În fiecare zi, luăm decizii cu privire la ce să mâncăm. Și ceea ce mâncăm joacă un rol important în greutatea corporală și sănătatea pe termen lung. Având în vedere ratele ridicate de obezitate din SUA, un număr tot mai mare de cercetători se întreabă: cât de important este accesul geografic la restaurante în alegerile alimentare ale oamenilor? Unii observatori susțin că abundența unor tarife bogate în calorii, mai puțin bogate în nutrienți, este de vină pentru dietele sărace ale americanilor și creșterea taliei.

acolo

În studiul nostru recent, „Cum afectează calitatea nutrițională mediul alimentar și proximitatea față de restaurante”, utilizăm sondajul național de achiziție și achiziție a alimentelor gospodăriei 2012-13 al USDA (FoodAPS) al USDA pentru a explora modul în care numărul și proximitatea restaurantelor cu servicii complete (restaurante cu personalul de așteptare) și restaurantele fast-food (restaurantele cu serviciu de ghișeu) se referă la alegerile alimentare și la calitatea dietei.

Studiul nostru sugerează că gospodăriile care achiziționează frecvent fast-food tind să trăiască mai aproape de restaurantele fast-food decât gospodăriile care nu mănâncă afară, deși diferența de proximitate este mică. Rezultatele noastre nu găsesc nicio relație între numărul sau proximitatea de restaurante cu servicii complete și frecvența cu care gospodăriile vizitează restaurante cu servicii complete.

Găsim puține dovezi că frecvența achizițiilor de fast-food este legată de o calitate slabă a dietei (adică respectarea Ghidului dietetic din 2010). De fapt, s-a constatat că gospodăriile care cumpără frecvent mâncăruri rapide au scoruri mai ridicate de calitate a dietei decât cele care nu mănâncă afară. Cu toate acestea, cumpărătorii frecvenți de fast-food tind să aibă și venituri mai mari decât gospodăriile care nu mănâncă afară. Studiile anterioare arată că venitul mai mare este în general asociat cu diete mai sănătoase.

Gospodăriile care patronează restaurantele cu servicii complete au scoruri mai ridicate ale calității dietei față de cele care patronează doar restaurantele de tip fast-food și cele care nu mănâncă afară. Din nou, această relație este probabil determinată de venituri, mai degrabă decât de sănătatea meselor de restaurant cu servicii complete.

Rezultatele studiului indică faptul că statutul socio-economic pare să joace un rol important în alegerile alimentare, poate mai mult decât accesul geografic. Cu toate acestea, deoarece studiul nostru explorator a analizat corelațiile și nu a controlat factorii socioeconomici, cum ar fi veniturile sau educația, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a aborda această întrebare.

Studiul nostru face parte din raportul recent, America’s Eating Habits: Food Away From Home, care explorează trei domenii largi de cercetare ale Food Away From Home: (1) alegerile și disponibilitatea alimentelor; (2) nutriția și calitatea dietei; și (3) politici alimentare, inclusiv etichetarea meniului și programe de asistență alimentară.