aditiv

Noi cercetări de la Universitatea din Massachusetts Amherst adaugă greutate unui număr tot mai mare de dovezi care sugerează că aditivul alimentar dioxid de titan, cunoscut și sub numele de E171, poate perturba microbiomul intestinal, ducând la inflamația colonului.

Dioxidul de titan a fost folosit mult timp ca aditiv de colorare alimentară, dar la începutul anului 2020 Franța a devenit prima țară din lume care a interzis utilizarea compusului în acest scop. În ultimii ani, multe companii globale s-au mutat să înceteze utilizarea dioxidului de titan ca aditiv alimentar în mijlocul îngrijorărilor din ce în ce mai mari cu privire la siguranța acestuia, cu toate acestea, acesta poate fi încă găsit în sute de alimente.

O mare parte a dezbaterii actuale privind siguranța dioxidului de titan ca aditiv alimentar se învârte în jurul dimensiunii particulelor. Majoritatea particulelor de dioxid de titan utilizate în aditivii alimentari sunt relativ mari - cu diametrul de peste 100 nanometri (nm) - deci majoritatea cercetărilor de toxicologie s-au concentrat asupra efectelor asupra sănătății ale consumului de particule mai mari.

Un studiu mai recent a sugerat că nanoparticulele de dioxid de titan (acele particule cu diametrul mai mic de 100 nm) pot fi mai bioactive, cu o înclinație mai mare de a induce efecte adverse în comparație cu particulele mai mari. O analiză a particulelor de dioxid de titan utilizate ca aditivi alimentari a constatat că 36 la sută din particule aveau diametrul mai mic de 100 nm.

„Particulele mai mari nu vor fi absorbite cu ușurință, dar cele mai mici ar putea pătrunde în țesuturi și se pot acumula undeva”, spune Hang Xiao, autorul principal al noului studiu.

Noua cercetare a explorat efectele particulelor de dioxid de titan de dimensiuni diferite atât la șoarecii obezi, cât și la cei neobezi. După opt săptămâni de hrană suplimentată fie cu particule de dioxid de titan fie cu 112 nm, fie cu 33 nm, nu au fost observate efecte toxice severe, dar au fost detectate o serie de alte efecte adverse.

"Atât la șoarecii non-obezi, cât și la șoarecii obezi, microbiota intestinală a fost tulburată atât de E171 [112 nm], cât și de TiO2 NPs [33 nm]", spune Xiao. Particulele nanosized au provocat modificări mai negative la ambele grupuri de șoareci.

În timp ce ambele tipuri de particule de dioxid de titan au indus inflamația la animale, nanoparticulele mai mici au provocat niveluri semnificativ mai mari de inflamație a colonului. Aceste efecte negative de la nanoparticule au fost mai mari la animalele obeze care consumă o dietă bogată în grăsimi. Cercetătorii fac ipoteza unei posibile relații sinergice între nanoparticulele de dioxid de titan și o dietă bogată în grăsimi, ceea ce duce la un efect negativ mai mare asupra microbiomului decât oricare dintre factorii singuri.

„Cred că rezultatele noastre au o mulțime de implicații în industria alimentară și asupra sănătății și nutriției umane”, spune Xiao. „Studiul a confirmat o legătură puternică între nanoparticulele de dioxid de titan de origine alimentară (TiO2 NPs) și efectele negative asupra sănătății”.

Este important să rețineți că acesta este un studiu mic, realizat numai la animale, astfel încât constatările nu pot fi aplicate imediat la oameni. Cu toate acestea, există un volum tot mai mare de cercetări care investighează diferențele de biodisponibilitate între compușii considerați anterior siguri și omologii lor mai mici de dimensiuni nano.

Noul studiu a fost publicat în jurnal Mic.