Până la 15 milioane de americani au alergii alimentare, potrivit organizației de cercetare și educație privind alergiile alimentare. Dincolo de alergiile alimentare, mulți oameni urmează anumite diete din motive de sănătate sau ideologice, cum ar fi păstrarea kosher-ului sau veganitatea. Acesta este un fapt pentru care majoritatea evenimentelor speciale vor trebui să fie luate în considerare și adaptate. Pentru a împiedica oaspeții să simtă că trebuie să-și aducă propria cină, încercați să-i găzduiți lucrând cu furnizorii de servicii speciale.

Iată un grafic din revista Convene care prezintă cele mai frecvente tipuri de restricții alimentare pe care le puteți întâlni:

pentru

Iată 4 lucruri pe care le puteți face pentru a satisface restricțiile alimentare ale oaspeților, astfel încât toată lumea să se distreze:

Întrebați în avans

Una dintre cele mai bune modalități de a colecta restricții dietetice pentru a le transmite furnizorilor de servicii speciale pentru evenimente este de a include o casetă text pe cardul dvs. RSVP prin care solicitați participanților să-și noteze alergenii sau alte preocupări dietetice. Acest lucru vă permite să aveți o idee mult mai bună cu privire la restricțiile alimentare pe care va trebui să le găzduiți și permite furnizorului dvs. să se pregătească. Dacă utilizați o invitație electronică, puteți face același lucru și pe RSVP online. Va trebui să solicitați alergii alimentare, cerințe speciale și preferințe pentru masă. Este mai bine să obțineți aceste informații din timp pentru a le oferi fermierilor dvs. suficient timp pentru a crea rețete, pentru a comanda alimente și pentru a-și pregăti echipa.

Bugetează costul

Planificați o gamă largă de alimente chiar de la început, mai ales dacă știți că mulți dintre oaspeții dvs. au restricții. Luați în considerare alergenii obișnuiți și încercați să aliniați meniurile cu aceste restricții pentru a reduce numărul de locuri de cazare necesare.

Și dacă aveți o singură persoană care nu conține gluten în nunta dvs. de 200 de oaspeți, cumpărați doar suficient pentru el și rugați-vă furnizorii de servicii să lase mâncarea deoparte. Nu este nevoie să abordați o tigaie suplimentară fără gluten, dacă o va consuma o singură persoană. Acest lucru vă permite să economisiți bani în timp ce încă găzduiți unicul oaspete.

Asigurați-vă că totul este etichetat

Discutați din timp cu locul evenimentului sau cu furnizorii de servicii speciale pentru a vă asigura că toate articolele sunt etichetate corespunzător. Aceste etichete trebuie să includă ingrediente de bază și să evidențieze alergenii obișnuiți, cum ar fi lactatele, grâul, nucile sau fructele de mare.

Pentru acei invitați care urmează Weight Watchers sau un alt tip de dietă specială, puteți solicita, de asemenea, furnizorului dvs. de servicii să includă numărul de calorii pe porție. Furnizorul dvs., cu excepția cazului în care se specifică altfel, ar trebui să aibă un stand de avertizare care să ofere o declarație cu privire la riscul contaminării încrucișate pentru a evita procesele sau alte plângeri.

Alegeți furnizorul potrivit

Alegerea furnizorului de servicii adecvat joacă, de asemenea, un rol foarte important în adaptarea restricțiilor alimentare ale oaspetelui dumneavoastră. Cateringii trebuie să aibă pregătirea și cunoștințele adecvate în ceea ce privește siguranța alimentelor, care este pusă în aplicare de legea federală. Există mulți furnizori de catering și experți fără experiență care pot participa la evenimentul dvs. special; cu toate acestea, este posibil să nu știe cum să prevină corect contaminarea încrucișată sau să acomodeze alergiile. Iată câteva convingeri privind siguranța alimentelor care sunt FALSE, așa cum a raportat Academia Americană de Astm și Imunologie pentru Alergii:

  • Mâncarea va fi sigură atâta timp cât nucile sunt luate.
  • Friteuzele distrug alergenii.
  • Este bine să folosiți linguri care au amestecat un sos pe bază de smântână în supă fără lapte.
  • Nu este o problemă să pregătești burgeri cu chifle de grâu pe aceeași suprafață a mesei cu burgerii fără alergeni.
  • Atingerea alimentelor care conțin un alergen alimentar și apoi manipularea alimentelor fără alergeni este în regulă.

Un furnizor de servicii profesionale de înaltă calitate va avea o înțelegere deplină a alergenilor obișnuiți de azi și a liniilor directoare privind siguranța alimentelor și va avea personal instruit în tehnici sigure de manipulare a alimentelor. Dacă doriți să aflați mai multe, luați legătura cu echipa culinară Celebrations Catering!

Etichete: Dieta, Restricții dietetice Postat pe: 21 decembrie 2017