Majoritatea fiecărui tip de bucătărie are un ingredient esențial de a avea în cămară. Pentru mâncarea vietnameză, este sos de pește. Pentru mâncarea indiană, este garam masala. Pentru bucătăria sudică americană, s-ar putea susține cu siguranță că jambele sunt ingredientul magic. Cârligele de șuncă sunt o tăietură din jumătatea inferioară a piciorului porcului (prin Bon Appetit). Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de porc, așa că, dacă măcelarul tău te privește într-un mod ciudat, încearcă și numele alternativ (prin rețetele mele).

pentru

Deși sunt preparate ca fel principal în anumite bucătării, este posibil să nu doriți să mâncați un jambon de unul singur, deoarece acestea sunt în mare parte grase, piele, colagen și tendoane. Cu toate acestea, funcționează minunat atunci când vine vorba de aromele preparatelor. Un alt bonus adăugat este că, deoarece nu sunt o reducere primordială, sunt extrem de ieftine și nu ar trebui să te coste mai mult de aproximativ 3 USD pe kilogram.

Cum să folosiți șuncă de șuncă la gătit

Deoarece jambele de șuncă sunt atât de pline de grăsimi și colagen, sunt perfecte pentru mâncărurile care gătesc pentru o perioadă lungă de timp, cum ar fi supa, fasolea sau verdeața cu frunze, cum ar fi gulerele. Când sunt gătite pe o perioadă lungă de timp, colagenul și grăsimea din cârlige se dizolvă, îmbibând vasul cu o bogăție și o adâncime de aromă care vor condimenta standardele vechi. Multe cârlige de șuncă sunt vindecate sau afumate pentru a le ajuta să le păstreze, astfel încât afumarea va adăuga, de asemenea, un alt strat de gust la gătit (prin Oola).

Cârligele de șuncă sunt ușor de congelat și se vor păstra la congelator câteva luni înainte de a începe să observați orice diferență de calitate (prin eHow). Nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gătitul excesiv, deoarece jambele de șuncă durează între două și opt ore pentru a deveni fragede. Când ați terminat de gătit felul de mâncare, puteți fie să îndepărtați complet cârligul după ce și-a făcut treaba, aromatizând vasul, fie îl puteți diseca și lăsa bucăți de carne slabă comestibilă în vas.