vrat
De Dassana Amit
Ultima actualizare: 17 octombrie 2020

Vrat ke chawal ka pulao recipe Cu fotografii pas cu pas - acest pulao de orez sama este realizat în timpul postului Navratri sau al postului Ekadashi.

Sama sau samvat este, de asemenea, numit în mod obișnuit ca vrat ke chawal. deoarece în timpul postului ne abținem de la boabe de cereale și pentru a prepara orice fel de mâncare pe bază de orez folosim boabe samvat sau sama în loc de orez.

Acestea nu sunt un soi de orez sau chiar asociate cu orezul. Practic sunt din familia meilor. Numele în engleză pentru Sama ke chawal este Meiul de curte. celelalte nume indiene pentru meiul de grădină sunt vari, varai, sanwa, samwa și swang. Acestea sunt mici boabe cremoase de mei, așa cum se arată în imaginea de mai jos.

Orezul în sine este o opțiune bună pentru sănătate în zilele de post și, de asemenea, faceți un bun boabe fără gluten. Le puteți avea simplu sau cu Vrat ki kadhi.

Acest mei este frecvent utilizat în zilele de post religios din India. În general, fac un orez simplu, khichdi și acest pulao din Sama ke chawal. dar poți și să faci Sama ke rice ki idli, Sama rice khichdi și Rețetă kheer de orez Sama.

In India, Reguli de post variază de la comunitate la comunitate. Este întotdeauna mai bine să verificați cu membrii familiei dvs. înainte de a decide meniul. în timp ce fac acest samvat pulao, am adăugat garam masala întregi și frunze de curry. Dar unele familii nu folosesc garam masala și frunze de curry în timpul postului. Deci, puteți sări peste adăugarea de garam masala întregi și frunze de curry. Dacă aveți îndoieli, vă rugăm să întrebați bătrânii din familia dvs. despre posturile de făcut și nu.

Dacă căutați mai multe Rețete de post apoi verifică:

Cum se face vrat ke chawal ka pulao sau samvat pulao

Pregătirea

1. Clătiți 1 cană de sama ke chawal (mei de grâu sau orez samvat) de câteva ori în apă, așa cum ne clătim orezul.

2. Se înmoaie în suficientă apă timp de 20-30 de minute.

3. Puneți 2 linguri de arahide la uscat pe o tigaie sau la cuptor până devin crocante.

4. Pudrați-le grosier într-un mortar-pistil sau într-o mașină de tocat uscat.

5. Măsurați toate ingredientele și păstrați-vă pregătit pentru a face sama ke chawal ka pulao.

Făcând gât la pulao

6. Încălziți 2 linguri de ulei sau ghee într-o tigaie. Am folosit ghee.

7. Adăugați toate condimentele întregi - 1 linguriță de chimen (jeera), scorțișoară de 1/2 inch (dalchini), 2 până la 3 cuișoare (lavang), 2 cardamomi verzi (choti elaichi) și 3 până la 4 piper negru întreg (sabut kalimirch).

8. Sotește până când uleiul devine parfumat și chimenul trosnește.

9. Apoi adăugați pasta de chili zdrobit-verde, făcut din ghimbir ½ inch și 1 chili verde. Le puteți zdrobi într-un pistil de mortar.

10. Se sotează jumătate de minut la flacără scăzută.

11. Adăugați 2 cartofi cubici de dimensiuni medii.

12. Adăugați și 8-10 frunze de curry și 1 lingură de frunze de coriandru tocate.

13. Se sotează 3-4 minute la flacără scăzută.

14. Acum adăugați pudra de arahide.

15. Se amestecă și se amestecă bine.

16. Scurgeți orezul samvat și adăugați-l la amestecul sotat.

18. Adăugați apă după cum este necesar.

19. Apoi adăugați sare de rocă după cum este necesar.

20. Gătiți sub presiune pentru 4-5 fluiere sau până când apa este absorbită și boabele de mei sunt fierte.

21. Când pulao se gătește, puteți prăji uscat 8 până la 10 caju și 8 până la 10 migdale tocate.

22. Când serviți pulao de orez samvat, se ornează cu fructele uscate și frunzele de coriandru. Puteți presăra, de asemenea, niște suc de lămâie în pulao sau puteți păstra câteva pene de lămâie pe partea laterală a samvat pulao.

24. Puteți avea vrat ke chawal ka pulao simplu sau cu vrat ki kadhi sau caș simplu sau cu rețete de post precum Vrat ke aloo sau Aloo tamatar sabzi sau Vrat ke dahi aloo sau dahi arbi sau Vrat ke aloo palak.

Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să vă asigurați că o evaluați pe cardul de rețete de mai jos. Dacă doriți ca mai multe rețete delicioase vegetariene indiene să fie livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu prin e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Ca această rețetă?
Fixați-l acum pentru a-l aminti mai târziu