Băutură indiană de vară, Aam Panna este făcută cu mango verde necoapte și un sortiment de condimente. Băutura este cunoscută pentru proprietățile sale rezistente la căldură.

manali

Sper că voi nu vă săturați de rețetele mele de mango, vă promit că voi face o pauză (sau voi încerca !) după aceasta. Cu toate acestea, această rețetă este diferită, deoarece nu este făcută folosind mango coapte, ci este făcută cu mango crud. Aam Panna (aam = mango în hindi) este o băutură de vară care se face în India în lunile de vară pentru a bate căldura. Aam panna se face folosind acele mango verzi crude, le numim kairi. Mangele crude sunt fierte și apoi amestecate cu condimente. Condimentele și mangoele crude au un efect răcoritor și, prin urmare, această băutură se face exclusiv în timpul verilor. De asemenea, previne pierderea excesivă de clorură de sodiu din cauza transpirației excesive. Ca să nu mai vorbim, este și delicios!

De când sunt în SUA, nu am mai văzut niciodată mango crude la magazinele de aici. Cu toate acestea, spre surprinderea mea, săptămâna trecută le-am văzut la magazinul meu local indian. Mi-a fost poftă de aam panna, așa că am luat imediat câteva pentru a prepara această băutură acasă. Băutura se reuneste de fapt destul de repede și este puțin dulce și puțin picantă. Dulceața și picantul pot fi ajustate după gust.

Ceea ce îmi place la aam panna este că nu numai că este ușor de făcut, dar rămâne și bine în frigider zile întregi. Deci, tot ce trebuie să faceți este să petreceți 15-20 de minute în bucătărie și apoi să aveți o sticlă plină de delicioasă panamă aam pe care apoi o puteți savura în timp. Această rețetă face un sirop de consistență puțin gros. Pentru a servi aam panna, umpleți paharul 2/3 sau 3/4 cu amestecul său și umpleți restul paharului cu apă rece și serviți.

Metodă

Curățați mangele crude și apoi tăiați-le în bucăți mici.

Transferați bucățile tăiate într-o tigaie și adăugați 1 cană de apă în ea. Gatiti la foc mediu pana cand bucatile de mango sunt moi, in jur de 10 minute.

Scoateți tigaia de pe foc și transferați mango-ul înmuiat (împreună cu apa în care a fost gătită) într-un blender. Lasă-l să se răcească puțin.

Adăugați 3 căni de apă rece, frunze de mentă și zahăr.

Se amestecă cu o pastă netedă.

Se strecoară lichidul într-un alt castron, se adaugă chimen praf, sare neagră și piper negru. Se amestecă până când totul este bine combinat.

Transferați aam panna într-o sticlă de sticlă și păstrați-o la frigider. Pentru a servi, umpleți 2/3 - 3/4 dintr-un pahar cu un amestec de panamă, umpleți restul cu apă rece și serviți răcit cu frunze de mentă proaspete.

* Puteți ajusta sarea și zahărul după gust.