Organismele modificate genetic - plante și animale ale căror gene au fost modificate de oamenii de știință - nu sunt doar gândite, ci sunt luptate. OMG-urile fac adesea știri legate de mediu, foamea în lume, economie, politică și da, chiar și sănătate.

omg-uri

Cei împotriva lor spun că consumul de alimente fabricate din OMG-uri este rău pentru dvs. Cei care susțin susțin că sunteți mult mai bine de beneficiile pe care OMG-urile și alte inovații bazate pe știință le aduc fermei, magazinului și mesei.

Un sondaj din 2015 realizat de Pew Research Center arată această diviziune. Aproape 9 din 10 oameni de știință din Asociația Americană pentru Avansarea Științei spun că OMG-urile sunt „în general sigure” de mâncat. Deși, dacă sunteți ca mai mult de jumătate din S.U.A. adulți din publicul larg în același sondaj, credeți că probabil nu ar trebui să le mâncați.

Oamenii nu sunt de acord cu privire la momentul în care ar trebui să apelați ceva modificat genetic. Aceștia susțin dacă alimentele obținute cu OMG-uri ar trebui sau nu să fie etichetate. Ei dezbat efectele pe termen lung pe care le vor produce și mânca pe planeta noastră și corpurile noastre.

Deci, ce trebuie să știi pentru a face alegeri bune pentru sănătatea ta?

Nature on Fast-Forward

Să începem cu elementele de bază. Modificările aduse genelor nu sunt neapărat un lucru rău. Se întâmplă în natură. De fapt, indiferent de ce este în meniu, nu este exact același lucru cu ceea ce a crescut cu sute sau mii de ani în urmă.

Bucățile de ADN, numite gene, sunt responsabile pentru tot felul de caracteristici și trăsături în fiecare ființă vie, de la înălțime până la modul în care funcționează anumite celule. Trăsăturile utile ajută plantele și animalele cu ele să supraviețuiască sau să prospere mai bine decât cele fără ele, astfel încât acestea să fie trecute și, în cele din urmă, să devină comune.

Strămoșii noștri au accelerat procesul atunci când au salvat semințe de plante de smântână pentru a crește data viitoare, următoarea și următoarea. Asta a transformat ciorchini mici de sâmburi mici pe iarbă înaltă acum 10.000 de ani în spice mari de porumb suculent pe cocul pe care îl avem astăzi. Cu animalele, culegeri de așternut au fost împerecheate pentru a crește bebeluși „noi și îmbunătățiți”.

Continuat

Mai repede - ocolind multe, multe generații și anotimpuri - sunt modalitățile prin care oamenii de știință creează modificările genetice sau modificările actuale. Acestea modifică ADN-ul semințelor cu radiații sau substanțe chimice, apoi aleg ce plante rezultate să se reproducă.

Sau pot smulge o genă (sau mai multe) de la o plantă, virus sau bacterie și o pot conecta la alta pentru a transfera caracteristica dorită. Aceste ajustări mai precise și direcționate, denumite adesea inginerie genetică, creează ceea ce oamenii se gândesc în mod obișnuit atunci când aud „OMG-uri”. Uneori oamenii de știință mută gene care provin din același fel de lucruri, ca de la o plantă de roșii la alta. Dar pot amesteca și diferite specii, cum ar fi un virus și o plantă de tomate.

De ce sa te deranjezi?

Amestecarea speciilor de plante este modul în care am scos papaya fără viruși, plante de porumb care supraviețuiesc secetei, boabe de soia care rezistă buruienilor, cartofi care nu se învinețesc și culturi care produc mai mult și costă mai puțin. Aceasta este o veste bună pentru aprovizionarea noastră cu alimente și afacerea cu agricultura.

Unele OMG-uri sunt special concepute pentru a fi ambalate cu vitamine suplimentare, minerale și alte beneficii pentru sănătate. De exemplu, cercetătorii elvețieni au creat o tulpină de orez „auriu” cu mult betacaroten, un antioxidant bun pentru ochi și piele. Soia ale cărui grăsimi au fost schimbate, astfel încât seamănă mai mult cu uleiul de măsline, pot fi transformate într-un înlocuitor sănătos pentru inimă pentru uleiurile cu grăsimi trans care sunt mai tolerante la căldură și mai bune pentru gătit. Și acești cartofi fără vânătăi ar trebui să reducă substanțele chimice cauzatoare de cancer create atunci când spudul devine cartofi prăjiți.

Unele companii de biotehnologie fac experimente pentru a îmbunătăți carnea pentru noi, cum ar fi creșterea cantității de acizi grași omega-3 din ea. Aceste grăsimi esențiale ajută la prevenirea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral și pot proteja împotriva cancerului și a altor afecțiuni. Acestea pot ajuta, de asemenea, la controlul lupusului, eczemelor și artritei reumatoide. Dar corpul tău nu le face, așa că trebuie să le obții din mâncare.

Pe măsură ce populația crește, va fi mai greu să hrănești pe toată lumea. Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) estimează că producția de alimente va trebui să se dubleze în unele părți ale lumii până în 2050. OMG-urile sunt o modalitate de a pune la dispoziție suficientă hrană hrănitoare cu terenuri, apă și alte resurse limitate.

Dar oamenii își fac griji că polenul și semințele de la plante modificate genetic se răspândesc dincolo de câmpurile în care au fost plantate. Sau ce s-ar putea întâmpla dacă animalele modificate genetic se împerechează cu cele nemodificate sau sălbatice.

Continuat

Sunt în siguranță?

Mulți critici se gândesc la ADN-ul alimentelor pe bază de OMG ca și cum ar fi toxic, un lucru rău, spune Alison Van Eenennaam, dr., Specialist în extindere cooperantă în genomică și biotehnologie animală la Universitatea din California, Davis. Oricât de apetisant ar părea, „ADN-ul a făcut întotdeauna parte din dieta noastră și este digerat în stomac împreună cu restul alimentelor”, spune ea. „Nu există nicio urmă malefică de otravă”.

Am obținut grapefruit roșu rubin prin mutație naturală, totuși „puțini pun la îndoială siguranța tuturor modificărilor genetice aleatorii care au intrat în dezvoltarea lor”, spune Kevin Klatt, doctorand în programul de nutriție moleculară de la Universitatea Cornell. Ceea ce pare să îi facă pe oameni incomodați este atunci când aceste schimbări se întâmplă în mod deliberat într-un laborator.

Un grup de oameni de știință a făcut o analiză extinsă a cercetărilor privind siguranța culturilor de la OMG-uri în ultimii 10 ani. Ei nu au găsit nici un prejudiciu semnificativ legat direct de ingineria genetică.

Și Asociația Medicală Americană consideră că alimentele modificate genetic sunt OK. O parte dintr-o declarație oficială menționează că, în aproape 20 de ani, nu au fost raportate sau confirmate efecte clare asupra sănătății umane în jurnalele profesionale.

Organizația Mondială a Sănătății este de acord. Aceștia, împreună cu FAO, mențin un set de standarde, orientări și practici bazate pe știință, numite Codex Alimentarius, pentru a promova alimente bune și sigure pentru toată lumea. Include și biotehnologia și ingineria genetică. Multe guverne se bazează pe Codex pentru a-și scrie reglementările și recomandările.

Dar există încă diferențe mari de opinii, chiar și între unii oameni de știință și medici.

Stephen MacDonald, dr., Consultant în biotehnologie și strategie de afaceri, este de acord că toate alimentele - la cel mai de bază nivel - sunt făcute din aceleași lucruri. Chiar și așa, el nu prepară alimente pe bază de OMG pentru cină, deoarece nu este convins că au aceeași valoare nutritivă exactă. „Nu cred că sunt periculoși în sine, dar nici nu am încredere în datele care spun că sunt în întregime sigure”, spune el.

„Dar,” spune Klatt, „nu există dovezi că expunerea alimentelor la substanțe chimice sau radiații este„ mai sigură ”decât metodele de inginerie genetică”. În ultimii 60 de ani, aceste abordări de a provoca modificări genetice în semințe ne-au dat în jur de 3.000 de culturi modificate. De ce nu este atâta tam-tam peste ei? „Publicul ar putea fi mai puțin familiarizat cu tehnicile tradiționale de reproducere și, prin urmare, mai puțin îngrijorat”, spune el.

Continuat

Rolul FDA

Sarcina FDA este să se asigure că toate alimentele - modificate genetic sau nu - sunt sigure de consumat.

Prin Programul de consultare a biotehnologiei plantelor, FDA ridică probleme de siguranță în timpul procesului de inginerie și ajută dezvoltatorii să identifice tipurile de testare pe care ar trebui să le facă.

O echipă de oameni de știință FDA analizează informațiile furnizate de dezvoltator. Se uită la modul în care un aliment modificat genetic se compară cu cel original. Este diferit din punct de vedere nutrițional? Au introdus noile gene ceva care ar putea fi dăunător? De exemplu, o boabă de soia îmbogățită cu o proteină dintr-o nucă de Brazilia nu a fost adusă pe piață, nici măcar ca hrană pentru animale, deoarece testele au arătat că ar putea declanșa o reacție pentru persoanele cu alergie la acele nuci.

Nu poți să prinde o boală sau să primești un virus de la o plantă, dar din când în când se face drum de la animale la oameni, cum ar fi gripa porcină și gripa aviară. Deoarece virusurile animale pot fi utilizate în ingineria genetică, unii oameni se tem că ar putea infecta oamenii sau alte animale care mănâncă carne produsă în acest fel.

De aceea, FDA adoptă o abordare ușor diferită cu produsele de origine animală modificate genetic. Au emis îndrumări pentru a ajuta dezvoltatorii să îndeplinească standardele înalte ale Codex Alimentarius și ale S.U.A. reglementările privind siguranța alimentelor. Centrul de Medicină Veterinară se asigură că animalul este diferit în felul în care dezvoltatorul spune că este și că este sigur să mănânce. FDA este, de asemenea, cerută de Legea Națională a Politicii de Mediu să ia în considerare potențialele efecte semnificative ale animalelor modificate genetic asupra mediului, cum ar fi cât de ușor ar putea răspândi boala.

Pentru un somon modificat genetic, care crește la dimensiuni complete în aproximativ jumătate din timpul necesar în mod normal, FDA a dorit să știe cât de probabil ar fi acești pești să se amestece cu cei ale căror gene nu au fost modificate și cât de probabil ar fi să supraviețuiască și reproduceți dacă au făcut-o. Pentru a minimiza riscurile, dezvoltatorul crește somonul în instalații sigure din Canada și Panama. Rezervoarele nu sunt conectate la niciun corp de apă și au bariere precum ecrane și plase pentru a împiedica ieșirea peștilor și a ouălor, precum și a pătrunderii păsărilor și a altor prădători. Somonul cultivat pentru hrană este steril.

Alimentele modificate genetic nu sunt permise în magazinele din S.U.A. până când echipa FDA este mulțumită este sigur. În cele din urmă, dezvoltatorul este responsabil din punct de vedere legal pentru siguranța alimentelor, la fel ca orice alt produs pe care îl consumăm.

Continuat

OMG-urile îți pot schimba ADN-ul?

Chiar dacă nu s-a mai întâmplat niciodată, unii oameni se tem de asta tu ar putea deveni modificat genetic din consumul de alimente modificate genetic. Însă materialul genetic nu se lipeste ca un șir de coadă pe măgar. O genă „adăugată” nu va cădea și nu se va lipi de a ta.

Enzimele și procesele de combatere a bacteriilor din corpul dvs. sunt concepute pentru a preveni o invazie genetică. După cum explică un raport al Consiliului pentru Știință și Sănătate Publică al Asociației Medicale Americane, dacă un germen exterior a supraviețuit cumva digestiei și a intrat în bacteriile intestinale, ar trebui să fie suficient ca ADN-ul dvs., în locul potrivit, la locul potrivit timp, pentru a glomera pe una dintre genele voastre și a o schimba.

Pentru a pune lucrurile în perspectivă: este la fel de posibil (sau imposibil) pentru Nu-Alimente modificate genetic pentru a vă schimba genele. Orice mănânci are ADN care îți este „străin”.

Chiar și așa, oamenii de știință au mare grijă să nu folosească gene care au orice indiciu că ar putea cauza probleme.

Ce este în mâncarea ta?

Chiar dacă nu vă dați seama, probabil că mâncați OMG-uri acum. Până la 80% din alimentele procesate din S.U.A. le am.

Majoritatea zahărului pe care îl consumăm provine din sfeclă și aproape toate sunt OMG-uri în zilele noastre. Schimbarea genelor a adus sfeclă de zahăr mai mare, mai bună, care este mai puternică și durează mai mult decât cele cultivate în trecut.

Și oricare ar fi sursa, „Este doar zahăr sau zaharoză. Fără ADN, fără proteine”, spune Van Eenennaam. „Nu există nimic diferit sau suplimentar în zahăr care provine dintr-o sfeclă de zahăr bioinginerată”. Nimic din zahăr nu vă poate spune de unde a venit. Nu puteți evita să mâncați „zahăr modificat genetic”, deoarece nu există, explică ea.

Porumbul prelucrat este sursa multor amidon de porumb folosit pentru îngroșarea supelor și sosurilor, precum și a siropului de porumb care îndulcește alimentele și băuturile. Uleiurile din semințe de bumbac, canola și soia obținute din OMG-uri intră în mayo, sos de salată, cereale, pâine și gustări din abundență.

Dar mult mai multe OMG-uri - până la 90% din ceea ce este cultivat - sunt folosite ca hrană pentru animale. Studiile arată că nu există nicio diferență în machiajul cărnii, laptelui, ouălor sau altor alimente care provin de la animalele care le-au fost hrănite.

Și animalele în sine sunt la fel de sănătoase ca și cele care mănâncă mese care nu sunt OMG. FDA le urmărește și testând siguranța hranei pentru animale.

Continuat

Îi poți evita?

China, Australia și Uniunea Europeană necesită etichetarea alimentelor modificate genetic, dar S.U.A. nu. Multe state sunt în curs de adoptare a legilor cu privire la etichetarea și vânzarea alimentelor modificate genetic, dar unii parlamentari federali încearcă să le suprasolicite și să prevină acest lucru.

FDA este în favoarea etichetării voluntare și a publicat recomandări pentru producători. Agenția ia, de asemenea, comentarii publice despre aceste îndrumări și are în vedere unele petiții ale cetățenilor.

Întrebarea de ce ar putea nevoie de o etichetă este un alt subiect lipicios. Alimentele create prin schimbarea genelor cu radiații sau substanțe chimice nu intră sub incidența reglementărilor OMG și nu ar trebui să fie etichetate. Cele mai recente metode de inginerie genetică nu sunt acoperite de reguli mai vechi, așa că nici nu veți vedea etichete pe acele alimente. Dar Academia Națională de Științe spune că această inconsecvență nu are sens: ceea ce contează este faptul că genele au fost modificate artificial, nu modul în care a fost făcută.

Dacă doriți să stați departe de OMG-uri, mâncați numai alimente proaspete, întregi, neprelucrate marcate cu „certificate organice” sau „USDA organice”. Așa face magazine MacDonald. Dar producătorii acestor alimente îi etichetează pe sistemul de onoare și nu sunt verificați de guvern. Și este în regulă ca aceste afirmații să apară pe alimentele dezvoltate din gene modificate inițial de substanțe chimice sau radiații.

Revendicările „fără OMG” și „fără OMG” nu pot fi susținute științific sau legal prin metode de testare. Dar Proiectul non-profit non-OMG a certificat independent alimente și produse specifice de la mai mult de 1.900 de mărci, realizate cu cele mai bune practici pentru evitarea OMG-urilor: căutați sigiliul proiectului non-OMG.

În secțiunea Produse, doar câteva lucruri ar putea fi OMG-uri:

  • Edamame
  • Papaya din Hawaii
  • Dovleac de vară
  • Porumb dulce
  • Dovlecel

Somonul cu creștere mai rapidă, pe care FDA l-a eliminat în noiembrie 2015, după câțiva ani de studiu, va fi probabil primul OMG animal din supermarket, după stabilirea liniilor directoare pentru modul de etichetare a acestuia. Chiar dacă acest lucru s-ar întâmpla astăzi, ar trece luni sau ani înainte să puteți cumpăra vreunul.

Magazine precum Earth Fare, The Fresh Market, Sprouts Farmers Market și Whole Foods doresc să se asigure că clienții lor știu ce cumpără și au de ales. Aceste băcănii oferă propriile produse non-OMG, precum și stocarea altor mărci fără OMG-uri. Când luați masa, cel mai bun pariu este un restaurant care folosește ingrediente organice.

Continuat

Dezbaterea Marea Placă

Știința copleșitoare de până acum spune că OMG-urile nu ne vor face rău. Dar îngrijorări precum șansa - oricât de puțin probabilă - ca OMG-urile să provoace modificări genetice, alergii sau alte vătămări grave pentru sănătatea ta, lasă loc pentru studii suplimentare. Ar putea exista consecințe pe care nimeni nu s-a gândit să le caute sau trăsături pe care oamenii de știință nu le pot testa încă sau scenariile în cel mai rău caz nu au fost luate în considerare.

Pentru liniștea sufletească, MacDonald ar dori să vadă studii mai atente, bine concepute, realizate în medii academice imparțiale, fără influența politicienilor și a grupurilor de interese speciale.

Surse

Academiile Naționale de Științe, Inginerie și Medicină: „Întrebări frecvente despre culturile GE”.

Pew Research Center: „Opinia publicului și a oamenilor de știință asupra științei și societății”.

Consiliul președintelui pentru fitness, sport și nutriție: „Mănâncă sănătos: de ce este important?”

Aflați.Genetica: „Evoluția porumbului”.

American științific: "Ce este un aliment modificat genetic?"

New York Times: „Mutanți utili, crescuți cu radiații”, „Somon modificat genetic aprobat pentru consum”.

Proiectul de alfabetizare genetică: „Alimente delicioase mutante: mutageneză și controversa modificării genetice”.

Afacerea Bloomberg: „Cele mai înfricoșătoare legume dintre toate”.

Siguranța alimentelor modificate genetic: abordări pentru evaluarea efectelor neintenționate asupra sănătății, National Academies Press, 2004.

Organizația Mondială a Sănătății: „Întrebări frecvente despre alimentele modificate genetic”.

Population Institute: „FAO spune că producția de alimente trebuie să crească cu 70%”.

Porkka, M. Plus unu, Dec. 18, 2013.

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură: „Biotehnologie, inclusiv organismele modificate genetic”.

Alison Van Eenennaam, dr., Specialist în extindere cooperativă, genomică și biotehnologie animală, departamentul de științe animale, Universitatea din California, Davis.

Kevin Klatt, asistent absolvent, divizia de științe nutriționale, Universitatea Cornell; grup de interese studențești, Societatea Americană pentru Nutriție.

Lichtenstein, A. American Journal of Clinical Nutrition, Septembrie 2006.

Comunicat de presă, FDA.

BBC: "Vom mânca vreodată carne modificată genetic?"

Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan: „Acizii grași omega-3: o contribuție esențială”.

Morisy, L. Raport CSAPH 2-A-12, reuniunea anuală a Asociației Medicale Americane, 2012.

Nicolia, A. Recenzii critice în biotehnologie, Martie 2014.

Codex Alimentarius: „Despre Codex”.

Stephen MacDonald, dr., Consultant în biotehnologie și strategie de afaceri.

FDA: „Cum reglementează FDA alimentele din plantele modificate genetic”, „Informațiile consumatorilor despre alimentele din plantele modificate genetic”, „Actualizarea nr. 10 a sistemului de siguranță a hranei pentru animale (AFSS) FDA”, „Animal și veterinar: întrebări și răspunsuri generale”, „Ghid pentru Industrie: etichetare voluntară care indică dacă alimentele au fost sau nu derivate din plante modificate genetic, " Întrebări și răspunsuri cu privire la aprobarea de către FDA a somonului AquAdvantage. "

Van Eenennaam, A. Journal of Animal Science, Noiembrie 20, 2014.

USDA: „Zahăr și îndulcitori”.

Gruere, G. AgBioForum, 2007.

Baza de date a comunicatului de presă al Comisiei Europene: „Fișă informativă: întrebări și răspunsuri cu privire la politicile UE privind OMG-urile”.

Centrul pentru siguranța alimentelor: „Inițiative de etichetare de stat”.

Milwaukee Journal Sentinel: "Creșterea mutației semințelor de cultură crește."

Koshland Science Museum: „Îmbunătățirea culturilor: OGM în creștere”.

Rapoarte de consum: „Alimente modificate genetic: Ce trebuie să știți”.

Piața alimentelor întregi: „Ghid de pornire rapidă: Cum să faceți cumpărături dacă evitați OMG-urile”.

Proiect non-OMG: „Sigiliul„ Proiect non-OMG verificat ”,„ Retailerii participanți ”,„ Produse verificate ”.

Washington Post: "FDA interzice importurile de somon modificat genetic - deocamdată."

Jurnalul Insulei Pământului: „Aprobarea de către FDA a somonului GE pe baza științelor proaste, susțin consumatorii.”

Uniunea oamenilor de știință preocupați: „Riscurile și impactul ingineriei genetice”.