Pe măsură ce planificați cina de Ziua Recunoștinței, luați-vă decizia cu privire la dacă să vă ocupați sau nu

întrebarea

Umplerea curcanului de Ziua Recunoștinței este o tradiție de mulți ani. Umplutura poate fi, de asemenea, preparată și coaptă într-un vas separat. Există argumente pro și contra pentru fiecare metodă demnă de luat în considerare pe măsură ce planificați cina cu curcan.

Unul dintre avantajele de a nu umplea curcanul și de a-l coace separat este că curcanul va dura mai puțin timp pentru a fi gătit complet. Un curcan umplut de 12 până la 14 kilograme va dura 3,5 până la 4 ore pentru a se coace, în timp ce o pasăre neumplută va dura între 3 și 3,75 ore la 325 grade Fahrenheit. Educatorii de siguranță alimentară din Michigan State University Extension reamintesc consumatorilor că curcanul trebuie gătit la o temperatură internă minimă de 165 F.

Unii oameni consideră că umplutura are un gust mai bun și este mai moale atunci când este preparată în curcan. Dacă curcanul este umplut, umplutura ar trebui să atingă și temperatura minimă internă de 165 F în centrul umpluturii. Pentru a verifica temperatura umpluturii, introduceți un termometru alimentar în partea cea mai groasă a umpluturii și așteptați până când indicatorul nu se mai mișcă. Dacă umplutura nu a atins 165 F readuceți-o la cuptor și continuați să gătiți.

Așteptați să umplu curcanul până chiar înainte de coacere. Nu umple curcanul cu o noapte înainte. Această practică poate permite bacteriilor timp suficient să se înmulțească până când centrul umpluturii atinge temperaturile frigiderului.

Dacă te hotărăști să umpli un curcan, umple ușor cavitatea. Se lasă ½ la ¾ ceașcă pe kilogram de curcan. Este mai sigur să dezinfectați, apoi să supraîncărcați un curcan. Umplutura se extinde în timpul gătitului.

Dacă intenționați să vă gătiți curcanul pe un grătar în aer liber sau într-o friteuză, nu umpleți curcanul. Curcanul se va face înainte de umplutură, lăsând curcanul exagerat sau umplutura nefiind complet gătită.

Păstrați întotdeauna curcanul gătit și umplutura separat și în termen de 2 ore de la gătit.

Deci, pe scurt, cea mai sigură cale de urmat este umplutura, dar dacă decideți să vă umpleți curcanul; păstrați-l în condiții de siguranță!

Acest articol a fost publicat de Extinderea Universității de Stat din Michigan. Pentru mai multe informații, vizitați https://extension.msu.edu. Pentru a obține un rezumat al informațiilor livrate direct în căsuța de e-mail, accesați https://extension.msu.edu/newsletters. Pentru a contacta un expert din zona dvs., vizitați https://extension.msu.edu/experts sau sunați la 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Ați găsit util acest articol?

Vă rugăm să ne spuneți de ce

Arătați-vă mândria spartană și oferiți cadoul delicios de brânză MSU Dairy Store în acest sezon de sărbători!