Numele meu este Diane Kress și sunt dependentă de carbohidrați

Oricine cu sindrom metabolic, prediabet sau diabet de tip 2 își poate introduce și numele în spațiu!

adevărata

De peste 30 de ani sunt dietetician înregistrat și educator certificat în diabet, specializat în scăderea în greutate, sindromul metabolic, prediabet și diabetul de tip 2. Ar trebui să menționez că și eu am diabet de tip 2 de 15 ani.

De peste un sfert de secol am lucrat la birou de la mii de pacienți și clienți. Am crezut întotdeauna în atracția/dependența de carbohidrați. Și acum am dovezi că este o condiție fizică și fiziologică foarte reală. Dar mai multe despre asta într-o clipă!

Vorbesc în fiecare zi cu pacienții despre consumul tipic de alimente și despre preferințele lor. Când pacientul meu are ceea ce numesc Metabolism B, mă pot baza pe cel puțin una dintre următoarele afirmații:

„Iubesc pâinea bună ... Adică ÎNCĂDOR ador pâinea bună” „Odată ce deschid punga de chipsuri, este la fel de bună ca și plecată.” "Am nevoie de ciocolată." "Nu-ți place doar sarea și zahărul combinate ca covrigii acoperiți cu ciocolată?" - Nu pot păstra înghețata în casă. „El/ea aduce în mod intenționat gogoși în casă și îi aud auzindu-mi numele.” Și lista continuă și continuă. Există oameni care IUBESC carbohidrații, se simt obligați să îi mănânce și nu se pot opri din consumul lor după ce încep.

Calea Veche

În mod tradițional, am fost învățat că greutatea unei persoane este un produs din „calorii în - calorii în afara”. Până în prezent, comunitatea medicală predică că cei care doresc să piardă în greutate ar trebui să-și reducă aportul de calorii și grăsimi în timp ce își cresc activitatea fizică. Am crezut acest lucru, am învățat acest lucru, dar credeți-mă când vă spun că ACEST lucru mi-a cauzat spirala de la sindromul metabolic la prediabet și, până la urmă, la diabetul de tip 2.

Da, dau vina pe mai mulți factori pentru diagnosticul meu: genele mele (par să existe mai multe gene care stau la baza diabetului de tip 2), ani de stres ridicat, activitate fizică neadecvată și ani de zile după dieta mea scăzută în grăsimi a Asociației Americane a Diabetului (ADA) de 1200 de calorii ca factori care au ajutat la accelerarea progresului meu către diabetul de tip 2. Dieta pe care am predicat-o, dieta în care am fost învățată, dieta în care am crezut ar putea fi dieta greșită absolută pentru peste 100 de milioane de americani: persoanele cu prediabet și diabet de tip 2, precum și nenumăratele milioane cu sindrom metabolic.

De ce arată cu degetul spre dieta ADA, care este sancționată și de Asociația Medicală Americană? Ei bine, dieta ADA a avut următoarele principii de bază: setați caloriile la „greutatea corporală ideală”, setați carbohidrații la aproximativ 55% din calorii și reduceți grăsimile. Oh, și nu exagerați cu proteinele, deoarece „proteinele ar putea suprasolicita rinichii”.

Deci, dieta tipică ADA este de aproximativ 55% carbohidrați, 20-25% proteine ​​și 25% grăsimi. Acesta este un fapt. Și este adevărat că, în multe cazuri, persoanele cu prediabet și diabet de tip 2 sunt încurajate să-și mărească aportul de carbohidrați într-un efort de a menține grăsimile și proteinele scăzute.

Așteptați un minut! Țineți telefonul. Singurul nutrient pe care persoanele cu prediabet și diabet de tip 2 nu îl pot procesa în mod normal sunt carbohidrați. De ce am încuraja peste 50% din calorii să provină din singurul nutrient care taxează pancreasul să producă și să elibereze mai multă insulină, nutrientul care se transformă 100% în zahăr din sânge, nutrientul care duce la pofta de mai mulți carbohidrați. Glucidele reprezintă de două ori raportul dintre proteine ​​sau grăsimi în programul tipic de dietă ADA. Destul de ciudat, nu crezi?

Modul în care sunt diferite persoanele cu „Metabolism B”

Pentru a înțelege cât de departe sunt aceste recomandări dietetice, permiteți-mi să explic pe scurt diferența majoră dintre modul în care o persoană cu metabolism normal procesează carbohidrați în comparație cu modul în care o persoană ca noi, o persoană cu ceea ce eu numesc Metabolism B, procesează carbohidrații. Pentru prima dată, s-ar putea să înțelegeți de ce doriți cu adevărat carbohidrați într-o dietă tipică ȘI pe o dietă ADA!

O persoană cu metabolism normal, pe care eu o numesc „Met A”, mănâncă un covrig. Acesta este în primul rând carbohidrați. Carbohidratii din covrig se transformă 100% în zahăr din sânge, determinând creșterea zahărului din sânge. Când glicemia crește, un semnal trece de la creier la pancreas pentru a elibera hormonul insulină în cantitatea corectă. „Cheile” insulinei se deplasează în sânge și deschid „găurile de cheie ale insulinei” sau receptorii de pe celulele adipoase și musculare. Insulina se potrivește receptorului, deschide celulele grase sau musculare, iar glucoza din bagel reumplă mușchii (dacă este necesar) și tot excesul de zahăr merge în celulele grase pentru depozitare. Glicemia revine la normal. Întregul proces durează aproximativ 4 ore. După 4-5 ore, persoana cu Met A începe să se simtă flămândă și va consuma niște carbohidrați la o masă sau gustare sau ficatul său va elibera glicogen într-un mecanism de „autoalimentare” și procesul începe din nou. Îndepărtați: Orice carbohidrați se consumă sau orice zahăr este eliberat prin ficat se întâlnește cu cantitatea corectă de insulină care deschide numărul corect de celule. Glicemia revine la normal și apetitul peronului Met A este satisfăcut timp de 4-5 ore. Foamea apare în mod natural în 4-5 ore.

Persoana cu Met B (noi) mănâncă același bagel, care este în primul rând carbohidrați. Glucidele din covrig se transformă 100% în zahăr din sânge, determinând creșterea zahărului din sânge. Când glicemia crește, un semnal trece de la creier la pancreas pentru a elibera hormonul de creștere a grăsimii, insulina. Insulina este supraeliberat. (Această reacție excesivă cu exces de eliberare de insulină pare a fi mediată genetic.) „Cheile” excesive ale insulinei se deplasează prin sânge și deschid celulele adipoase în exces. Ca urmare, zahărul din sânge al Met B scade sub normal. Celulele adipoase devin „mai grase”, dar glicemia scade. Creierul intră în panică și trimite un semnal persoanei cu Met B să mănânce mai mulți carbohidrați! Du-te să iei alt carbohidrat ... deși a trecut doar o oră sau două de când a fost mâncat bagelul. Dacă persoana cu Met B spune: „În nici un caz ... Am mâncat și nu mai mănânc din nou”, creierul va semnala pancreasului să elibereze hormonul glucagon care va merge în ficat și va spune: „Uite, ea nu este Nu mănâncă și zahărul din sânge a scăzut din excesul de insulină. Urcă până la farfurie și hrănește-o pe această femeie. ” Ficatul eliberează rapid depozite de zahăr în sânge, glicemia crește ca și cum persoana ar fi ales să mănânce din nou. În adevăratul mod Met B, pancreasul eliberează excesul de insulină și ciclul începe din nou.

Ce este în neregulă cu această imagine? Persoana cu Met B este arengată non-stop de creier pentru a mânca mai multe carbohidrați pentru a compensa scăderea zahărului din sânge cauzată de excesul de eliberare de insulină. Indiferent dacă pătrunde și mănâncă mai mulți carbohidrați sau nu, are probleme, deoarece în locul alimentării cu aport de carbohidrați, ficatul se va intensifica și se va autoalimenta. Suntem îndrăzniți dacă mâncăm carbohidrați și îndrăzniți dacă nu. O să ne îngrășăm la exterior (grăsime abdominală, mânere de dragoste, grăsime din spate) și la interior (colesterol LDL și trigliceride). Nu putem pierde în greutate și nu o putem menține pe o dietă tradițională. PRIMIM carbohidrați, nu pentru că suntem slabi, ci pentru că creierul nostru ne spune să le mâncăm. Suntem obosiți, nu ne putem concentra/concentra, ne simțim deprimați și melancolici, deoarece zahărul din sânge este roller coastering între high și low.

Așadar, prietenii noștri Met A mănâncă așa cum le place, eliberează cantitatea corectă de insulină, zahărul din sânge se normalizează așa cum ar trebui (fără vârfuri sau văi), NU doresc carbohidrați și le ia 4-5 ore să le fie foame.

Facem tot posibilul să urmăm o dietă ADA de 1400 de calorii, să câștigăm în greutate, să avem mereu foame, să avem pofte de carbohidrați și să vedem cum suferă colesterolul, trigliceridele, tensiunea arterială, A1C, CRP, vitamina D. Trăim cu roller-coaster glicemie cauzând oboseală, iritabilitate, depresie, pofte de carbohidrați, incapacitate de concentrare și concentrare, scăderea libidoului, melancolie, linia de talie extinsă completă cu mânere de dragoste și grăsime din spate și multe altele. Toate acestea în timp ce ne străduim să urmăm „dieta perfectă”.

Nu ți-ai imaginat. Ai poftă de carbohidrați. Este fizic și real. Nu poate fi negat. Contribuie la greutatea noastră, zahărul din sânge, lipidele și scăderea calității vieții.

Aproximativ 40% dintre persoanele supraponderale nu vor suferi niciodată de acest lucru și nu vor înțelege niciodată acest lucru. Dieteticienii și nutriționiștii care sunt cu creionul subțire și jură după dietele cu conținut scăzut de calorii cu conținut scăzut de grăsimi, evident, nu au Met B. Nici cardiologii sau antrenorii ultra-subțiri care te privesc ca și cum ai fi leneș, nemotivat sau „nebun”. Dacă ai un Met A, poți reuși mâncând mai puțin și mișcându-te mai mult, așa că de ce naiba nu poți? Ei bine ... nu toți suntem la fel metabolic!

Diane Kress este dietetician înregistrat, educator certificat în diabet și autor al Miracolului diabetului.

Lecturi suplimentare despre dieta diabetului zaharat: