• Acasă
  • Despre
    • Viziunea noastra
    • Povestea noastră
    • Oamenii noștri
    • Rețea și parteneri
    • Contactează-ne
  • Focusul nostru
    • Water-nomics
    • Evaluarea riscului de apă
    • Afaceri neobișnuite
  • Resurse
    • Imagine de ansamblu

    • Reguli
    • Opinii și opinii ale experților
    • Intel pe sectoare
      • Intel pe sectoare: agricultură
      • Intel pe sectoare: electronică
      • Intel pe sectoare: produse alimentare și băuturi
      • Intel pe sectoare: metale și minerit
      • Intel pe sectoare: putere
      • Intel pe sectoare: textile
    • Cercetări și rapoarte
    • Dezvăluire
    • Colaboratori
    • Evenimente
    • Observații
    • Și altele…
  • Lucreaza cu noi
  • Abonati-va

cunoașteți

8 lucruri pe care ar trebui să le știți: orez și apă

De Debra Tan, Katie Tsang, Dawn McGregor, 9 aprilie 2014

China este primul producător mondial de orez. Iată 8 lucruri pe care ar trebui să le știți despre orez și apă


Orezul ca produs alimentar dominant poate fi urmărit în urmă cu 4.000 de ani în urmă și astăzi alimentează încă mai mult de jumătate din populația lumii. Faptul că „a mânca orez” este echivalent cu a consuma o masă în multe culturi asiatice evidențiază importanța sa.
Iată 8 lucruri pe care ar trebui să le știți despre orez și apă în China:

1. China este primul producător de orez la nivel global


În 2012, la nivel global au fost produse 720 de milioane de tone de orez. Asia domină producția de orez - există o singură țară non-asiatică (Brazilia # 9) în Top 10, care a produs 615 milioane de tone sau 85% din orezul global. SUA este următoarea țară producătoare de orez care nu este asiatică la locul 13 și a produs 9 milioane de tone sau 1,3% din producția globală totală.
China, producătorul # 1, are o cotă de piață globală de 28%, la 204 milioane de tone, în timp ce India, pe locul 2, a produs 153 milioane de tone (21%). Împreună, China și India reprezintă nu doar jumătate din populația lumii, ci și jumătate din producția mondială de orez. Cu toate acestea, acestea sunt țările # 2 și # 1 cu cele mai multe stresuri de apă la nivel global - având în vedere resursele de apă limitate, orezul poate continua să fie elementul esențial al Asiei?

2. Terenuri agricole din China dedicate orezului = mărimea Italiei; 52% din aceste terenuri se află în provincii cu apă slabă și stresată


Orezul este în mod clar o bază esențială în China. Alte boabe cheie cultivate sunt grâul și porumbul (vezi graficul). În 2012, China a produs în jur de 151 kg de orez și porumb pe cap de locuitor, comparativ cu 89 kg de grâu pe cap de locuitor.
Această producție de orez a provenit din aproximativ 30 de milioane de hectare de teren însămânțat, ceea ce este echivalent cu dimensiunea Italiei. Analiza terenurilor însămânțate cu orez și a disponibilității resurselor de apă arată că 13% din aceste terenuri se află în zona uscată 11 și 39% în zona cu risc 9. Cu alte cuvinte, 52% din terenurile agricole din China dedicate orezului se află în apă slabă și apă provincii stresate.

Orezul este, în mod evident, intensiv în apă (îmi vin în minte imaginile câmpurilor de orez), dar de câtă apă are nevoie orezul?

3. Orez = cereale însetate; dar schimbul cu mai mult grâu/porumb ar putea să nu funcționeze

Orezul este cerealele cheie cu cea mai mare cantitate de apă (vezi graficul de mai jos). Conținutul mediu global de apă virtuală este de 2.300 de litri în 1 kg de orez.

Poate că ar trebui să trecem din orez în alte boabe?
Cu toate acestea, după cum se evidențiază în Raportul HSBC, No Water, No Food, boabele mai puțin însetate, cum ar fi porumbul și grâul, sunt chiar mai expuse la lipsa apei decât orezul, cu 84% din suprafața semănată a porumbului din China și 87% din grâul Chinei semănat în ape rare și regiuni stresate de apă (vezi graficul HSBC).

Cel puțin vestea bună este că China pare să fie mai „eficientă din punct de vedere al apei” în producerea orezului, folosind doar 1.321 litri pe kilogram de orez în comparație cu media mondială (conform Arjen Y Hoekstra și Ashok K Chapagam). De asemenea, China se îndreaptă spre agritech pentru a crește randamentul orezului pe picătură de apă utilizată (vezi mai târziu).

4. Poluarea cauzată de utilizarea excesivă a îngrășămintelor: primii 5 producători de orez cu 51% din producția de orez din China utilizează cu 9 milioane de tone de îngrășământ mai puțin decât utilizarea totală a îngrășămintelor din SUA

5. „Orez de cadmiu” și expunerea la poluarea industrială: 51% din orezul Chinei produs în provincii care reprezintă 60% din deversarea națională de cadmiu

Nu numai că orezul este expus la poluarea non-sursă din cauza utilizării excesive a îngrășămintelor, dar este expus și poluării apelor uzate industriale (mai multe despre descărcarea de metale grele în China aici). Conform Raportului HSBC No Water, No Food, „Trei cincimi din suprafața însămânțată a Chinei este expusă la 85% din deversările de metale grele ale națiunii - orezul fiind cel mai expus cereale și Hunan cea mai expusă provincie ”.

Într-adevăr, peste jumătate din producția de orez din China este cultivată în provincii care reprezintă o pondere semnificativă din totalul metalelor grele naționale deversate în apele uzate: plumb (51%), mercur (55%), cadmiu (60%), crom (31%) ) și arsenic (56%).

„Trei cincimi din suprafața însămânțată a Chinei este expusă la 85% din deversările de metale grele ale națiunii - orezul fiind cel mai expus cereale și Hunan cea mai expusă provincie”

HSBC Fără apă, fără alimente
Martie 2014


Probele de orez cu niveluri alarmante de cadmiu găsite au cauzat îngrijorare în rândul publicului chinez. Studiul realizat de Academia de Științe din China, Nanjing Agricultural University, în 2007, a estimat că 10% din orezul eșantionat avea niveluri excesive de cadmiu din poluarea solului.
Hunan și Jiangxi au fost printre provinciile evidențiate. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece Hunan este provincia # 1 clasată pe toate cele cinci categorii de metale grele, cu excepția cromului, unde Henan se află în top. Hunan este provincia # 1 producătoare de orez cu 13% din producția națională de orez.
Pe Weibo, au existat aproape o jumătate de milion de posturi legate în mod specific de orezul cu cadmiu. Postările și-au exprimat profunda îngrijorare cu privire la metalele grele din orez și îngrijorarea față de fermieri care spun că nu vor mânca propriul orez.

Citiți o relatare directă a orezului cadmiu și a satelor de cancer în interviul nostru cu fotograful premiat Lu Guang Aici. Fotografiile lui Lu Guang au contribuit la atragerea atenției asupra acestei probleme.
Având în vedere preocupările crescânde privind siguranța alimentelor, guvernul central își îndreaptă atenția spre combaterea poluării agricole și a solului (mai multe aici). Dar remedierea solului necesită timp ... deci între timp, de unde poate China să obțină orez mai „sigur”?

6. Preocupările privind lipsa apei și siguranța alimentelor din China ar putea schimba semnificativ comerțul global cu orez

În prezent, deși China este un importator net de orez, nu se numără printre importatorii mari de orez. Potrivit FAO, China a importat 0,6 milioane de tone, plasându-l ca cel mai mare importator # 18 în 2011. Acesta este doar 0,3% din producția sa națională de orez.
Primele 3 țări importatoare de orez au fost Indonezia, Nigeria și Bangladesh, cu 2,8 milioane de tone, 2,2 milioane de tone și respectiv 1,3 milioane de tone. Pe de altă parte, primii 3 exportatori de orez au fost Thailanda (10,7 milioane de tone), Vietnam (7,1 milioane de tone) și India (5,0 milioane de tone) - echivalent colectiv cu aproximativ 11% din producția anuală de orez din China.
Aproximativ 32 de milioane de tone sau 16% din orezul Chinei a fost produs în secul 11. Acesta este de 3 ori orezul exportat de Thailanda, primul exportator (vezi harta). Având în vedere dimensiunea producției de orez din China, problemele legate de lipsa apei și siguranța alimentelor din China ar putea schimba semnificativ comerțul global cu orez.

Având în vedere că producția de orez din Thailanda este aproape de capacitatea maximă, pot alte țări cultivatoare de orez să susțină pofta de orez din China? Sau este calea de urmat o schimbare a dietei?

7. Du-te la dietă! Guvernul spune că mănâncă mai multe cereale și mai puțină carne

O comparație a amestecului de diete între țările G20 arată că dietele asiatice sunt mai intensive în orez decât dietele occidentale (vezi graficul). Dintre țările asiatice, indonezienii au cel mai mare aport zilnic de calorii pe cap de locuitor din orez, la 48%, în timp ce chinezii obțin 26% din caloriile zilnice din orez. Din grafic este clar că chinezii sunt primii consumatori de carne dintre asiatici.

Cu toate acestea, carnea consumă mai multă apă și, în februarie 2014, Consiliul de Stat a emis noile linii directoare privind dezvoltarea alimentară și nutrițională a Chinei 2014-2020, susținând o schimbare a dietei pentru a crește amestecul de cereale la> 50% și grăsimile aici ).
Având în vedere îngrijorările legate de „orezul cu cadmiu” și posibilitatea limitată de a trece la grâu și porumb din cauza expunerii lor ridicate la lipsa apei, China ar putea să nu aibă de ales să apeleze la importuri pentru a-l susține „mai mult cereale-mai puțin carne”. HSBC crede că da ... citește părerea lor Aici.

8. Agritech, mai mulți hibrizi și strategii mai bune necesare pentru a face față schimbărilor climatice

China se poate orienta către importurile de orez care compensează deficiențele producției interne, dar cantitatea pe care ar putea să o poată importa poate fi limitată. De asemenea, securitatea alimentară este de o importanță capitală și, din moment ce China dorește să mențină autosuficiența cerealelor în proporție de 95%, se uită spre agritech pentru a oferi soluții. În cele din urmă, pentru a asigura securitatea orezului, China trebuie să dezvolte o strategie de adaptare la schimbările climatice.

China este deja unul dintre cei mai eficienți cultivatori de orez și realizează mai mult de 7 tone de orez pe hectar, în timp ce India și Thailanda au în medie doar aproximativ 3 tone pe hectar.

Raport anual Syngenta 2011

China este deja unul dintre cei mai eficienți cultivatori de orez și realizează mai mult de 7 tone de orez pe hectar, în timp ce India și Thailanda au în medie doar aproximativ 3 tone pe hectar. De asemenea, utilizarea apei în orez este relativ eficientă (a se vedea punctul # 3); ca atare, China se îndreaptă spre semințe hibride care produc mai multă recoltă pe picătură. Hibrizii sunt, de asemenea, în curs de dezvoltare ca parte a adaptării la schimbările climatice. Vremea extremă devine din ce în ce mai frecventă în China - trebuie să semene tulpini de orez rezistente la intemperii, care sunt capabile să reziste la inundații, secete, precum și hibrizi care pot rezista atât la inundații, cât și la secete într-un singur sezon de plantare. În 2012, orezul hibrid a reprezentat 55,4 - 59,7% din suprafața totală a orezului semănat din China.
Institutul Internațional de Cercetare a Orezului (IRRI) testează combinarea raselor de orez tolerante la schimbările climatice, cum ar fi: „Salinas” care cresc pe apă de mare salină, „Sahod Ulan” pentru fermele hrănite cu ploaie și „Submarino” rezistent la inundații. IRRI desfășoară, de asemenea, cercetări asupra pesticidelor care sunt capabile să reducă la minimum daunele aduse culturilor de orez de către butucul de plantă maro distructiv (un dăunător al culturilor de orez predominant în Asia).

Astfel de hibrizi ar trebui, de asemenea, să contribuie la reducerea utilizării pesticidelor, plus la reducerea efectului schimbării ciclului oceanic al oscilației decadale din Pacific, care se așteaptă să facă nordul Chinei mai umed și mai uscat în sud (mai multe despre acest lucru în recenzia noastră „Alimentație, vreme și apă către nord”). Aceasta poate fi o veste bună pentru nordul însetat, dar având în vedere că majoritatea orezului este cultivat în sud, producția de orez este probabil afectată.

Deși acest marș către agritech este încurajator, mai este încă un drum lung de parcurs. Xu Yinlong (membru al Comitetului științific de conducere care conduce Programul UNEP de cercetare privind vulnerabilitatea, impactul și adaptarea la schimbările climatice) în interviul său cu China Dialogue spune că nu există încă o înțelegere clară a ceea ce este adaptarea la schimbările climatice în China. Xu consideră că planificarea adaptării este necesară la nivel național în toate ministerele și sectoarele înainte de orice acțiune coordonată pentru a fi eficientă.
Să sperăm că ajungem acolo - ne place orezul nostru!

Lecturi suplimentare