Răspuns de dietetician, Juliette Kellow BSc RD

alimentari

Î: Îmi fac griji cu privire la toți aditivii din alimentele „sănătoase” și „dietetice” gata făcute, dar consumul de alimente proaspete și naturale pare să mă întoarcă peste calitatea mea calorică. Este sigur să consumați alimente cu atât de mulți aditivi?

R: Potrivit Agenției pentru Standarde Alimentare, orice aditivi folosiți în alimente au fost testați științific pentru a se asigura că sunt siguri și nu dăunează sănătății. Aceasta înseamnă că nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la includerea aditivilor în alimentele pe care le consumați. De fapt, în loc să fie ingrediente sinistre, dacă un aditiv are un număr E înseamnă pur și simplu că a trecut testele de siguranță și a fost aprobat pentru utilizare aici și în restul Uniunii Europene.

Aditivii alimentari tind să fie grupați în funcție de ceea ce fac. Aditivii văzuți cel mai frecvent pe etichetele alimentelor includ antioxidanți, culori, arome, conservanți, îndulcitori și un grup care include emulgatori, stabilizatori, agenți de gelifiere și agenți de îngroșare. Veți găsi o listă de aditivi alimentari și numerele lor electronice vizitând site-ul web al Agenției pentru standarde alimentare la www.food.gov.uk

Între timp, sarea este principalul aditiv de care ar trebui să ne îngrijorăm cu toții. Aportul ridicat de sare este legat de tensiunea arterială crescută, care la rândul său crește riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă. În acest moment, majoritatea dintre noi consumăm, în medie, în jur de 9,5 mg sare în fiecare zi (echivalentul a aproape 2 lingurițe de nivel), când, de fapt, nu ar trebui să avem mai mult de 6 mg în fiecare zi (puțin peste 1 linguriță de nivel). Din păcate, aproximativ trei sferturi din sarea pe care o consumăm provine din alimente gata preparate, cum ar fi ketchup, murături, supe, pizza, sosuri de gătit mese gata, de luat masa, degete de pește, pepite de pui și produse din carne, cum ar fi cârnați și burgeri. Chiar și alimentele gata preparate din gama „dietă” și „alimentație sănătoasă” pot fi încă ambalate cu sare, deci este important să verificați cu atenție etichetele. Sodiul este componenta dăunătoare a sării și multe etichete alimentare dau valori în acest sens. Pentru a converti acest lucru într-un echivalent de sare, înmulțiți valoarea de sodiu cu 2,5. Aceasta înseamnă că, dacă un produs conține 1g sodiu, este echivalentul a 2,5g sare - aproape jumătate din maximul zilnic recomandat!

Consumul de alimente proaspete este cu siguranță una dintre cele mai simple modalități de a reduce consumul de sare, precum și de a reduce cantitatea de aditivi pe care o aveți în dietă. Carnea slabă, puiul, peștele proaspăt, ouăle, laptele cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul natural, fructele, legumele, orezul și pastele sunt toate sărace în mod natural și nu conțin aditivi, plus că toate sunt în mod rezonabil sărace în grăsimi, făcându-le alegeri excelente dacă vrei să mănânci sănătos și să slăbești.

Între timp, sunt surprins că consumul de alimente proaspete vă împinge peste aportul zilnic de calorii. Un piept de pui la grătar de dimensiuni medii, cu o jachetă de cartofi, 1 lingură de tartine cu conținut scăzut de grăsimi și salată oferă mai puțin de 400 de calorii - aproximativ aceeași cantitate ca într-o masă tipică gata. S-ar putea să doriți să verificați dimensiunile porțiilor, deoarece sună ca și cum ar fi cantități, mai degrabă decât tipurile de alimente care vă stimulează aportul de calorii. Rețineți că majoritatea meselor gata sunt destul de mici și cântăresc doar între 300g și 400g, așa că încercați să păstrați porțiile făcute în casă la aproximativ acea dimensiune.

Începeți o încercare gratuită astăzi

Puteți utiliza jurnalul alimentar și instrumentele bazei de date din WLR pentru a vă asigura că dieta dvs. este sănătoasă, echilibrată și conține cantitatea potrivită de calorii. Încercați-l gratuit timp de 24 de ore.

Începeți o încercare gratuită astăzi

Puteți utiliza jurnalul alimentar și instrumentele bazei de date din WLR pentru a vă asigura că dieta dvs. este sănătoasă, echilibrată și conține cantitatea potrivită de calorii. Încercați-l gratuit timp de 24 de ore.