Doriți să vă potoliți setea în timp ce vă stimulați corpul cu antioxidanți? licopen și vitamina A? Pepenele roșu are tot ce aveți nevoie pentru a bate căldura arzătoare de vară. Crocante, delicioase și suculente, ele sunt într-adevăr marea sursă de electroliți și apă atât de necesari pentru a reduce temperaturile de vară.

Botanic, fructul aparține familiei Cucurbitaceae, în gen: Citrullus, și este legat de ceilalți membri ai familiei, cum ar fi melan, dovlecei și dovleac, care se desfășoară ca viță de vie pe sol. Este cultivat pe scară largă în multe țări tropicale, unde este una dintre culturile de fructe comerciale majore.

Denumire botanică: Citrullus lanatus.

despre
Fructe de pepene verde, secțiuni tăiate (Citrullus lunatus).

Pepenele verde a fost originar din țările din sudul Africii și de unde s-a răspândit în restul regiunilor tropicale și subtropicale. După câteva săptămâni de răsad, planta poartă multe flori galbene care pot necesita albine pentru polenizare.

În exterior, fructul prezintă o coajă exterioară netedă, de culoare verde intens până la galben, groasă, cu dungi verticale de culoare verde deschis sau gri care împodobesc suprafața sa. În interior, carnea este suculentă și vine în diferite culori, cum ar fi roz, roșu sau galben, în funcție de tipul de cultivar. În apropierea nucleului său, numeroase semințe negre mici se încorporează în porțiunea treime mijlocie a cărnii.

Pepenele verde are o aromă neutră, iar gustul său este oarecum descris ca apă dulce simplă (sirop ușor de zahăr). Carnea sa este moale, dar crocantă, spre deosebire de textura moale și cremoasă a muskmelonilor.

Soiuri de fructe de pepene verde sunt cultivate în întreaga lume, prezentând variații în dimensiunea, forma și culoarea cărnii (roșu, portocaliu și galben). În Japonia, pielea neagră Toma pepeni verzi (pepenele densuke) sunt renumiți pentru gustul lor mai dulce decât de obicei în comparație cu pepenii normali și, prin urmare, aduc prețuri mai mari.

Beneficiile pepenei pentru sănătate

Bogate în electroliți și conținut de apă, pepenii sunt darul naturii de a bate setea tropicală de vară.

Pepenii verzi au un conținut scăzut de calorii (doar 30 de calorii la 100 g) și transportă cantități neglijabile de grăsimi. Cu toate acestea, sunt abundenți în numeroși nutrienți și antioxidanți care promovează sănătatea, esențiali pentru o sănătate optimă.

Profilul nutrițional pepene verde conține vitamina A și licopen, care sunt antioxidanți naturali puternici. 100 g fructe proaspete oferă 569 UI sau 19% din nivelurile zilnice necesare de vitamina A. Este una dintre vitaminele esențiale necesare pentru o viziune sănătoasă și imunitate. Vitamina-A este, de asemenea, necesară pentru menținerea sănătății mucoasei și a pielii. Se știe că consumul de fructe naturale bogate în vitamina A protejează împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale.

Este bogat în flavonoizi antioxidanți precum ?-caroten, luteină, zeaxantină și criptoxantină. S-a constatat că acești antioxidanți oferă protecție împotriva cancerului de colon, prostată, sân, endometru, plămâni și pancreas. Fitochimicalele prezente în pepeni verzi precum licopenul și carotenoizii au capacitatea de a ajuta la protejarea celulelor și a altor structuri din organism de radicalii fără oxigen.

Pepenele verde este o sursă excelentă de pigment carotenoid, licopen și într-adevăr, superior roșiei roșii crude. 100 g de pepene proaspăt furnizează 4532 µg de licopen, în timp ce această valoare este de doar 2573 µg pentru roșii. Studiile sugerează că licopenul oferă protecție pielii împotriva razelor UV dăunătoare.

Fructul de pepene verde este o sursă bună de potasiu; Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Astfel, oferă protecție împotriva accidentului vascular cerebral și a bolilor coronariene.

Mai mult, conține o cantitate bună de vitamina B6 (piridoxină), tiamină (vitamina B-1), vitamina C, și mangan. Consumul de alimente bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii nocivi fără oxigen. Corpul uman folosește manganul ca co-factor al enzimei antioxidante, superoxid dismutază.

Puterea antioxidantă măsurată totală (valoarea ORAC) a pepenelui este de 142 μmol TE/100 g.