Zaharurile adăugate joacă un rol major în creșterea în greutate, motiv pentru care îndulcitorii non-nutritivi (NNS) sunt atât de populari în întreaga industrie dietetică. Potrivit American Heart Association, NNS „poate avea un conținut scăzut de calorii sau nu are calorii”, dar „nu oferă beneficii nutriționale, cum ar fi vitaminele și mineralele”.

nutritivi

Dar NSS ajută de fapt la pierderea în greutate? Dintr-un punct de vedere pur „calorii înăuntru, calorii în afară” par a fi, dar tragerea înapoi a perdelei duce la o concluzie foarte diferită. Hai să aruncăm o privire.

Efectul de compensare

Mulți oameni cred că „economisind calorii” pot „cheltui” aceste calorii pe alte alimente, compensând adesea și chiar depășind deficitul de calorii de la NNS.

Un studiu la om a arătat cât de puternic poate fi efectul de compensare: Două grupuri diferite au primit aceleași brownies exacte. Unului i s-a spus că maroniile erau îngăduitoare; celuilalt i s-a spus că sunt sărace în calorii. După ce a mâncat, grupul care credea că li s-au administrat pâine cu conținut scăzut de calorii a circulat în sânge mai multă grelină (hormonul foamei) - o manifestare clar fizică de origine psihologică.

Efectul de compensare se poate întâmpla deoarece NNS activează receptorii noștri de gust dulce, făcând creierul să creadă că corpul este pe cale să fie hrănit. Cu toate acestea, atunci când își dă seama că nu devine de fapt nimic nutritiv, ne trimite în căutarea hranei în altă parte pentru a compensa.

NNS ne aprinde aprecierea pentru îndulcitorii naturali și poate crea un dinte dulce nesatabil, lăsându-ne cu așteptări nerealiste pentru dulceață

NNS sunt, în general, mult mai dulci decât zahărul tipic din trestie. De exemplu, Fructul de călugări este de 10-250 de ori mai dulce, Truvia este de 200-300 de ori mai dulce, iar Splenda este de 600 de ori mai dulce decât zahărul tradițional.

Prin urmare, NNS ne falsifică standardele de dulceață și ne obligă fie să alegem continuu NNS, fie să folosim o cantitate excesivă de zahăr pentru a ne satisface poftele de dinți dulci.

Pentru a înțelege de ce este o problemă, vă rugăm să încercați acest lucru acasă: scoateți 2 struguri și o cutie de Diet Coke. Mănâncă un strugure înainte de a lua o înghițitură de Diet Coke și celălalt după aceea. Trebuie să observați că, odată ce beți Diet Coke, abia puteți gusta dulceața celui de-al doilea strugure.

Aportul anumitor NNS poate perturba metabolismul

Expunerea prelungită la NNS ne poate afecta capacitatea de a controla zahărul din sânge după ce am consumat alimente care conțin glucoză (de exemplu, un castron cu fructe). Experimentăm creșteri ale zahărului din sânge, care pun sarcina pancreasului să pompeze insulina la niveluri ridicate. (Insulina este hormonul responsabil de scăderea nivelului de zahăr din sânge prin transportarea glucozei din sânge în celulele corpului.) Pe măsură ce acest lucru continuă, corpul devine rezistent la insulină, provocând acumularea zahărului în sânge.

În afară de provocarea rezistenței la insulină, creșterile zahărului din sânge și nivelurile ridicate de insulină pot provoca creșterea în greutate, deoarece atunci când excesul de zahăr intră în celule, acesta este stocat ulterior ca grăsime.

Utilizarea NNS afectează sănătatea intestinului, iar sănătatea intestinală slabă a fost legată de creșterea în greutate

S-a demonstrat că aportul de NNS perturbă colonizarea probioticelor (bacterii bune) în intestin.

Sănătatea intestinelor este extrem de importantă, nu doar pentru pierderea în greutate, ci pentru promovarea regularității digestive, prevenirea anumitor tipuri de cancer, reducerea inflamației, creșterea imunității și s-a dovedit chiar că ajută la suferința psihologică. Toate acestea ar putea fi compromise din utilizarea continuă a NNS.

NNS nu vă ajută de fapt să vă construiți obiceiuri alimentare sănătoase, care sunt esențiale pentru pierderea în greutate susținută

Pierderea în greutate pe termen lung se bazează pe obiceiuri sănătoase, nu pe scurtări pe termen scurt. Folosirea NNS pentru a transforma „alimentele indulgente” în „alimentele dietetice” este o scurtătură. Ne învață cum să înlocuim alimentele indulgente în loc să ne răsfățăm în mod responsabil.

Cu toate acestea, învățarea cum să vă răsfățați în mod responsabil este esențială pentru a obține o pierdere în greutate susținută. Puteți să aveți cookie-ul plin de grăsimi, umplut cu zahăr și să pierdeți în greutate, dar numai dacă vă dezvoltați obiceiuri sănătoase în jurul consumului.

Deși toate acestea pot părea dezamăgitoare, vestea bună este că metoda 4Q oferă o cale spre scăderea în greutate pe termen lung fără NNS. Iar pentru cei care sunt dependenți de NNS, Metoda 4Q vă poate ajuta să vă atingeți simultan obiectivele de slăbire și să puneți capăt dependenței dvs. de NNS. Facem acest lucru printr-o abordare ghidată de reducere a conținutului NNS și, în cele din urmă, integrarea utilizării limitate a zahărului nerafinat.

Realitatea este că, bazându-se pe ingrediente procesate, cum ar fi NNS, prezintă întotdeauna un anumit risc. Este exact ceea ce s-a întâmplat în timpul scandalului cu fibre IMO și, probabil, se va întâmpla atât timp cât oamenii depind de ingrediente artificiale. La metoda 4Q, nu credem că merită riscul atunci când poți pierde în greutate fără ele.