whiskaffair

Aam Panna este o băutură foarte răcoritoare făcută cu mango crud, mentă proaspătă, zahăr, sare și praf de chimen prăjit. Încercați-o vara aceasta și simțiți-vă răcoros, întinerit ca niciodată. Iată cum puteți face rețeta Aam ka Panna cu Pudina acasă.

Vara a lovit Bangalore și căldura este insuportabilă. Apartamentul meu primește căldura dimineții, care în timpul iernilor este o binecuvântare, dar deocamdată începe să se încălzească încă de la opt dimineața.

Deși, mă plâng de căldura din Bangalore, pentru a fi corect, nu poate fi comparat cu ceea ce trăiește partea de nord a Indiei.

Temperatura în mai și iunie atinge 49-50 grade Celsius și cu valurile de căldură care însoțesc temperatura ridicată, este și mai rău.

Modul meu de a bate această căldură suplimentară este de a pregăti racitoare nutritive, feluri de mâncare făcute din fructe de sezon, cum ar fi mango, pepeni verzi, struguri și colab.

Aceste fructe ne ajută să rămânem hidratați, ne fac corpurile mai răcoroase și chiar ne scapă de căldura arzătoare.

Aam panna este o astfel de băutură răcoritoare pe care o făcea mama mea în fiecare zi în lunile de vară și era primul lucru care se servea când cineva intra în casă, luptându-se cu soarele și căldura.

Deși temperatura din Bangalore nu merge niciodată atât de ridicată, este totuși bine să savurați din când în când această băutură delicioasă.

Ca majoritatea rețetelor indiene, rețeta pentru a face Aam ka Panna diferă de la persoană la persoană. Unii adaugă mentă, iar alții nu.

Unii curăță mango verde înainte de fierbere, iar alții nu.

Fierberea mango-urilor cu pielea dă o aromă tipică băuturii, dar decojirea lor în prealabil face procesul foarte ușor.

Adăugarea de pastă de mentă proaspătă o duce la un nivel diferit.

Iată deci rețeta mea pentru a face această băutură răcoritoare. Încercați și împărtășiți-mi comentariile pentru același lucru: ți-a plăcut sau nu.

Pentru felul principal de mâncare, ați putea pregăti Aamras în această vară, împreună cu niște Pooris delicioși.

Ce este Aam Panna?

Este o băutură acidulată făcută folosind mango crud, zahăr, sare și mentă proaspătă. Este foarte răcoritor și răcorește corpul.

Se recomandă să beți Aam Ka Panna în timpul verilor, datorită proprietăților de răcire.

De asemenea, este numit Keri No Baflo în Gujarati, Aam ka Jholiya în Indore (MP) și Aam Pora Shorbot în Bengali.

Sfaturi Pro de Neha

Alege mango-urile crude care sunt tarte.

Puteți menține pielea aprinsă înainte de a fierbe mango. Oferă o aromă foarte distinctă pannei.

Curățarea pielii înainte de fierbere face procesul foarte ușor.

Dacă panna nu este foarte agitată, puteți adăuga niște suc de lămâie.

Puteți strecura panna înainte de a adăuga condimente dacă nu vă plac bucățile de mango care vin în gură.

De asemenea, puteți fierbe mango la cuptorul cu microunde. Păstrați-le într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și adăugați 1 cană de apă în castron. Micro pe mare timp de 10 minute.

De asemenea, puteți prăji mango în loc să le fierbeți. Aroma subtilă de fum din această băutură o va duce la un nivel următor.

Popularul bengali Aam Pora Shorbot nu este altceva decât Mangouri prăjite folosite pentru a face Aam Panna. Încercați și această variantă.

Prăjește mango-urile crude ca și tu la friptură brinjal pentru Baingan Bharta.

Aam ka Panna Concentrate

Puteți face un amestec concentrat de Aam Panna și să-l utilizați când și când este necesar.

Pentru ao face, adăugați mai puțină apă în timp ce fierbeți mango și nu adăugați apă suplimentară în panna.

Păstrați acest concentrat la frigider timp de 3-4 zile.

Când sunteți gata de utilizare, adăugați doar 3-4 linguri de concentrat în pahare și serviți cu apă răcită.

Cu Jaggery

Puteți face o versiune de degustare mai sănătoasă și foarte diferită a lui Aam Panna prin înlocuirea zahărului cu jaggery.

Utilizați jaggery lichid, astfel încât să se amestece ușor în Panna.

În caz contrar, radeți jaggery-ul și adăugați-l în panna și dați-l la frigider pentru câteva ore. Jaggery se va dizolva după ceva timp.

Aam Panna prăjită

Bengaliile fac o versiune a lui Aam ka Panna și o numesc Aam Pora Shorbot.

Procesul de realizare a acestuia este similar cu rețeta de mai jos, cu excepția faptului că mangele verzi sunt prăjite pe flacără directă în loc de fierbere.

Oferă un gust de fum încântător băuturii.

Asigurați-vă că înțepați mango înainte de a le prăji.

S-ar putea sa-ti placa si

Rețetă pas cu pas

Curățați pielea de mango și tăiați-le în bucăți mici. Puneți-le într-o oală sub presiune. Adăugați suficientă apă pentru a le acoperi și gătiți până se înmoaie. (Un fluier în sus și 2 în jos).

Scoateți aragazul sub presiune de pe căldură și lăsați mangoele să se răcească.

Transferați mango-urile într-un blender.

Adăugați frunze de mentă și omogenizați până se omogenizează.

Adăugați zahăr, praf de chimen și sare în pulpa de mango.

Acum adăugați 5-6 căni de apă și amestecați bine.

Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul. Reglați zahărul și sarea după gustul dvs. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Se răcește câteva ore înainte de servire.