Mergeți în majoritatea magazinelor alimentare și sunteți imediat atrași de afișajul orbitor de produse stivuite așezate în față și în centru. Ardei colorat, mere strălucitoare, pereți de verdeață și ierburi parfumate - toate fructele și legumele de care aveți nevoie la îndemână. În ochii minții tale, îl vezi pe un funcționar atât de atent care se îngrijește de bebelușii săi (el consideră în mod evident fiecare lămâie, var, portocală și fiecare grămadă de brustă bebelușii săi), asigurându-se că sunt toți curățați, stropiți și scoaterea oricăror mere proaste (ca să zic așa) din grămadă. Departamentul de produse este locul său fericit și știi că poți face cumpărături cu încredere, deoarece produsele tale sunt tratate corect.

alimentar

Dar dacă nu este? Ce se întâmplă dacă există un abdomen întunecat în departamentul de produse alimentare al magazinului dvs. alimentar, unde produsul este de fapt foarte murdar, ar putea fi plin de păianjeni, cu siguranță nu este atât de proaspăt pe cât credeți că este și unde grefierii înșiși recunosc că fac niște lucruri destul de schițate când nimeni nu se uită? Cum arată acea imagine acum în ochii minții tale? Pregătește-te pentru secretele deranjante pe care urmează să le înveți - departamentul de produse ar putea să nu fie Edenul pe care l-ai crezut că este.

Merele ar putea avea un an

Dacă te-ai dus vreodată la culegerea mărului, știi că există doar ceva special în smulgerea fructelor direct din copac și scufundarea dinților într-un glob proaspăt. Evident, știți că merele pe care le cumpărați la supermarket nu sunt atât de proaspete, dar ați ghici că vă umpleți vasul de fructe cu mere vechi de un an? Oricât de șocant ar părea, s-ar putea să fii.

Depozitarea în atmosferă controlată - ceea ce unii fermieri numesc „adormirea merelor” - este utilizată pentru a menține fructele proaspete până când sunt gata de a fi vândute. Prin reglarea nivelului de oxigen, dioxid de carbon și azot, împreună cu temperatura și umiditatea, merele pot rămâne în depozit până la un an. Ken Nye de la Michigan Farm Bureau a explicat USA Today: „Încetinește respirația fructelor și o păstrează într-un mod în care ne putem bucura aproape ca și cum ar fi ieșit din livadă. Am rafinat procesul, astfel încât să puteți bucurați-vă de mere pe tot parcursul anului. Nu îl puteți privi ca pe un măr vechi. " Dar ce zici de calitate și aromă? Cu siguranță, un măr în vârstă de un an nu poate fi aproape la fel de delicios ca unul proaspăt cules, nu-i așa? Potrivit cultivatorilor, nu există „aproape nici o pierdere a gustului”.

Oricum îl feliți, deoarece merele sunt recoltate doar o dată pe an în SUA, sunt mari șanse ca, dacă le cumpărați pe tot parcursul anului, la un moment dat să mușcați o bucată de fruct de câteva luni, minim.

Nici alte produse nu sunt atât de proaspete pe cât crezi

Dacă merele vechi de un an vă oferă heebie-jeebies, nu vă va plăcea ce are de spus Mashable despre o mare parte din celelalte produse de la magazinul dvs. alimentar. Se pare că o mulțime de alte fructe și legume petrec o cantitate considerabilă de timp înainte de a ateriza la supermarket.

Luați salată, de exemplu. S-ar putea să fie spălat într-o soluție de clor și conservanți înainte de a fi introdus în depozit frigorific timp de până la o lună. Bananele pot fi manipulate pentru a controla maturarea și se pot răci după ce au fost culese pentru a opri procesul. După două săptămâni, pentru a porni din nou procesul de maturare, sunt tratați cu gaz etilenic. Iar roșiile pot fi depozitate timp de până la șase săptămâni într-un mediu cu conținut scăzut de oxigen, cu un nivel ridicat de azot - departe de fructele proaspete, la care visezi.

Două, patru, chiar șase săptămâni nu par așa de lungi când îl comparați cu stocarea mărului. Dar stai - nu am ajuns la morcovi și cartofi. La fel ca merele, cartofii pot fi păstrați până la un an într-un mediu controlat de temperatură. În ceea ce privește morcovii, ei bine. sunt depozitate într-un mediu cu grad zero, umiditate ridicată pentru a preveni degradarea și, după nouă luni, se spală cu clor înainte de a se îndrepta către departamentul de produse alimentare al magazinului dvs. alimentar. Da?

Strugurii și bananele ar putea fi pline de păianjeni

Petreceți orice timp pe internet și veți auzi, probabil, poveștile de păr al acelor suflete nefericite care doar se gândeau la propria lor afacere, satisfăcându-și dorința de a obține niște struguri sau o banană, când a sărit un păianjen din grămadă. S-ar putea să sune ca o scenă dintr-un film de groază, dar se întâmplă în viața reală mai des decât ar dori să creadă oricare dintre noi.

Oricât de înspăimântător ar fi, păianjenii nu stau în așteptare, gata să ne injecteze venin și, în cele din urmă, să preia lumea. De fapt, ei fac o treabă importantă: menținerea produselor libere de alți dăunători care vor să o mănânce. Dacă strugurii, bananele sau alte fructe și legume pe care le cumpărați nu conțin pesticide, există șanse mari să fie prezenți păianjeni, altfel cunoscuți drept control biologic al dăunătorilor. "Dacă păianjenii ar dispărea, ne-am confrunta cu foamete", a declarat expertul în arahnide Norman Platnick pentru The Washington Post. "Păianjenii sunt principalii controlori ai insectelor. Fără păianjeni, toate culturile noastre ar fi consumate de acești dăunători."

Deși ar putea fi obișnuit să găsești un păianjen care se ascunde în struguri, șansele ca aceștia să fie cu adevărat periculoși sunt slabe. Chiar și văduvele negre care au făcut apariții nu sunt prea îngrijorătoare - potrivit Popular Science, deși sunt veninoase, „adultul mediu nu are prea multe de ce să-și facă griji” în cazul unei mușcături de văduvă neagră.

Produsele vechi ar putea ajunge în salatele de delicatese

Având în vedere cantitatea uriașă de fructe, legume și ierburi pe care un magazin alimentar le păstrează în stoc într-o anumită zi, ar trebui să presupunem că o cantitate echitabilă din acestea se pierde. La urma urmei, fereastra în care produsele proaspete sunt la cel mai bun nivel este trecătoare, iar unele verzi delicate încep să se ofilească în momentul în care sunt culese. Nu disperați, totuși - nu toate produsele în descreștere ajung în grămada de compost. Potrivit lui Forbes, unele dintre ele ajung în supele și salatele preparate delicatese.

Da este adevarat. Deși este posibil să nu cumpărați acele verdeațe ofilite pentru a vă face o salată, magazinul alimentar nu are nicio îndoială în a le folosi în propriile salate pregătite pentru a le revinde clienților. Nu contează că fructele și legumele ar putea fi considerate improprii pentru vânzare - aparent sunt perfecte pentru a fi refăcute.

Dr. Ted Labuza, profesor de știință alimentară la Universitatea din Minnesota, a explicat: „Alimentele pot rămâne în siguranță pentru a fi consumate pentru o perioadă mai lungă de timp până la termenele limită de vânzare și chiar de expirare, cu condiția să fie manipulate și depozitate corespunzător” și în cazul produselor proaspete produs, asta înseamnă doar că a fost depozitat sub 41 grade Fahrenheit. Să sperăm doar că nu vor redefini acel amestec de primăvară slab, de jos.

Probabil că cumpărați cele mai vechi produse

Când vine vorba de alimente conservate și ambalate pe rafturile magazinelor alimentare, cel mai vechi produs se rotește în fața raftului pe măsură ce produsele mai noi sunt repopulate. Este logic - magazinele doresc să descarce acele alimente care poartă prima dată de expirare mai devreme, iar acele date de expirare sunt de obicei suficient de îndepărtate încât să fie puțin importante pentru dvs., în calitate de cumpărător. Dar știați că magazinele alimentare utilizează această metodă și în departamentul de produse?

Acest lucru este potrivit unui Redditor care pretinde că este un funcționar de produse alimentare, care a explicat: „O mare problemă cu produsele este FIFO, probabil că ai auzit despre asta dacă ai mai lucrat cu mâncarea înainte: primul intrat, primul ieșit. rotiți totul. Dacă oamenii care lucrează produc local își fac treaba corect, lucrurile pe care le cumpărați sunt cele mai vechi lucruri pe care le avem. "

Deși s-ar putea să nu conteze că doza de supă condensată de ciuperci pe care tocmai ați cumpărat-o expiră cu două luni mai devreme decât doza din fundul raftului, nu aveți acel lux cu produsele. Cu alte cuvinte, evitați capul de broccoli de pe vârful grămezii, deoarece probabil a fost acolo cel mai mult timp. Mergeți mai departe, fiți acea persoană și săpați adânc - fundul acelei grămezi de broccoli este cel mai bun pariu pentru cel mai proaspăt cap.

Ceața constantă s-ar putea să te coste

Trebuie să recunoașteți că acei producători de mistere de departament par o idee destul de bună - sistemul automat înseamnă că producătorii nu trebuie să-și petreacă zilele stropind fructele și legumele și că sunetul de tunet fals pe care îl fac unii dintre ei este o atingere distractivă, de asemenea. Dar, oricât de grozav de o idee par, acei misteri ar putea face mai mult rău decât bine - atât cărții dvs. de buzunar, cât și produselor în sine.

Deși este adevărat că negrii fac o treabă importantă - împiedicând produsele să se deshidrateze -, de fapt, pot adăuga prea multă apă la situație. Când vine vorba de lucruri precum verdeață cu frunze sau broccoli, de exemplu, în care apa poate pătrunde cu adevărat între frunze și în colțuri, poate adăuga o mulțime de greutate suplimentară, iar această greutate suplimentară se traduce prin plata mai multă pe kilogram este cântărit la plată. S-ar putea să pară lipsit de importanță, dar Taste of Home raportează că poate avea ca rezultat o „creștere de 25% a profiturilor”, deci cel mai bun pariu este să dați lucrurilor un pic de agitare înainte de a le cumpăra.

Un alt dezavantaj este că toată acea apă suplimentară care stă doar pe și în produs poate duce la mucegai și putrezire și, potrivit Livestrong, a fost chiar legată de boala legionarilor din cauza sistemelor contaminate, în cazuri rare.

Produsele pre-tăiate sunt pline de probleme

Da, produsele preparate sunt ușoare și convenabile și nu este de mirare că mulți oameni profită de toate fructele și legumele pre-tăiate, trusa de salată și salată mărunțită și chiar ceapa pre-tocată. Cu toate acestea, ușor și convenabil, produsele pre-tăiate vin, de asemenea, cu o parte echitabilă a problemelor.

Probabil știți deja că lucrurile pre-tăiate sunt mai scumpe decât produsele întregi - orice preparat vă va costa mai mult și poate sunteți dispus să plătiți de trei ori costul pentru această comoditate (da, într-adevăr). Dar, din moment ce produsul mai scump a fost deja tăiat, a fost expus la lumină, oxigen și, eventual, căldură, care îi afectează retenția de vitamine, iar la sfârșitul zilei, asta înseamnă că plătiți mai mult pentru mai puțini nutrienți, ca să nu mai vorbim de termenul său de valabilitate mai scurt.

O altă preocupare cu produsele pre-tăiate sunt bacteriile, cum ar fi salmonella și E. coli. Deoarece nu mai are o barieră exterioară de protecție sub formă de coajă, coajă sau piele, bacteriile se pot infiltra mai ușor în carne și, potrivit Consumer Reports, asta înseamnă că este „mai probabil să fie contaminate”.

Dacă nu vă îngrijorează costul exorbitant, deteriorarea mai rapidă, mai puține vitamine și riscul de boli de origine alimentară, există și amprenta sa de carbon mai mare la care să vă gândiți. Treceți peste mediul înconjurător, dacă nu altceva.

Este posibil ca produsele organice să nu rămână așa

Când plătiți o primă pentru produsele ecologice, doriți să fie de fapt ecologice. Nimeni nu te poate învinui pentru asta. Dar, în timp ce semnele din departamentul de produse ar putea susține că fructele și legumele pe care urmează să le introduceți în coș sunt organice, s-ar putea să nu fie, în funcție de modul în care sunt manipulate în magazin.

Dacă nu faceți cumpărături la un „magazin alimentar organic certificat”, magazinul dvs. nu ia neapărat toate măsurile de precauție pentru a vă asigura că verdele și merele organice rămân organice. Whole Foods explică faptul că trebuie respectate două reguli importante pentru a garanta că produsele dvs. rămân organice:

În primul rând, magazinul trebuie să prevină „amestecul”. Cu alte cuvinte, dacă băcănicul dvs. local stivuiește toate broccoli - organice și nu organice - împreună în magazie, broccoli organic nu mai poate fi numit cu adevărat organic, deoarece coatele sale frecate cu verii săi acoperiți cu pesticide.

În al doilea rând, magazinele trebuie să furnizeze „verificarea faptului că procedurile de curățare și combatere a dăunătorilor nu lasă reziduuri sau nu compromit integritatea organică”. Din păcate, s-ar putea să nu se întâmple întotdeauna, spune un lucrător al magazinului alimentar de pe Reddit, care a vărsat fasolea în modul de administrare a dăunătorilor din magazinul lor: „Am pus otravă de șobolan peste tot și sperăm că acest lucru nu va intra într-un fel în produsul dvs.”. Cu siguranță opusul organicului.

Produsul este foarte murdar și este și mai rău dacă nu folosești o geantă

Este posibil să nu vedeți murdărie vizibilă pe produsele din magazinul dvs. alimentar, dar cu siguranță asta nu înseamnă că nu conține bacterii. Luați dacă de la acest lucrător al magazinului alimentar de pe Reddit, care a avut un sfat emfatic pentru consumatori: „Spălați-vă mâncarea proaspătă. Numărul de copii, și chiar de adulți, în fiecare zi care atinge fructele/legumele cu mâinile goale este brut. Ca să nu mai vorbim că vine de pe un vehicul cu 18 roți într-un container nesigilat. "

Cu toate acestea, mâinile și camioanele murdare, un studiu realizat de Reuse This Bag a arătat că produsele dintr-un magazin alimentar tradițional conțin de aproximativ 746 de ori mai multe bacterii decât volanul unei mașini. Adăugați faptul că magazinele alimentare sunt pline de bacterii, de la căruțe până la ușile frigiderului, și căutați câteva statistici destul de sumbre, mai ales dacă sunteți unul dintre cei care fac bine care omite plasticul de unică folosință. sac. Deși este un lucru lăudabil de făcut, probabil că introduce și mai multe bacterii în produsele dvs., deoarece căruțele din magazinele alimentare tradiționale au de aproape 361 ori mai multe bacterii decât un clanță pentru baie.

Încă un loc rău pentru produsele goale? Banda transportoare a benzii de trecere. Un alt Redditor a sfătuit: „Nu așezați vreodată produse curate (nu produceți într-o mică pungă de plastic transparentă) pe centură, mai ales în zilele aglomerate. Centurile respective se murdăresc cu adevărat”.

Funcționarii de la producție recunosc lucruri destul de incomplete

Nu toți grefierii de produse au fost creați egali, după cum reiese din mai multe mărturisiri într-un fir Reddit intitulat „Lucrătorii de la Reddit la magazinele alimentare, ce este ceva ce știți că probabil nu ar trebui să știm?”

Spunând motivul pentru care este întotdeauna un motiv bun să vă spălați religios boabele, un Redditor a vărsat: „Dacă am vărsat afine/căpșuni pe podea în camera din spate, le-am ambalat pe toate în pachet și le-am pus la loc raftul fără a le curăța. " Un alt lucrător a făcut ecou acestui sentiment pentru toate fructele, spunând: „Curățați-vă fructele înainte de a le mânca, de cele mai multe ori au fost pe podeaua foarte murdară”. Adevărata întrebare aici este: De ce în lume sunt pe podea mai des decât nu?

Chiar dacă produsele nu au fost pe podea, mai aveți de ce să vă faceți griji dacă magazinul dvs. face ceea ce face acest magazin Redditor. Angajatul a spus că produsele „proaspete” pe care le cumpărați s-ar putea să nu fie atât de proaspete la urma urmei, spunând: „Primim fructe/legume preambalate și când sunt depășite, deschidem pachetele și le aruncăm în vrac secțiunea fructe/legume. "

Degetele au încrucișat faptul că grefierii noștri producători nu respectă niciuna dintre aceste practici umbrite.

Unele produse sunt acoperite cu ceară

Alertă de spoiler: motivul pentru care produsele alimentare de la magazinele alimentare precum merele și castraveții sunt foarte strălucitori nu se datorează unor practici agricole superioare - este pentru că sunt acoperite cu ceară.

Unele produse produc o ceară naturală, dar chiar și atunci ar putea fi acoperită cu ceară alimentară suplimentară pentru a o ajuta să rămână proaspătă, să păstreze umezeala și să inhibe creșterea mucegaiului. Potrivit FDA, este perfect sigur să mănânci. Deci, de ce ar trebui să ne pese dacă mâncăm fructe acoperite cu ceară perfect sigure?

Există un lucru ciudat despre ceară și corpul uman, potrivit Dr. Joe Kemble, profesor de horticultură la Universitatea Auburn. El a explicat către Best Food Facts, "Un punct de remarcat despre ceruri este că acestea sunt indigestibile de către oameni. Oamenii nu au capacitatea de a descompune cerurile și de a-și absorbi diferitele componente. Cerurile trec pur și simplu prin sistemul nostru digestiv neatins". Și întrucât ceara este făcută să fie hidrofugă, nu o puteți clăti, adică dacă nu curățați fructele (unde sunt tone de nutrienți), rămâne pe loc.

Linia de fund: Dacă treceți ceară nedigerată prin corpul dvs. vă strecoară, vă recomandăm să rămâneți la produsele fermierilor neadulterați.