motive

San Sebastián, sau Donostia către basci, este situat pe coasta de nord a Spaniei în Țara Bascilor și a devenit bine cunoscut pentru bucătăria sa excelentă. Acasă la nenumărate restaurante cu stele Michelin, baruri cu pintxos, piețe de produse alimentare proaspete și magazine de produse alimentare gourmet, iată cele opt motive pentru care San Sebastián este capitala alimentară a planetei.

1. Orașul are unul dintre cel mai mare număr de stele Michelin pe metru pătrat.

Este mai mare decât oricare alt oraș din lume, în afară de Kyoto din Japonia, și mult mai mult decât Parisul sau New York-ul.

2. Trei dintre restaurantele sale au obținut cel mai mare premiu.

Trei dintre restaurantele din San Sebastián au primit una dintre cele mai înalte distincții din lumea mâncării - o prestigioasă trei stele Michelin. Aceste trei restaurante de top includ Akelarre, Arzak și Martín Berasategui.

3. Găzduiește unele dintre cele mai bune fructe de mare din lume.

Fiind situat chiar pe coastă, de-a lungul Golfului Biscaya, San Sebastián se află într-o locație excelentă și are acces la cele mai proaspete fructe de mare. Unele dintre cele mai iconice feluri de mâncare ale orașului se bazează, de fapt, în jurul fructelor de mare și includ bacalao pil pil (cod prăjit în ulei de măsline până când pielea devine crocantă și sucurile se emulsionează), pecebes (gâscă de gâscă), calmar în propria cerneală și kokotxas ( obrajii de cod sau de merluciu).

4. Are propriul stil de tapas.

Tapasele în stil basc sunt cunoscute sub numele de pintxos și sunt de obicei bucăți mici de pâine, acoperite cu o varietate de ingrediente diferite - orice, de la șuncă spaniolă, creveți și hamsii la brânză, chorizo ​​sau crochete de ciuperci sălbatice. De obicei, sunt înșiruite cu bețe și așezate de-a lungul barei pentru ca mesenii să vină să se ajute singuri și costă între 1-3 EUR fiecare. La sfârșitul nopții, bețele tale sunt numărate și îți plătești factura. San Sebastián este regele pintxo-urilor, găzduind multe varietăți de locuri care le vând de la restaurante clasice în stil vechi până la noi gastro baruri inovatoare.

5. Unul dintre restaurantele sale este numit pe lista „Cele mai bune 50 de restaurante din lume”.

Restaurantul Arzak din San Sebastián a fost numit pe locul 21 pe lista „Cele mai bune 50 de restaurante din lume” în 2016. Bucătăria clasică bască servește oamenii din San Sebastián de patru generații și este condusă de bucătarul Juan Mari Arzak și de fiica sa Elena Arzak. Motto-ul restaurantului este că este un loc de mâncare, de știut și de experimentat.

6. Mâncarea este un mod de socializare.

Mâncarea pentru majoritatea spaniolilor este un mod de a socializa și de a petrece timp de calitate cu familia și nicăieri nu este mai adevărat acest lucru decât în ​​San Sebastián, unde ieșirea cu prietenii sau întâlnirea cu familia înseamnă aproape întotdeauna a lua masa într-un restaurant, a găti acasă sau a sta în baruri cu pintxos.

7. Găzduiește unele dintre cele mai bune piețe de produse alimentare proaspete.

Scenele alimentare din San Sebastián sunt produse proaspete și de calitate, iar cele mai bune locuri pentru a le descoperi (sau a le lua pe ale tale) sunt piețele San Martín și La Brexta. Produsele din aceste două sunt sezoniere și locale, obținând cele mai bune ingrediente din întreaga regiune, cum ar fi fasolea din Tolosa, ardeii guindilla din Ibarra, vinurile Txakolí de Getaria și brânza Idiazábal. Unele dintre restaurantele de top din oraș își procură ingredientele din aceste două piețe.

8. Gustările sale dulci sunt la fel de bune ca felurile sale principale.

În timp ce mâncărurile și pintxo-urile basche devin acum cunoscute, deserturile sale sunt încă de fond; cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu fac unele excelente. Pastel Vasco și pantxineta sunt doar două dintre cele mai delicioase pe care ar trebui să le încercați. Pastel Vasco este un fel de tartă, cu produse de patiserie spongioase înfășurate în jurul unei creme de vanilie sau migdale (uneori se adaugă și cireșe). Pantxineta, pe de altă parte, este făcută din foietaj, umplută cu cremă și acoperită cu migdale.