Dieta franceză: de ce femeile franceze nu se îngrașă

Montignac, Michel

french

Această ediție ISBN specifică nu este momentan disponibilă.

Francezii au cea mai mică greutate medie pe cap de locuitor din lumea occidentală și totuși mănâncă bine. Explică Montignac în Dieta franceză că acest lucru nu are legătură doar cu ce alimente aleg francezii să mănânce, ci și cu calitatea, prospețimea și cel mai important, modul în care sunt combinate. Deși cartea se bazează pe conceptul de indice glicemic (IG), despre care discută alte cărți dietetice, Dieta franceză este singura carte care furnizează valorile IG nete ale alimentelor combinate. Deja un fenomen de ani de zile în Europa, metodele de dietă Montignac au fost de ajutor pentru zeci de mii de oameni din întreaga lume care au obținut rezultate impresionante și de lungă durată și și-au redus riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Dieta a găsit, de asemenea, o celebritate în rândul adepților, precum cântăreața Kylie Minogue și designerul de modă Christian Lacroix.

Scris pentru o gamă largă de cititori, de la cei care iau masa frecvent, la dietele yo-yo, la cei care nu vor să renunțe la vin sau la „viața bună”, dar care doresc să slăbească, Dieta franceză dezvăluie secretul de a trăi, a mânca și a arăta ca francezii cu această dietă delicioasă, lipsită de lipsuri.

„sinopsisul” poate aparține unei alte ediții a acestui titlu.

Consumul alimentelor potrivite în ordinea corectă duce la o viață plăcută și sănătoasă, promite Michel Montignac, în Dieta franceză. Mesajul său urgent adresat americanilor: renunțați la piramida ghidului alimentar USDA și îmbrățișați indicele glicemic (GI) - un sistem de clasificare standard pe care îl folosește pentru a separa carbohidrații „buni” de „răi”, pe baza cât de repede alimentele eliberează glucoza în sânge. Montignac teoretizează că asocierea alimentelor cu conținut scăzut de IG cu grăsimi bune (cum ar fi uleiul de măsline) și consumul de alimente într-o anumită ordine este un obicei pe care francezii slabi slabi îl practică de mult timp. Spune Montignac, această dietă nu este nici săracă în carbohidrați, nici săracă în grăsimi; în schimb, este „dieta corectă în carbohidrați și grăsimea potrivită”.

Luați în considerare logica: mâncați trei mese pătrate pe zi, pe baza regulilor de combinare a alimentelor furnizate; faceți prânzul - nu cina - cea mai mare masă (nu vă faceți griji cu privire la calorii); evitați zahărul, cafeaua obișnuită și grăsimile greșite. Gustări? Nu este nevoie. Gustarea este un obicei slab practicat de cei ale căror mese obișnuite nu conțin suficientă putere metabolică; urmărirea sistemului Montignac ar trebui să rezolve această problemă. Bea vin sau șampanie - dar numai cu măsură și numai după masă. Eșantioanele de meniuri și 80 de rețete ale lui Montignac includ mic dejun inteligent, prânzuri indulgente, antipate și deserturi cu fructe sau ciocolată. De asemenea, include opțiuni fără carne, dar verificați din nou ingredientele înainte de a le lansa într-un fel de mâncare marcat „Vegetarian Adecvat” o astfel de rețetă începe cu slănină tăiată de 1/3 lire.--Liane Thomas

Conținut exclusiv Amazon.com
Michel Montignac împărtășește cu clienții Amazon.com un platou plin de gură și două deserturi decadente din cartea sa personală de rețetă pentru pierderea în greutate și întreținerea greutății. Poftă bună!

Pui cu mere și cremă de cidru
Faza 1 și Faza 2 (adecvată atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru menținerea în greutate)
Serveste 5
Preparare: 20 minute

Timp de gătit: 1 oră 40 minute

Un pui de 3 kilograme liber
2 lingurite de scortisoara
2 kilograme de mere, curățate și tocate grosier
3/4 cană de cidru de mere
1 cub de pui de pui
3/4 cană smântână grea
2 linguri de grăsime de gâscă sau ulei de măsline (a se vedea nota)
sare, piper proaspăt măcinat, Cayenne și scorțișoară măcinată, după gust

Preîncălziți cuptorul la 425º

Periați puiul cu o lingură de grăsime de gâscă (sau ulei de măsline). Se condimentează cu sare, piper și cayenne și se pune într-o tigaie. Se prăjește aproximativ 1 oră 40 de minute sau până când sucul se scurge.

Între timp, încălziți lingura rămasă de grăsime de gâscă (sau ulei de măsline) și sotati merele tocate, amestecând regulat, timp de aproximativ 10 minute, până când merele se înmoaie. Se condimentează generos cu sare, piper și scorțișoară. rezervă.

Pentru a face sosul de cremă de cidru, fierbeți cidrul într-o cratiță și reduceți cu trei sferturi. Se adaugă cubul de bouillon de pui și se dizolvă bine. Apoi adauga smantana grea. Aduceți la fierbere și opriți focul. Corectați condimentul dacă este necesar. După ce puiul a prăjit aproximativ 1 oră 15 minute, aranjați merele în jurul puiului în tigaia de prăjire.

Când este gata, tăiați puiul, acoperiți-l cu crema de cidru reîncălzită și serviți cu merele de scorțișoară.

Notă: Grăsimea de gâscă este disponibilă în unele magazine gourmet de specialitate și poate fi comandată și de la magazinele de produse gourmet online. Dacă nu îl puteți găsi, înlocuiți uleiul de măsline.

Spuma de ciocolata
Faza 2 (adecvată pentru întreținerea greutății)
Serveste 6-8
Preparare: 25 minute
Timp de răcire: cel puțin 6 ore

14 uncii de ciocolată neagră (cel puțin 70% conținut de cacao)
4 lingurițe de cafea instant
1/2 cană de apă
2 linguri rom (opțional)
coajă de 1 portocală (preferat organic)
8 ouă
1 vârf de sare

Se sparge ciocolata în bucăți și se pune într-un cazan. Se amestecă cafeaua cu 1/2 cană de apă și romul și se adaugă la ciocolată. Topeste ciocolata, amestecand continuu la foc mic. Dacă amestecul este prea solid, adăugați puțină apă. Când ciocolata s-a topit și amestecul este neted, scoateți cratița din aragaz.

Adăugați jumătate din coaja de portocală în oală și amestecați. Separați ouăle în două castroane - albușurile într-unul, gălbenușurile în altul. Bateți albușurile, împreună cu un praf de sare, până se înțepenesc. Adăugați ciocolata la gălbenușurile de ou, amestecând până când amestecul are o consistență netedă. Împingeți ușor acest amestec în albușuri. Asigurați-vă că albușurile sunt bine încorporate și nu rămâne ciocolată în partea de jos a bolului.

Puteți lăsa mousse-ul în vasul de amestecare, curățând mai întâi janta sau îl puteți transfera într-un vas de servire sau în boluri individuale mici. Presară restul de coajă de portocală ras peste mousse și răcorește la frigider cel puțin 6 ore.

Zmeura - Inghetata cu iaurt
Faza 1 (adecvată pentru pierderea în greutate)
Serveste 4
Preparare: 15 minute
Timp de îngheț: cel puțin 8 ore

1 cană de iaurt degresat
1 1/4 cani (aproximativ jumătate de coș de halbă) zmeură, proaspete sau congelate
1 albus de ou mare, batut pana devine rigid
Într-un blender, faceți piure iaurtul și zmeura. Se toarnă piureul într-o tavă mare de cuburi de gheață și se lasă la congelator cel puțin 8 ore.
Tăiați amestecul înghețat în bucăți mici cu un cuțit. Purează din nou în blender.
Adăugați albușul bătut rigid și amestecați bine.
Serviți imediat.

Despre autor:

Guru și om de știință de renume mondial Michel Montignac s-a născut în sudul Franței. O dietă zilnică de îngrășare a meselor de afaceri în timp ce lucra pentru o firmă farmaceutică mare l-a determinat să studieze nutriția. După ani de studiu riguros al metabolismului, el a dezvoltat un plan unic de dietă care i-a permis să slăbească 35 de kilograme în 3 luni. Prin munca sa inovatoare (care a fost coroborată de cercetările efectuate la Universitatea Harvard), el și-a dezvoltat dieta, pe baza indicelui glicemic, în „Metoda Montignac”. Montignac și-a auto-publicat prima carte, Mănâncă-te subțire, care a devenit un bestseller internațional. De atunci a publicat 8 cărți disponibile în 42 de țări și în 25 de limbi. De asemenea, a adaptat dieta pentru a fi folosită în catering și restaurante.

„Despre acest titlu” poate aparține unei alte ediții a acestui titlu.

(Nu există copii disponibile)

  • Cautare Avansata
  • AbeBooks Home
Căutare cărți:Creați o dorință

Dacă cunoașteți cartea, dar nu o puteți găsi pe AbeBooks, o putem căuta automat în numele dvs. pe măsură ce se adaugă un nou inventar. Dacă este adăugat la AbeBooks de către unul dintre librarii membri, vă vom notifica!