Impossible Foods îți aruncă o nouă petrecere în gură și de data aceasta toată lumea este cu adevărat invitată.

burger

Compania a debutat o nouă versiune a burgerului său omonim luni și îl puteți numi în mod credibil un upgrade. Pe lângă faptul că are semnificativ mai puține grăsimi decât burgerii de carne de vită și colesterolul zero, noua pastă pe bază de plante nu conține gluten, rezolvând o mare critică a actualului (și din ce în ce mai popular) Burger imposibil. Compania spune că este potrivită și pentru toate felurile de mâncare din carne măcinată, de la chifteluțe până la biscuiți, nu doar hamburgeri.

Noul burger se întâmplă, de asemenea, să fie delicios. Am avut șansa să-mi scufund dinții în noul burger al lui Impossible sub forma unui glisor la CES 2019, iar gustul și textura sunt practic indistincte de un burger adevărat. Aș spune chiar că este o simulare puțin mai bună decât prima versiune, pe care am găsit-o, de asemenea, o simulare convingătoare. Carnea este solidă, dar masticabilă, ca un hamburger bine împachetat, care nu este prea gras. Și textura era la fața locului.

Impossible Burger 2.0 începe livrarea în februarie. 4 și înlocuiește rețeta originală. Restaurantele care oferă burgerul vor începe automat să le primească după data de livrare, iar compania se așteaptă ca toți partenerii săi să îl servească până în martie. Câteva restaurante, cum ar fi Saxon + Parole din New York City și Linger din Denver, vor începe să servească noua rețetă în ianuarie. 8.

Impossible Burger 2.0 folosește proteine ​​din soia în loc de proteine ​​din grâu, motiv pentru care nu conține gluten. Nu conține hormoni, colesterol sau antibiotice, susține compania, și este certificat kosher și halal. O singură pastă de un sfert de lire conține 14 grame de grăsimi și 240 de calorii, comparativ cu 23 de grame de grăsime și 290 de calorii (ca să nu mai vorbim de 80 de miligrame de colesterol) într-un burger obișnuit de carne de vită.

Imposibil a spus anterior că va începe să-și vândă burgerii din California pentru a selecta magazine alimentare din S.U.A. Compania nu a oferit prea multe actualizări în acest sens decât să spună că Impossible Burger va fi disponibil pentru „milioane” de bucătari de casă. De asemenea, nu există alt interval de timp definit decât „anul acesta”.

Impossible Foods a fost fondată în 2011. Marea sa descoperire: cea mai mare parte a gustului cărnii a fost atribuită unei singure molecule de proteine, numită „hem”. Compania a proiectat genetic o formă specială de drojdie pentru a produce o proteină hem găsită în plante.

Această inovație a condus la un burger alternativ pe bază de plante, care a primit o atenție tot mai mare de la bucătari și restaurante notabile, inclusiv Momofuku CCDC de la Tae Strain din Washington, D.C., Jardinière de la Traci Des Jardins din San Francisco și Maillard Tavern de la Tony Priolo din Chicago. De asemenea, puteți comanda un Burger Imposibil în peste 100 de restaurante din Hong Kong și Macau, iar compania spune că în curând se va extinde pe mai multe piețe.

Următorul obstacol pe care trebuie să îl depășim este costul: burgerul său este încă mai scump decât un pateu de carne. Privind meniul Cockscomb din San Francisco, un burger imposibil costă 19 USD, în timp ce burgerul obișnuit este de doar 15 USD.

Dar noua rețetă a lui Impossible ar putea merge mult spre câștigarea scepticilor care preferă carnea adevărată. Dacă are un gust la fel de bun, de ce nu ai vrea să treci la o opțiune mai sănătoasă? Nu este doar mai bine pentru tine; este mai bine pentru planetă - creșterea vitelor are un impact asupra mediului bine documentat. Burgerii sunt ieftini, dar au una dintre cele mai mari amprente de carbon din orice din meniu.

Desigur, doar atât de mulți oameni vor fi motivați de ecologism sau de un tratament mai bun al animalelor. Dar practic toată lumea își propune să mănânce mai sănătos la un moment dat în viața lor. Noul burger al lui Impossible trimite un mesaj potrivit căruia tăierea cărnii din dietă nu trebuie să însemne și tăierea gustului.