Imaginați-vă un tricou negru singuratic, ascuns într-o grămadă mare de tricouri negre identice, sub un semn care oferă fiecare pentru 8 GBP sau două pentru 14 GBP. Acum, imaginați-vă același tricou, eliberat de frații săi, luminat la fața locului și afișat într-o carcasă acrilică atârnată deasupra unei grămezi de cel mult cinci tricouri negre, prezentate într-un magazin cu tineri minunați. Afișajul indică acum „tricoul nostru iconic” și prețul produsului este de 40 GBP.

continua citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Imaginați-vă un tricou negru singuratic, ascuns într-o grămadă mare de tricouri negre identice, sub un semn care oferă fiecare pentru 8 GBP sau două pentru 14 GBP. Acum, imaginați-vă același tricou, eliberat de frații săi, luminat la fața locului și afișat într-o carcasă acrilică atârnată deasupra unei grămezi de cel mult cinci tricouri negre, prezentate într-un magazin cu tineri minunați. Afișajul scrie acum „tricoul nostru iconic” și prețul produsului este de 40 GBP.

Am văzut un exercițiu similar de marketing convingător în fereastra Wholefoods la începutul acestei săptămâni, sub forma unei reclame pentru Flow Alkaline Spring Water. Anunțul îl prezenta pe Gwyneth Paltrow care arăta strălucitor și strălucitor în timp ce ținea o cutie cu „Flow”, lângă cuvintele „fără zahăr, fără suc, fără calorii”.

Ridicați Flow de pe rafturile magazinelor și veți vedea pe ambalaj mesaje similare pentru sănătate (cum ar fi tipul pe care un membru al familiei regale l-ar putea scrie pe o banană): „fiți amabili cu voi înșivă”, „fiți scânteia”, „timpul să strălucească” și „să respiri”.

Deci, ce este atât de special la această cutie de apă (în afară de ambalajul fără plastic)? Potrivit site-ului producătorului său, Flow provine din „izvoare arteziene [care îi conferă] minerale și electroliți esențiali naturali și un pH alcalin de +/- 8,1”. Și asta este important, deoarece, în cuvintele listării produsului Amazon UK, „se știe că aciditatea scăzută din produsele alcaline crește nivelul de oxigen din sânge, lubrifiază mușchii și mărește energia pe tot parcursul zilei”.

Flow este doar ultimul dintr-o lungă linie de produse care caută să valorifice ideea că mâncarea și băutura alcalină fac corpul nostru un bun sănătos. Mișcarea a existat de ani de zile, deși abia când medicul naturist Robert O. Young a publicat „Miracolul pH” în 2010, dietele alcaline au luat ritm. Young a scris că un mediu acid din organism provoacă cancer și, prin urmare, a susținut o dietă alcalină ca modalitate de echilibrare a nivelului de pH al corpului. Dieta a câștigat o mulțime de adepți, inclusiv - inevitabil - vedete. În 2013, Victoria Beckham a postat pe Twitter o imagine entuziastă a unei cărți de bucate cu regim alcalin, cu sloganul „Iubiți această carte de bucate cu mâncare sănătoasă !”

Sună minunat, chestia asta alcalină, nu-i așa? Singura problemă: nu este adevărat.

Robert O. Young nu era medic, iar acțiunile sale, inclusiv înființarea unui centru de sănătate la care pacienții plăteau mii pentru un tratament alcalin, l-au condus la închisoare pentru practicarea medicinii fără licență. În 2017, a fost obligat să plătească daune de 105 milioane de dolari unui bolnav de cancer pe care îl sfătuise să renunțe la asistență medicală în favoarea abordării sale alcaline.

În cazul în care v-ați uitat nivelul de știință O, pH-ul înseamnă „hidrogen potențial” și este utilizat pentru a măsura aciditatea, variind de la 0 la 14. Un număr scăzut, de exemplu 2, este acid; unul mai înalt, să zicem 10, este alcalin. Diverse părți ale corpului uman sunt în mod natural mai acide decât altele, dar, în general, pH-ul corpului este menținut între o marjă îngustă de 7,35 - 7,45. În cazul în care pH-ul se modifică, corpul nostru sofisticat și inteligent corectează schimbarea, readucând-o la bază. Nu este nevoie de ajutor pentru celebrități.

Este adevărat că unele părți ale corpului au un mediu mai acid decât altele, și anume stomacul, deoarece alimentele pe care le consumăm sunt expuse unui acid puternic cu un pH cuprins între 1 și 3. Acest lucru funcționează cu enzime pentru a descompune alimentele, în principal proteine, într-o substanță numită chim care este trecută printr-o supapă în duoden, partea superioară a intestinelor. Chyme are un pH scăzut - dar pe măsură ce pătrunde în duoden este expus imediat la bicarbonat de sodiu, care crește instantaneu pH-ul la aproximativ 5 (oricare mai scăzut și acidul ar provoca daune structurale mucoasei duodenului). Un pH scăzut este permis numai în această secțiune, dar numai pentru o fracțiune de moment înainte de a fi ridicat cu o fracțiune de centimetru mai mult de-a lungul, până la 7,3.

Întregul proces demonstrează îngrijit capacitatea remarcabilă a corpului uman de a-și gestiona pH-ul eficient, conținând acizi din anumite zone și făcându-i mai alcalin atunci când este necesar, și invers.

Punctul de bază aici este că, deși unele alimente în starea lor inițială pot avea un pH mai mare decât altele înainte de a fi consumate, acestea nu au nicio influență asupra pH-ului ulterior al corpului. Corpurile noastre își reglează în mod natural propria aciditate. Teoria alcalină este PHoney.

Deci, cum a devenit alcalinitatea o veste atât de mare, până la punctul în care producătorii de alimente și băuturi o folosesc pentru a vinde produse? Un răspuns este că are cuvinte sunătoare științifice și aproape, bine, se simte bine. Mai mult, deoarece fructele și legumele tind să aibă un pH mai mare decât produsele de origine animală, o dietă alcalină va fi în mod inevitabil mai bazată pe plante, care tinde să fie mai sănătoasă. Din nou, se simte bine.

Dar există un aspect mai periculos la teoria alcalinei, care este afirmația, adesea împărtășită pe Facebook, că „cancerul prosperă într-un mediu acid”. Încă o dată, se simte bine - și într-un fel, este, deoarece cancerul nu poate trăi într-un mediu prea alcalin. Dar atunci nici celulele din corpul tău nu pot, așa că, în termeni practici, afirmația este complet inutilă.

Dacă consumați o dietă bogată în fructe și legume, veți furniza minerale, carotenoizi, flavanoli, vitamine și fibre - dar nu vă vor schimba pH-ul. Sugerarea altfel și vânzarea de apă cu o mențiune de sănătate implicită creează vânzări, cu siguranță, dar și anxietate la unii oameni, care acum își fac griji cu privire la echilibrul lor acid/alcalin. Îi face pe oameni să se îngrijoreze că lucrurile care ies din robinet au o rată a zecea, potențial periculoasă și fac parte dintr-o vastă conspirație pentru a ne menține rău. Lasă-mă să-ți promit: nu este.

Îmi place Gwyneth Paltrow. I-am văzut filmele și i-am cumpărat muzică fostului soț, dar apă alcalină la 2,40 GBP pe litru? Nu cumpăr asta.