Informații despre articol

Soumya Gupta, Institutul Tata-Cornell pentru Agricultură și Nutriție, Universitatea Cornell, Ithaca, NY 14850, SUA. E-mail: [e-mail protejat]

piață

  • Abstract
  • Text complet
  • Referințe
  • Materiale suplimentare
  • Citat de
  • PDF

Abstract

Fundal:

Literatura recentă, în mare parte din Africa, arată efecte mixte ale producției proprii asupra diversității dietei. Cu toate acestea, rolul producției proprii, în raport cu piețele, în influențarea consumului de alimente devine mai pronunțat pe măsură ce integrarea pieței crește.

Obiectiv:

Această lucrare investighează importanța relativă a doi factori - diversitatea producției și integrarea pieței casnice - pentru consumul unei diete hrănitoare de către femei și gospodării din India rurală.

Metode:

Analiza datelor se bazează pe datele primare dintr-un sondaj extins de agricultură-nutriție a 3600 de gospodării indiene, care a fost colectat în 2017. Scorurile diversității dietetice sunt construite pentru femei, iar gospodăriile se bazează pe perioade de rechemare de 24 de ore și 7 zile. Integrarea pieței gospodăriilor este măsurată ca cheltuială lunară a gospodăriilor pentru grupurile cheie care nu sunt de bază. Măsurăm diversitatea producției în două moduri - diversitatea producției la nivel de câmp și la fermă - pentru a ține cont de sistemul de cultură centrat pe cereale orez-grâu găsit în locațiile noastre de studiu. Analiza se bazează pe regresii ordinare ale celor mai mici pătrate în care controlăm pentru o varietate de covariate la nivel de sat, gospodărie și individuale care afectează consumul de alimente și efectele fixe ale satului. Verificările de soliditate se fac prin utilizarea specificațiilor de regresie Poisson și a unei perioade de rechemare de 7 zile.

Rezultate:

Măsurile convenționale ale diversității producției la nivel de câmp, cum ar fi numărul de culturi sau grupe de alimente cultivate, nu au o asociere semnificativă cu diversitatea alimentară. În contrast, diversitatea producției la fermă (cultivarea la nivel de teren a leguminoaselor și gestionarea animalelor la fermă și grădinile de bucătărie pe termen lung) este asociată semnificativ cu scoruri îmbunătățite ale diversității dietetice, sugerând astfel importanța elemente esențiale în îmbunătățirea diversității dietetice atât individuale, cât și gospodărești. Mai mult, achizițiile de pe piață de produse non-discontinue, cum ar fi legumele și produsele lactate, sunt asociate cu o diversitate dietetică semnificativ mai mare. Alți factori determinanți semnificativi ai diversității alimentare includ alfabetizarea femeilor și conștientizarea nutriției. Aceste rezultate rămân în mare parte solide la schimbările din perioada de rechemare a măsurii diversității dietei și a naturii specificației empirice.

Concluzii:

Acest studiu contribuie la dovezile empirice rare legate de dietele din India. În plus, rezultatele noastre indică câteva domenii cheie de intervenție - promovarea creșterii animalelor, consolidarea integrării pe piață a gospodăriilor (pentru achiziționarea de produse de bază) și creșterea gradului de conștientizare a femeilor cu privire la nutriție. Acestea au un impact mai mare decât creșterea diversității producției.

Introducere

Deoarece necesitățile umane de nutrienți sunt multiforme, diversificarea dietei este importantă pentru securitatea nutrițională. 1 Aportul alimentar inadecvat, în ceea ce privește cantitatea și diversitatea, este o cauză imediată a stării nutriționale slabe. 2 În plus, diversificarea dietei este vitală în combaterea triplei sarcini a malnutriției - subnutriția (adică lipsa de calorii și proteine), deficiențe de micronutrienți și aport excesiv de energie (care se manifestă ca supraponderalitate și obezitate). 3 În special, țările în curs de dezvoltare precum India au diete bogate în energie și lipsite de micronutrienți. Acest lucru se datorează faptului că consumul de alimente este în principal vegetal și constă în mare parte din elemente de bază, cu un consum minim de fructe, legume și produse de origine animală. 4 Acest lucru a dus la malnutriție, care se manifestă în moduri diferite în contexte diferite. Underwood 5 arată că acesta este unul dintre factorii importanți care au condus la rate ridicate de anemie în India.

Scorurile diversității dietetice (DDS), care ne permit să cuantificăm diversitatea în diete, au câștigat importanță datorită asocierii lor cu o varietate de rezultate de bunăstare, cum ar fi rezultatele nutriționale și de sănătate. De exemplu, DDS s-a dovedit a fi asociat pozitiv cu raportul mediu de adecvare al femeilor în Mali 6 și rezultatele lor antropometrice în Burkina Faso. În mod similar, DDS-urile au avut o relație pozitivă semnificativă cu adecvarea nutrienților copiilor și rezultatele antropometrice în Filipine, 8 Bangladesh 9 și o serie de alte țări în curs de dezvoltare. 10 În contextul indian, DDS-urile au fost utilizate pentru a analiza starea nutrițională a copiilor. 11 -13 În special, Chandrasekhar și colab. 11 găsesc dovezi că diversitatea alimentară este asociată cu diminuarea diminuării și pierderii copiilor. Menon et al 12 înregistrează dovezi care arată o asociere pozitivă între scorurile diversității dietei copiilor și scorurile lor antropometrice.

Restul acestui articol este structurat după cum urmează. Secțiunea 2 discută literatura care explorează diferiți factori determinanți ai diversității alimentare. Secțiunea 3 oferă informații despre date și metode, în timp ce secțiunea 4 prezintă principalele rezultate. În secțiunea 5, discutăm recomandările politice pe baza rezultatelor noastre, împreună cu concluziile noastre.

Determinanți ai diversității dietetice

În această secțiune, rezumăm discuția din literatura de specialitate asupra celorlalți factori importanți individuali, de uz casnic (și/sau agricol) și regionali care sunt asociați cu DDS-uri în diferite setări.

Rolul piețelor

În contextul Indiei, ne așteptăm ca piețele locale să joace un rol important în determinarea dietei micilor fermieri - în principal datorită legăturilor mai puternice de piață din Asia de Sud. Gupta și colab. 29 identifică gradul de orientare către piață a gospodăriilor din districtul Chandrapur din Maharashtra în ceea ce privește proporția recoltei de culturi vândute. Ei descoperă că, în timp ce gospodăriile care produc bani au vândut aproape toată recolta (bumbac și/sau soia) pe care au cultivat-o, gospodăriile care cultivă alimente și-au rezervat proporții semnificative din orez (40%), linte (40%) și gram (50 %) recoltă pentru vânzare pe piață. Aceste descoperiri sunt similare cu cele din regiunea mai mare Vidarbha pentru culturile de bani cum ar fi bumbacul și soia. 30 Ultimul studiu constată, de asemenea, că fermierii și-au vândut aproape toate legumele și legumele pe care le-au produs. Aceste cifre din India sunt mai mari decât surplusul comercializabil corespunzător din Africa subsahariană, în special pentru culturile alimentare. În Malawi, de exemplu, gospodăriile au vândut mai puțin de 10% din producția lor de culturi de subzistență, cum ar fi fasole, porumb, sorg și grâu. 31

În sensul acestui articol, ne bazăm pe cheltuielile lunare de hrană necereală pentru gospodărie (cum ar fi legumele, lactatele, fructele și legumele și carnea/peștele/păsările de curte) ca măsură a dependenței gospodăriei de piețele locale. Indicatorii precum cheltuielile cu alimentele gospodăriei sau cantitățile achiziționate reprezintă o măsură mai directă a gradului în care gospodăriile se bazează efectiv pe piețe pentru diverse alimente și sunt similare abordării adoptate în alte studii. 25,31,34 -36

Diversitatea producției

Adăugăm la această literatură făcând o distincție între diversitatea producției la nivel de câmp și la fermă pentru a ține cont de natura specifică a sistemului de cultură găsit în locațiile noastre de studiu - orezul centrat pe cereale - producția de grâu. Măsura noastră a diversității la fermă include atât cultivarea la nivel de câmp a grupelor de alimente non-discontinue, precum leguminoase și legume, cât și activități la nivelul fermei, cum ar fi prezența unei grădini de bucătărie și creșterea animalelor de către gospodărie. Construcția acestor indicatori este descrisă în secțiunea Metode de mai jos.

Conștientizarea nutriției

Alti factori

În plus față de factorii menționați mai sus, includem în specificațiile noastre empirice alți factori determinanți frecvent identificați ai diversității dietetice. Acestea includ mărimea gospodăriei, 26,35 -37 avere, 31,37 venituri în afara fermei, 26 și numărul de surse de venit neagricole. 35 De asemenea, se găsește relevantă proprietatea la nivel de gospodărie a activelor agricole, cum ar fi irigații, echipamente agricole, păsări de curte și animale. 37 La nivel individual, educația și vârsta capului gospodăriei, precum și educația femeilor și luarea deciziilor au fost factori determinanți semnificativi ai diversității dietetice a gospodăriilor în India 36,37 și în alte părți. 24,26,31 În cazul Indiei, Bhagowalia și colab 37 folosesc, de asemenea, variabile fictive pentru regiune și religie și le găsesc pe cele care au o asociere semnificativă statistic cu HDDS (nota 4). Acest lucru este analog cu Menon și colab., 12 care explică casta/tribul capului gospodăriei și religia, pe lângă manechinele la nivel de regiune. În specificațiile modelului nostru, avem în vedere majoritatea acestor factori.

Metode

Colectare de probe și date

Sondajul de bază TARINA (TBS) este format dintr-un eșantion de 3600 de gospodării din aceste 4 raioane. Proiectarea eșantionării a fost următoarea: În primul pas, pe baza dimensiunii populației și a zonelor geografice în care au funcționat organizațiile neguvernamentale partenere, au fost selectate 30 de sate în fiecare district. Acest lucru a condus la un total de 120 de sate din eșantionul nostru. În al doilea pas, s-a făcut recensământul satelor în aceste sate alese și 30 de gospodării pe sat au fost selectate aleatoriu.

Construirea variabilelor cheie

Scorurile diversității dietetice

Tabelul 1. Grupuri de alimente incluse în Scorurile de diversitate dietetică.