Am întrebat peste 30 de profesioniști din industria de baruri ce vor face pentru a rămâne îngrijit în noul an

Bar Spar este o inițiativă de fitness a industriei de către Bartender Boxing

este

Crezi că slujba ta face dificilă menținerea în formă?

Pentru persoanele care lucrează în ospitalitate - directori de băuturi, proprietari de baruri, barmani, publiciști de băuturi etc. - lupta pentru menținerea unui stil de viață sănătos este exacerbată. Băutura și ispita te înconjoară zi și noapte.

„A rămâne sănătos în industria barurilor poate fi cu siguranță greu”, recunoaște Gareth Evans, ambasadorul global al mărcii pentru Absolut Elyx. „[Dar] cred că există o concepție greșită în ceea ce privește oamenii care fac slujbe similare cu ale mele că suntem mereu la petrecere și la băutură”.

Ceea ce este adevărat. Am fost plăcut surprins de numărul mare de oameni care lucrează cu alimente sau băuturi alcoolice, care sunt în formă și capabili. Dorind să le învăț secretele, i-am întrebat pe câțiva dintre ei despre rutinele lor sănătoase.

Din fericire, sfaturile lor sunt aplicabile oricărui stil de viață. „Când lucrezi în această industrie, nu este întotdeauna logic să faci„ ianuarie uscat ”, spune Gabriela Marchand, publicistă pentru KLG PR din New York. „Știu să nu pun presiune nerealistă asupra mea și să mă concentrez în schimb pe moderare și să mă mențin cu activitățile mele zilnice de fitness.”

După cum remarcă Grant Gedemer, directorul de alimente și băuturi de la The Godfrey Hotel Chicago, „cred că a trăi sănătos este mai puțin o chestiune din ceea ce ești în jur și mai mult despre disciplină și autocontrol”.

PASUL 1: EXERCITIU (MAI MULT DIMINEAȚA)

„A fost un 180 complet pentru stilul meu de viață de când am început programul Barender Boxing Bar Spar. Am încetat să mai beau bere, nu beau cu o seară înainte să mă antrenez. Dorm mai bine și mă simt mai energizat pe tot parcursul zilei. În zilele mele libere, lucrez prin casă făcând flotări, cranje, trageți și scânduri. " - Jason Lane, director general la About Last Knife (Chicago)

„Îmi iau întotdeauna echipamentul de rulare ori de câte ori călătoresc. Alergarea chiar și puțin în fiecare zi mă ajută întotdeauna să mă concentrez, ucide jet lag și este o modalitate foarte bună de a explora locuri noi. Pe peretele sălii de gimnastică locale se spune că „nimeni nu a spus vreodată că regret cu adevărat acel antrenament” și este complet adevărat ”. - Gareth Evans, ambasador global al mărcii, Absolut Elyx

„Urmez cursuri de gimnastică în fiecare zi înainte de serviciu și nu las nicio activitate nocturnă să întrerupă rutina. De asemenea, mă abțin de la activitățile de seară care nu sunt clienți de luni până miercuri și optez pentru alte activități, cum ar fi alpinism în interior cu prietenii. ” - Gabriela Marchand, publicist KLG PR

„Făcând yoga sau lovind un curs de box. De asemenea, mănânc o mulțime de legume și pește, precum și verdețuri. Iar când beau, beau un pahar de apă sau două pentru fiecare cocktail sau vin pe care îl am. ” - Kenneth McCoy, Chief Creative Officer al The Rum House

„Fac alergări de 20 de minute de 1-3 ori pe săptămână, iar în zilele fără alergare, fac greutăți sau o serie de sărituri, crunch-uri, flotări și atacuri, dacă nu am timp. Practic, caloriile care au nevoie sunt egale cu caloriile. ” - Allison Parc, fondator și președinte pentru whisky-ul single malt francez Brenne

„Încerc să alerg de cel puțin trei ori pe săptămână. Mă antrenez întotdeauna pentru o cursă sau alta și am finalizat cinci maratoane până acum. " - Grant Gedemer, director de alimente și băuturi la The Godfrey Hotel Chicago

„Dezvoltarea unei rutine este cheia. Când eram barman, mergeam cu bicicleta la serviciu și asta ajuta la obținerea unor cardio ușoare înainte și după tura. De asemenea, mi-aș lua un suc verde sănătos în drum cu o lovitură de ghimbir, care mă pune întotdeauna într-un cadru mai bun decât cafeaua sau o masă grea. ” - Brandon Wise, vicepreședinte al operațiunilor de băuturi ale Sage Restaurant Group

„De fapt, mă bucur de antrenamente brutale și pedepsitoare, așa că a avea asta în viața mea este o modalitate excelentă de a reseta și de a construi atât forța fizică, cât și cea mentală. Și voi trece foarte întâmplător săptămâni și luni fără să beau alcool și nu se va simți ca o lipsă - mai ales acum, că există atât de multe opțiuni nealcoolice grozave, iar faptul că nu beți a devenit mult mai normalizat ”. - John deBary, fondatorul Proteau

„Mă asigur că programez cursuri de dans între toate celelalte întâlniri, schimburi, evenimente etc. Uneori îmi programez cursurile de lyra (cerc aerian) mai devreme decât aș vrea să fiu treaz, astfel încât să trebuiască să beau mai puțin cu o seară înainte. ” - Yael Vengroff, director de băuturi la The Spare Room și Genghis Cohen (Los Angeles)

„M-am antrenat să mă gândesc să alerg ca o recompensă în loc de un„ trebuie să. ”Ieșirea afară mă face să mă simt revigorat, viu și gata să fac față provocărilor zilei. Când sunt gata pentru o băutură la sfârșitul unei schimbări, este mai ușor să o numesc o noapte după o singură rundă. " - Delores Tronco-DePierro, Proprietar/Fondator The Banty Rooster (NYC)

„Am renunțat la băut în urmă cu aproximativ trei ani și un număr de angajați au făcut-o. În fiecare dimineață ținem „Buccan Boot Camp” într-un parc local, care este condus de un instructor și este deschis grupului nostru de restaurante și cam oricui vrea să se prezinte. ” - Clay Conley, bucătar/proprietar la Buccan (Miami)

PASUL 2: YOGA ESTE BUN PENTRU CORP ȘI MINTE

„Îmi încep zilele cu un curs de yoga fierbinte. Ajută la reducerea stresului, detoxifiază corpul și îmi oferă o stare de spirit pozitivă. De asemenea, pe moment există Instagram hashtag-uri (#EarnYourBooze și #PayThemDues) care încurajează barmanii să facă un fel de activitate fizică înainte de a se răsfăța cu o noapte de cocktailuri. - Melina Meza, director de băuturi la Olivetta (Los Angeles)

„Urmez cursuri fierbinți de yoga dimineața înainte de muncă și fac tot posibilul să mă duc la sală cel puțin trei zile pe săptămână. A fi activ înainte de schimbul meu mă pregătește pentru o zi grozavă. ” - Riley Andrews, director general, Waydown la Ace Hotel (Chicago)

„Bikram yoga este echilibrul perfect în această perioadă a anului pentru a centra mintea, a dezgheța corpul și a rămâne în formă într-un singur cadru. Este o sesiune de antrenament și terapie care te menține concentrat și în formă în timp ce lumea pare să hiberneze. " - Alex Carlin, Director Băuturi Fairgrounds Fulton Market (Chicago)

„Am urmat pregătirea profesorilor de yoga prin Outlaw Yoga (yoga și rock-n-roll!) În Colorado pentru a înțelege mai bine mișcările și efectul pe care îl au asupra corpului meu. Aduc cu mine un covoraș pliabil de călătorie atunci când călătoresc și îl voi lăsa în camera mea de hotel la prima oră dimineața și voi petrece minimum 30 de minute făcând o rutină revizuită de mișcare rapidă de vinyasa și ipostaze statice. ” - Rob Dietrich, Maestrul Distilator al Whiskyului Înnegrit

PASUL 3: GĂSEȘTE ALTERNATIVELE BOOZE

„Beau cocktailuri făcute cu Seedlip, un spirit fără alcool și plin de aromă. Imbibingul pe un Seedlip Grove asociat cu o sticlă frumoasă de tonic este o modalitate perfectă de a petrece o zi acasă fără a bea. ” - Marshall Minaya, director de băuturi la Valerie (NYC)

„Se toarnă espresso peste gheață cu lapte de ovăz. Și când nu vreau ceva cofeinizat, voi avea apă cu bule. Acest lucru poate suna ciudat, dar cred că primesc un pic de zgomot din apa spumante. ” - Ravi Derossi, proprietar de muzică de noapte și fondator al Derossi Global (NYC)

„Sunt un ceai de mentă cu tip de miere. Menta îmi deschide sinusurile, mierea se simte bine pe gât și există încă cofeină, așa că simt că pot fi productiv. ” - Sam Mushman, director de băuturi și somelier la Arthouse Wine Bar/Arthouse Hotel (NYC)

„Am decis să nu mai beau în iulie 2019 și a fost cea mai bună decizie pe care aș fi putut să o iau. Am găsit un echilibru mai bun dintre viață și viața personală, precum și am dezvoltat un sistem mai bun pentru a gestiona vizitele zilnice ale conturilor de administrator și de seară. De asemenea, am investit într-o sală de sport mai frumoasă, care oferă mai multe opțiuni atunci când vine vorba de fitness pentru a mă menține angajat. ” - Michael Toscano, ambasadorul mărcii Woodford Reserve

„Mi-am redus consumul de alcool în mediile sociale încercând niște„ spirite ”nealcoolice de care vă puteți delecta cu un strop de tonic sau sifon și totuși simțiți că aveți un cocktail, cum ar fi Flora Hemp Spirits.” - Adam Peabody, șef de mixologie la LH Rooftop din LondonHouse Chicago

PASUL 4: CONCENTRAȚI-VĂ PE DUMNEAVOASTRĂ (ȘI PE CEI IUBIȚI)

„Cel mai important lucru pe care îl fac pentru a avea grijă de mine este să vorbesc cu familia și prietenii apropiați. Ceea ce facem este greu și epuizant. Singura modalitate prin care poți avea ceva în rezervor pentru a da altora este să ai grijă de tine. ” - Cameron Shaw, Bar Manager la Lotul 15 (New York)

„Practicați tehnici de meditație sau respirație pentru a face față situațiilor stresante și a presiunii. Fizic, întindeți și implementați unele cursuri de yoga sau alergând sau înotând într-o rutină zilnică. - Martin Hudak, ambasador global al cafelei pentru lichiorul de cafea Black Cold Brew

„Meditație zilnică. Uneori, încetinirea și recentrarea dvs. este exact ceea ce aveți nevoie pentru a vă menține mintea într-un loc bun. Indiferent dacă este în mașină înainte de schimb sau acasă după o noapte lungă, un pic de tăcere poate fi revigorant. " - Erick Castro, cofondator al San Diego’s Raised By Wolves and Polite Provisions (San Diego)

„A pune familia pe primul loc este modul în care îmi regimentez consumul de alcool. Am trei copii și o soție uimitoare care depind de mine și vreau să fiu prezent pentru ei cât de des pot ”. - Chris Patino, cofondator al Raised By Wolves (San Diego)

PASUL 5: REGLAȚI-VĂ DIETA

„Pentru a mă adapta la calorii suplimentare, practic postul intermitent și țin o dietă bazată pe consumul de proteine. Încerc să nu mănânc 14-16 ore între ultima mea masă a unei zile și prima masă din următoarele. Acest lucru permite corpului meu să se reseteze și provoacă mai puține pofte de mâncare pe tot parcursul zilei. ” - Jake Hukee, ambasador de marcă pentru Starward Whisky

„Acasă avem tendința de a mânca în principal legume și de a lua o noapte din săptămână pentru a ne delecta cu o masă mai mare și mai bogată (cu mult vin). De asemenea, merg cu bicicleta pentru a lucra cât mai des posibil și am făcut zilnic aceste antrenamente de 10 minute cu kettlebell. ” - Cody Henson, director de băuturi al hotelului Alida (Savannah, GA)

PASUL 6: MODERAREA PRACTICĂ

„Limit băutul la sfârșit de săptămână. Și dacă sunt la un eveniment de lucru în timpul săptămânii, mă țin de vin; este ușor să sorbiți încet în timpul conversațiilor sau întâlnirilor și, dacă este vin roșu, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la temperatură sau diluare. " - Phil Testa, manager de băuturi la The Rickey (NYC)

„M-am angajat săptămânal la două„ zile secetoase ”- fără alcool sub nicio formă. Nu este o știință perfectă și am fost cunoscut că îndoi regulile, dar apoi voi adăuga o altă „zi uscată” săptămânii următoare. ” - Courtney Hamblin, director de băuturi la The Ritz-Carlton Los Angeles și JW Marriott LA Live

„Înlocuiesc cu alternative mai inteligente pentru a reduce caloriile. În loc să savurez o băutură cu siropuri de zahăr adăugate, le înlocuiesc cu fructe proaspete amestecate sau cu niște menta. ” - Nikki McCutcheon, director de băuturi la Magic Hour Rooftop Bar & Lounge

„Baut pentru a savura băutura, nu pentru a fi bombardat. Mănânc sănătos și nu am trecut niciodată de la 7 p.m. De asemenea, alerg de câteva ori pe săptămână, dorm cel puțin șase ore pe noapte și, cel mai important, încerc să nu-mi fac prea multe griji. ” - Mike Tarumi, director general Produse alimentare și băuturi, Noelle (Nashville)

„După un lung sezon de vacanță, îmi iau câteva zile pentru a-mi curăța/echilibra viața de zi cu zi. Am tăiat anumite lucruri din dietă (paste/carbohidrați, dulciuri, băuturi carbogazoase). Și găsesc modalități de antrenament acasă - evitând sala de gimnastică cu toți factorii de decizie de Anul Nou - pentru a-mi restabili motivația și rutina. ”- Jeff Shull, Director General Baptiste & Bottle (Chicago)