care

Dieta americană s-a schimbat în multe feluri. | Robert Sullivan/AFP/Getty Images

America s-a schimbat și nu doar în sens demografic sau cultural. Deși mulți dintre noi nu ar ști cum era lumea în 1970, citirea prin reviste, vizionarea de filme sau chiar vorbirea cu rudele mai în vârstă despre diferențe va face acest lucru evident. Printre aceste schimbări se numără felul în care mâncăm. Dieta americană medie este drastic diferită de cea din 1970, la fel cum o persoană din 1970 a mâncat foarte diferit față de o persoană în 1900.

Lucrurile se schimbă, gusturile se schimbă, iar mesele se schimbă. Avem mâncare mai ieftină, cu gust mai bun și mai abundentă decât oricând. Dar nu înseamnă neapărat că mâncăm mai bine. Un raport al Pew Research a subliniat acest lucru în detalii destul de bune. „Obiceiurile alimentare ale americanilor, pe scurt, sunt peste tot, cel puțin conform analizei noastre despre S.U.A. Datele Departamentului Agriculturii (USDA) ", se arată în raport.

Analizând aportul caloric zilnic al americanului, pe baza sistemului de date al disponibilității alimentelor (per capita) al USDA și descompunând de unde provin acele calorii, echipa lui Pew a reușit să descopere mai multe moduri în care dieta cuiva din an 1970 ar diferi de un american modern. După cum ați putea suspecta, mâncăm mai mult - dar ceea ce mâncăm s-a schimbat și el.

Există un mare contrast al dietei americane de-a lungul deceniilor. | Pew Research

Graficul de mai sus este un punct de plecare, dar aici sunt șapte moduri în care o dietă modernă americană diferă de obiceiurile alimentare medii ale unui american în 1970.

1. Mănâncăm mai mult per total

O masă tip bufet încărcată cu mâncare este o vedere obișnuită aici în America. | iStock.com

S-ar putea să nu vină la fel de surprinzător, dar americanii mănâncă mai mult decât mâncau acum 45 de ani. Mâncarea este mai rapidă, mai ieftină și mai ușor de obținut, în multe privințe, și nu este greu să mănânci în exces. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care am văzut că și obezitatea devine o problemă gravă.

„Americanul mediu consuma 2.481 de calorii pe zi în 2010, cu aproximativ 23% mai mult decât în ​​1970”, spune raportul lui Pew.

2. Mănâncăm mai multe flori și cereale

Pâinea este o bază. | iStock.com/gashgeron

Un domeniu în care consumul de alimente a crescut este cel din boabe și făină. Asta înseamnă produse precum pâinea și produsele de patiserie. Acest lucru este, de asemenea, probabil legat de creșterea ratelor de obezitate, deoarece aceste alimente sunt de obicei bogate în calorii și carbohidrați și conțin aproape fibre, minerale sau vitamine. Din cele 2.481 de calorii zilnici americani, 23,4% provin din acest grup de alimente - sau 581 de calorii.

3. Consumul de grăsimi și uleiuri este în creștere

Mănâncăm mai multe grăsimi și uleiuri. | iStock.com

La fel, americanul mediu consumă mai multe grăsimi și uleiuri decât în ​​1970. Între grăsimi și uleiuri și creșterea pâinii/boabelor, aportul nostru crește zilnic cu 37,3%. Din cele 2.481 de calorii pe zi, americanul mediu consumă 23,2% din grupul de grăsimi și uleiuri, sau 575 de calorii.

„Majoritatea grăsimilor pe care le consumăm sunt sub formă de uleiuri vegetale: soia, porumb, canola și alte uleiuri utilizate ca ingrediente sau în care sunt gătite alimentele”, se arată în raportul lui Pew.

4. Mâncăm mai mult pui și mai puțină carne de vită

Ne-am mărit consumul de pui. | Mandel Ngan/AFP/GettyImages

Toate reclamele Chick-fil-A trebuie să funcționeze. Îi cunoașteți pe cei - unde vacile încearcă să convingă oamenii să nu mai mănânce burgeri și să opteze pentru pui? Evident, asta reflectă comportamentul nostru. Oamenii mănâncă mai mult pui și mai puțină carne de vită, în linii mari.

„În ultimul deceniu, de exemplu, carnea de pui a fost cea mai consumată carne de vită. În 2014, americanii au mâncat în medie 47,9 kilograme de pui pe an (2,1 uncii pe zi), comparativ cu 39,4 kilograme (1,7 uncii pe zi) de carne de vită ”, spune raportul Pew. "În timp ce consumul mediu de pui a crescut mai mult decât dublul din 1970, carnea de vită a scăzut cu mai mult de o treime".

5. Bem mult mai puțin lapte

Laptele a trecut pe jos. | iStock.com

Toți aceia „Ai lapte?” anunțurile din anii 90 nu par să fi funcționat. Consumul de lactate, când vine vorba de lapte, a scăzut semnificativ în ultimele decenii. „Americanii beau cu 42% mai puțin lapte decât în ​​1970: 12,6 galoane pe an, echivalentul a 4,8 uncii pe zi”, se spune în raportul lui Pew.

Dar asta nu înseamnă că am renunțat la lactate. Raportul adaugă: „Mâncăm mult mai multă brânză: 21,9 lire sterline pe an, de aproape trei ori consumul mediu anual în 1970. Iar iaurtul a crescut în popularitate, de la niveluri neglijabile în 1970 la aproape 1,2 galoane pe persoană pe an în 2014 - o creștere de 1.700%. ”

6. De asemenea, consumul de porumb este în creștere

Porumbul este în toate zilele astea. | iStock.com

Porumbul este aproape în toate aceste zile. Puteți da vina pe subvențiile agricole sau pur și simplu să vă spăimântați de cât de inovativi putem fi atunci când încercați să găsim o utilizare pentru ceva de care avem un surplus. Raportul lui Pew spune că o persoană medie consumă 14 kilograme de porumb pe an, în comparație cu mai puțin de cinci kilograme în 1970. Îndulcitorii cu porumb au explodat, de asemenea, în popularitate.

7. Am crescut consumul de zahăr și îndulcitori

Desigur, mâncăm mult mai mult zahăr. | iStock.com/Magone

Apropo de îndulcitori, consumăm o mulțime de aceștia. În 2014, americanul mediu a consumat 77,3 kilograme de „îndulcitori calorici adăugați” pe an. Asta înseamnă aproximativ 23 de lingurițe pe zi. Și această cifră reprezintă o oarecare îmbunătățire - „Dintre dulciuri din America a atins punctul culminant în 1999, când fiecare persoană a consumat în medie 90,2 kilograme de îndulcitori calorici adăugați pe an sau 26,7 lingurițe pe zi”, spune raportul lui Pew.