• Contribuție de Brian Lindshield
  • Prof. asociat (Departamentul de Alimentație, Nutriție, Dietetică și Sănătate) la Universitatea de Stat din Kansas

Aporturile dietetice de referință (DRI) sunt mai mult decât cifrele din tabel, chiar dacă de multe ori acestea le văd. Link-ul de mai jos vă duce la tabelele pe care multe persoane le asociază în mod obișnuit cu DRI-urile. Aceste tabele au fost actualizate pentru a include noile ADR-uri pentru vitamina D și calciu. Mese DRI

consumuri

Majoritatea dintre voi sunteți probabil familiarizați cu liniile directoare dietetice. DRI-urile și liniile directoare dietetice oferă informații diferite pentru diferite categorii de public.

  • Liniile directoare dietetice oferă calitativ sfaturi pentru public cu privire la prevenirea dietei și bolilor cronice și menținerea sănătății.
  • DRI-urile oferă cantitativ sfaturi pentru profesioniști cu privire la cantitățile de substanțe nutritive sau componente alimentare pentru a fi de folos.
  • DRI sunt un termen colectiv care se referă la aceste componente:
    • Cerința medie estimată (EAR)
    • Alocație dietetică recomandată (ADR)
    • Aport adecvat (AI)
    • Nivelul de admisie superior tolerabil (UL). Un număr de oameni se referă la UL ca fiind pur și simplu „limita superioară”, lăsând „tolerabil”.

ADR este măsura pe care profesioniștii o folosesc pentru a evalua calitatea dietelor oamenilor. Este cerința estimată pentru a satisface nevoile a 97,5% din populație. Dar RDA este calculat folosind EAR. Prin urmare, EAR trebuie setat înainte ca un RDA să poată fi setat. Trebuie să existe cercetări aplicabile pentru a stabili un EAR. Un EAR este cerința estimată pentru 50% din populație (de unde și media în numele său), așa cum se arată în figura de mai jos. Pe axa verticală stângă este riscul de inadecvare, iar în partea de jos a figurii este nivelul de admisie observat care crește de la stânga la dreapta. Vom vorbi despre eticheta axei drepte într-o figură ulterioară. Observați că pentru EAR, riscul de inadecvare este de 0,5 (50%), în timp ce ADR riscul de inadecvare este de 0,025 (2,5%).

Figura 8.41 EAR răspunde nevoilor a 50% din populație, ADR răspunde nevoilor a 97,5% din populație.

Figura de mai jos arată EAR pe distribuția normală și împarte diferitele abateri standard ca procente. Observați că, pentru 50% din populație, aportul adecvat al acestora este sub EAR și 50% din populație aportul adecvat al acestora este mai mare decât EAR.

Figura 8.42 EAR răspunde nevoilor a 50% din populație așa cum este descris în această distribuție normală. SD - deviație standard

Dacă este setat un EAR, formula pentru setarea RDA este:

Următoarea figură arată distribuția și modul în care procentele și abaterea standard se modifică față de EAR. Doar 2,5% din populație va avea o nevoie mai mare decât ADR pentru un anumit nutrient.

Figura 8.43 ADR satisface nevoile pentru 97,5% din populație

Pentru substanțele nutritive lipsite de dovezile de cercetare necesare pentru a seta un EAR, este stabilită în schimb un AI. Un AI este un nivel care pare a fi adecvat într-o populație sau subgrup definit. După cum puteți vedea, EAR este adecvată pentru 50% (0,5) din populație și este mai mică decât ADR. ADR este adecvat pentru 97,5% (0,025) din populație și mai mare decât EAR. Nivelul de admisie AI este considerat a fi între EAR/RDA și UL, dar, deoarece nu este bazat pe cercetare, nu se știe exact unde se încadrează acest nivel, așa cum se arată mai jos.

Figura 8.44 AI în comparație cu celelalte componente DRI, semnul întrebării și linia punctată sunt menite să indice că nu se știe exact unde ar cădea AI în raport cu un RDA dacă ar fi setat unul

Ultimul dintre DRI este nivelul de admisie superior tolerabil (UL). Acesta este cel mai înalt nivel de aport zilnic de nutrienți, care este puțin probabil să prezinte un risc de efecte adverse asupra sănătății pentru aproape toți indivizii din populație. Pentru a stabili acest lucru, comitetul stabilește mai întâi un nivel de efect advers observat (NOAEL) și/sau cel mai scăzut nivel de efect advers observat (LOAEL). UL este apoi setat mai mic pe baza unui număr de factori de incertitudine/siguranță de pe NOAEL sau LOAEL, după cum se arată mai jos. Axa verticală dreaptă este utilizată pentru a reprezenta riscul unui eveniment advers. Observați NOAEL în momentul în care nu au fost raportate efecte adverse. LOAEL este undeva deasupra NOAEL. UL este stabilit la un nivel în care se crede că oamenii nu vor experimenta efectul advers selectat.

Figura 8.45 Setarea UL

Cum se descurcă americanii în îndeplinirea DRI-urilor? Următoarea figură arată procentul de americani care nu îndeplinesc EAR pentru unii dintre micronutrienții anteriori care aveau setate DRIs. Rețineți că EAR este mai mic decât RDA.

Figura 8.46 Procentul americanilor cu aporturi obișnuite sub EAR 1

Figura 8.47 Procentul americanilor cu aporturi obișnuite care depășesc AI 1

După cum puteți vedea, un procent mare de americani nu îndeplinesc EAR pentru vitamina E, magneziu, vitamina A și vitamina C. De asemenea, rețineți că acest lucru nu include nici micronutrienții care au AI în loc de EAR și RDA.