar suficient de aproape.