Adolescenții care au mers la McDonald’s și Subway din Los Angeles au cumpărat aproximativ același număr de calorii la fiecare, în ciuda reputației Subway ca un loc mai sănătos pentru a mânca, au spus cercetătorii.

multe

Meniurile nu sunt sensul, cercetătorul principal Dr. Lenard Lesser de la Institutul de Cercetare al Fundației Medicale Palo Alto a spus prin telefon. „Studiul nostru nu s-a bazat pe ceea ce oamenii au capacitatea de a alege, studiul nostru s-a bazat pe ceea ce adolescenții au selectat de fapt într-un cadru din lumea reală”.

Adolescenții au cumpărat în medie 1.038 calorii la McDonald’s și 955 calorii la Subway. Diferența de calorii nu a fost semnificativă statistic, au spus cercetătorii. Lucrarea lor a fost publicată luni în Journal of Adolescent Health.

Optzeci și șapte de persoane, cu vârste cuprinse între 12 și 21 de ani, au fost trimise la McDonald’s și Subway din zona Carson din Los Angeles în mai 2011. UCLA și tineretul, familia, școala și comunitatea - parteneriat în acțiune, un grup de familii în mare parte filipineze care participă la activități legate de sănătate, au lucrat împreună pentru a alege restaurantele și participanții.

Li s-a spus să cumpere o „masă” în fiecare loc, în diferite zile după-amiază. Chitanțele lor au fost folosite pentru a determina suma cumpărată.

Cu cât mai puține calorii din Subway, a spus Lesser, au fost încă în fruntea recomandărilor Institutului de Medicină pentru un prânz de 850 de calorii pentru un adolescent. Studiul notează că nu corespundea cu ceea ce participanții au mâncat restul zilei.

„Majoritatea studiilor, dar nu toate, au arătat o relație pozitivă între consumul de mâncare rapidă și creșterea în greutate sau obezitate”, au scris cercetătorii. Iar atunci când oamenii merg la aceste restaurante, alegerile lor sunt influențate de „strategii de marketing, cum ar fi prețurile, semnalizarea, promoțiile și designul meniului”.

„Lanțul de metrou susține că oferă mâncăruri rapide sănătoase și îi ajută pe clienții săi să piardă în greutate”, au scris cercetătorii. Dar au spus că dovada ar trebui să se bazeze pe ceea ce cumpără oamenii, nu pe ceea ce li se oferă.

Cercetătorii au menționat că National Restaurant Assn., Un grup comercial, a raportat că bucătarii citează mese sănătoase pentru copii ca fiind nr. Tendința 3 pentru 2012. Dar Lesser a spus că clienții se confruntă adesea cu un marketing care nu determină alegeri sănătoase.

Mai puțin spus că restaurantele pot lua pași simpli pentru a promova opțiuni sănătoase, cum ar fi neasigurarea cookie-urilor lângă registru.

„Mesajul pe care îl transmit este suprasolicitat de tipul aspectului de marketing”, care este „mult mai puternic decât ceea ce spune un medic în ziar”, a spus el. El a citat o promoție McDonald’s pentru limonadă roz, care avea magazinul „decorat în roz” cu mostre disponibile. Și la Subway, un sandwich special pentru chiftelă, care a fost promovat cu afișe mari și prețuri avantajoase.

„Nu vedem adesea aceste lucruri pentru obiectele mai sănătoase”, a spus el.

McDonald's a emis o declarație prin intermediul Lainey Garcia, o purtătoare de cuvânt: „La McDonald's, ne-am angajat să ne dezvoltăm meniul pentru a satisface gusturile în schimbare ale clienților noștri și să oferim informații nutriționale fiabile care să le împuternicească pe toți clienții noștri să facă alegeri în cunoștință de cauză - oriunde și oriunde vizitează noi. ” Declarația a menționat, de asemenea, că McDonald’s SUA a introdus recent un Happy Meal care include automat felii de mere și o porție mai mică de cartofi prăjiți.

Subway a fost rugat să comenteze și el; reprezentanții nu au fost disponibili imediat marți.

„Cel mai sănătos lucru de făcut este să gătești acasă”, a spus cercetătorul Lesser. "Acesta este sfatul meu pentru pacienți și pentru populație."

Însă cercetătorii au ajuns la concluzia că este important să știi ce a cumpărat de fapt într-un restaurant. „Până atunci”, au scris ei, „părinții ar trebui să-și îndrepte copiii de la restaurantele fast-food. Indiferent pe care îl aleg, este probabil să achiziționeze prea multe calorii. ”

@mmacvean pe Twitter

Abonează-te acum

pentru a continua citirea

Mary MacVean este fostul editor Mind & Body de la Los Angeles Times. Este alergătoare și bucătară și a lucrat la The Times ca editor de misiuni de dimineață, de legătură pe web, de scriitor de alimente și de editor de copii. A fost editor și scriitor național concentrându-se pe mâncare la Associated Press și editor de articole și cronist la Moscova, unde a condus și o școală de gătit pentru copii. A părăsit The Times în 2015.