Pe măsură ce anul merge și zilele se scurtează, gătitul poate începe să se simtă mai puțin ca o căutare veselă și mai mult ca o corvoadă. Oferiți-vă viitorului dvs. o pauză de la gătitul a două sau trei mese pe zi, în fiecare zi, făcând un lot mare de ceva care va dura săptămâna în frigider - sau mai mult în congelator.

resturile

Ciorbele și tocanele sunt alegeri evidente și veți găsi mai jos unele dintre preferatele noastre, dar îmi place să prepar lasagna și să o congelați în porții de dimensiuni individuale. Apoi, când îmi vine pofta de paste strălucitoare și brânză, sunt doar câteva minute în cuptorul cu microunde. Același lucru este valabil și pentru felurile de mâncare precum straturile și alte caserole copioase, tocanele pe bază de fasole și carnea prăjită lung.

Iată câteva mese pe care să le faceți înainte și să mâncați pe tot parcursul săptămânii. Găsiți mai multe idei în Căutătorul nostru de rețete.

Lasagna cu ciuperci și brânză de capră, deasupra. Brânza de capră cremoasă se joacă bine cu ciupercile de pământ din această lasagna, care obține o strălucire dintr-un strop de coajă de lămâie. Această rețetă, care provine din seria noastră de buletine informative Plant Powered, face nouă porții, dar este ușor să o dublați în cazul în care doriți să faceți suplimentar și să o păstrați în congelator pentru o zi ploioasă.

Piper și Cheddar Clafouti. Ca o quiche fără crustă, acest clafouti brânză este minunat de pufos direct din cuptor, dar resturile pot fi înfășurate, refrigerate și reîncălzite la cuptorul cu microunde toată săptămâna. Încercați felii de sandwich între pâine prăjită pentru micul dejun sau puneți o lingură pe o farfurie cu o parte de salată pentru prânz.

Pernil Asado. Gătiți încet un umăr de porc, cu o mulțime de usturoi și ierburi, în stil puertorican, apoi tăiați-l pentru a mânca toată săptămâna cu orez, cartofi, într-o tortilla sau între două felii de pâine. Este chiar minunat pentru micul dejun: Puneți o lingură într-o tigaie și lăsați-o să devină crocantă înainte de a o servi cu un ou prăjit pe lateral.

Lintea „la cuptor” la grătar. Fasolea coaptă, dulce și acrișoară, este un favorit pe tot parcursul anului. Această rețetă, care folosește linte și o oală instantanee, se reunesc într-o fracțiune din timp. Face opt până la 10 porții și ar face un prânz ușor sau o parte simplă pentru cină.

Porc Chili Verde. Carnea de porc slăbită grăbește acest chile verde, care obține o varietate de texturi din fasole și hominy, plus o mulțime de aromă de cayenne, chimen, oregano și coriandru proaspăt. Un lot face patru până la șase porții și durează până la cinci zile la frigider.

Năut Kichidi. Această rețetă, de la bucătarul Rasika Vikram Sunderam, folosește ingrediente cămară cu un efect deosebit, producând un amestec reconfortant de orez, fasole și legume care ar fi ideal pentru masa de prânz toată săptămâna, cu sau fără raita de iaurt.

Straturi de ciuperci cu brânză elvețiană cu gryere. Acest mic dejun sărat, încărcat cu legume, poate fi asamblat înainte și gătit dimineața și va dura în frigider câteva zile. Încălziți felii individuale într-o tigaie sau cuptor cu microunde sau reîncălziți toată tigaia în cuptor.

Supă de fasole și de varză toscană. Inimă și aromată, această rețetă de la Samin Nosrat face 10 căni de supă, sau suficientă pentru șase până la opt porții și durează cinci zile la frigider. Bonus: Îngheață și el bine.