Ați atins o stare în care nu aveți grijă în lume. Totul se simte ca și cum ar trebui să fie. Nu-ți dorești nimic. Mintea ta este perfect calmă, ca apa plată.
Este un sentiment minunat, dar, din păcate, gustul fericirii este trecător și rar în lume. Pana acum.
Odată ce am descoperit secretul aromelor care ar putea transforma fiecare masă într-o experiență de mâncare fericită, mi-am propus să o învăț bine.
Și nu vorbesc despre bucuria de moment asociată răsfățării cu o prăjitură de lavă de ciocolată sau cu o bară de zmeură.
La ceea ce mă refer este la mâncarea sănătoasă care se întâmplă să fie incredibil de satisfăcătoare, echilibrată și aromată.
După 20 de ani de practică, am reușit destul de bine să creez ceea ce numesc „efectul de beatitudine”. Cu Buttered Veg, mi-am propus să-i învăț pe alții.
Permiteți-mi să vă dezvăluie imediat aceste șase secrete care schimbă viața !
Vă prezentăm cele șase gusturi
Ca parte a științei antice a vieții din India cunoscută sub numele de Ayurveda, există un principiu cunoscut sub numele de cele șase gusturi.
Aceste gusturi sunt: dulce, acru, sărat, amar, înțepător și astringent.
Aromele înțepătoare și astringente ar putea fi noi pentru dvs., deoarece experții în gust occidental nu le recunosc. Experții occidentali se concentrează asupra limbii, în timp ce vechii văzători se concentrau asupra întregului univers.
Vom ajunge la mai multe detalii despre această parte mai târziu, dar permiteți-mi să spun doar că cunoașterea acestor arome și învățarea modului de a include un echilibru al tuturor în fiecare masă vă va ridica serios gătitul. Este chiar atât de simplu.
Satisfaceti pe deplin mintea si corpul
Înainte de a învăța mai multe despre cele șase gusturi, vreau să vă împărtășesc teoria profundă din spatele ei.
Începe cu premisa că o masă care conține un echilibru între cele șase arome satisface toate nevoile corpului și minții tale în acel moment.
Un alt mod de a-l pune este că aromele echilibrate îți satisfac toate dorințele și, prin urmare, mintea ta intră în starea sa fericită.
Este util să înțelegem că mintea vede întotdeauna echilibrul. Și dacă nu o obține, va căuta ceva care să aducă echilibru.
Din păcate, cu stresul stilurilor de viață moderne, dacă suntem dezechilibrați pentru început, poate fi foarte dificil să discernem ce ne-ar ajuta.
Drept urmare, poftele și dorințele noastre tind să ne inducă în eroare, ducând la consumarea a ceva în exces sau la pierderea semnului toate împreună mâncând un lucru greșit.
Refacerea echilibrului în minte și corp este esențială pentru ruperea ciclurilor dureroase de stres și promovarea unui ciclu virtuos de decizii bune.
Cum poate gustul să fie atât de puternic?
Pentru a răspunde la întrebarea „cum poate gustul să fie atât de puternic”, trebuie să mergem mai adânc și să ne gândim la nivel molecular.
Există, de fapt, o profundă teorie științifică antică în spatele gustului și începe cu cele cinci elemente.
Conform Ayurveda, toată materia este alcătuită dintr-o combinație fixă de cinci elemente despre care se crede că alcătuiește toată materia.
(Medicina chineză recunoaște și cele cinci elemente, deși sunt denumite ușor diferit.)
Pentru Ayurveda, acestea sunt pământ, apă, foc, aer și eter.
Fiecare dintre cele șase gusturi este dominantă în două dintre aceste elemente. Puteți vedea elementele asociate gusturilor mai jos.
Citiți îndeaproape și puteți începe, de asemenea, să le înțelegeți energiile (cunoscute în Ayurveda sub numele de gunas), de exemplu, goale, mobile, solide, reci, intense etc.
Deoarece atât corpul tău, cât și mâncarea pe care o consumi, sunt alcătuite din elemente, aceasta înseamnă că alimentele pe care le consumi au capacitatea de a modifica componenta relativă a elementelor din corpul tău.
Dacă adăugați apă consumând gusturi dulci și sărate, veți adăuga energii reci, dense, grele, mari, umede, netede, tulburi, lipicioase, albe și clare în corpul dumneavoastră. Acest lucru se poate manifesta ca creștere în greutate și congestie.
Puteți vedea legătura dintre modul în care alimentele vă afectează mintea și corpul acum?
Ideea de a aduce echilibru prin dieta și practicile stilului de viață, stă la baza auto-vindecării în Ayurveda.
Evident, există o mulțime de înțelepciune tradițională de descoperit aici, dar pentru astăzi să ne ținem de subiectul nostru în această postare: cele șase gusturi.
Mai jos puteți vedea modul în care fiecare gust afectează mintea și corpul, precum și alimentele care conțin fiecare dintre cele șase gusturi.
Elemente și cele șase gusturi
| Dulce | Pământ și apă | Calmează nervii și mintea și construiește țesutul corpului, cu toate acestea, în exces, amortizează digestia, crește congestia și crește greutatea. | Cele mai multe cereale și fructe, apă și lapte. |
| Acru | Pământ și Foc | Stimulează și energizează apetitul și digestia și susține eliminarea deșeurilor din organism. În exces poate provoca sete excesivă, hiperaciditate, ulcere, arsuri și afecțiuni ale pielii. | Lămâie, lime, grapefruit, fructe de pădure. Toate alimentele fermentate, cum ar fi miso, sos de soia, iaurt și murături. |
| Sărat | Apă și Foc | Îmbunătățește aroma, curăță și stimulează apetitul și digestia, dar în exces dăunează celulelor și țesuturilor corporale și accelerează îmbătrânirea. | Sare, alge marine și legume apoase, cum ar fi dovleceii, castraveții, țelina și roșiile. |
| Iute | Aerul și Focul | Promovează digestia și curățarea și menține metabolismul și echilibrul secrețiilor corporale, dar are nevoie de moderare pentru o sănătate optimă. | Usturoi, ghimbir, ierburi precum busuioc și oregano, condimente precum cardamom și scorțișoară și ardei iute. |
| Amar | Aerul și eterul | Curățarea ficatului, ajută la îndepărtarea toxinelor, în general vindecarea și tonifierea organelor, controlează afecțiunile pielii. În exces, amarul se deshidratează, se epuizează și poate provoca gaze și constipație. | Curcuma, aloe vera, vinete, salată verde, tei, varză și semințe de chimen. |
| Astringent | Aerul și Pământul | Răcirea, uscarea și calitățile grele sunt utile pentru condițiile de căldură și vindecarea ulcerelor datorită efectului său de uscare și constrângere care reduc secrețiile și congestia. În exces, gură uscată, circulație stagnantă și tulburări neuromusculare. | Ceaiuri negre și verzi, nuci și leguminoase, cum ar fi linte și fasole. |
Sursa: „O viață de echilibru”, de Maya Tiwari
Modul de gătit echilibrat conferă fericirea
Nu am subliniat cu adevărat acest punct până acum, dar nu numai că mâncarea care este echilibrată în funcție de cele șase gusturi este incredibil de satisfăcătoare și gustoase, dar este și fericită!
Se pare că există o sinergie care se întâmplă atunci când ajungi la echilibru.
Este ca atunci când toate notele sunt la locul lor pentru o coardă muzicală armonizată. Rezonează într-un mod frumos și plăcut.
Îmi place să-i spun mâncare ridicată, deoarece de fapt îți ridică starea sufletească.
Când unii oameni aud despre gătit echilibrat, primele gânduri care îmi vin în minte sunt probabil „fade” și „insipide”, dar nu este cazul.
Trebuie să experimentați o masă cu adevărat echilibrată o singură dată pentru a valida puterea celor șase gusturi. O vei ști singur.
De fapt, te uiți vreodată la spectacole de gătit?
Observați cum judecă judecătorii? Aproape întotdeauna vor comenta echilibrul. Vorbesc despre gust, culoare și atracție vizuală și echilibru textural.
Acum, gândiți-vă dacă ați văzut un judecător care a rămas fără cuvinte după ce a gustat ceva bun. Îmi vine în minte cuvântul sublim.
Îl puteți vedea savurând mâncarea și, atunci când vorbiți, este evident că el sau ea este încântat și vizibil emoționat. El sau ea poate chiar să exclame cât de echilibrată este mâncarea; perfecțiunea pe o farfurie!
Asta ne propunem, de fiecare dată când gătim .
Și este posibil.
Incearca!
Ar trebui să experimentăm cu toții fericirea din mâncarea noastră. Nu numai că este plăcut, ci și unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru a promova o minte și un corp sănătos.
Gata să încerc?
Puteți învăța să gătiți conform celor Șase Gusturi astăzi urmând cei șapte pași pe care îi puteți găsi făcând clic aici.
Rețetele de gătit de pe blogul Buttered Veg sunt, de asemenea, un loc minunat pentru a începe.
Folosirea rețetelor Buttered Veg garantează un succes mai rapid, deoarece scriu toate rețetele mele din perspectiva echilibrării celor șase gusturi.
Sper că veți avea succes în gătit conform celor Șase Gusturi și că acest lucru vă va sprijini sănătatea și fericirea pe termen lung.
- 11 moduri de a face ca alimentația sănătoasă să fie mult mai ușoară
- 7 secrete pentru a mânca bine în Franța
- 15 servicii de livrare a meselor care fac mâncarea sănătoasă ușoară
- 7 secrete pentru a mânca dieta mediteraneană - Mediterana de viață
- Sfaturi despre dieta celebrităților Secretele unei alimentații sănătoase de la vedetele din timpul zilei