Mărirea unei diete vegane cu pește devine o abordare populară a alimentației sănătoase. Dar ce zici de impactul său asupra mediului?

pește

Waitrose Food & Drink Report a ieșit, un rezumat anual al modului în care națiunea și-a cheltuit banii pe alimente. Deși, desigur, nu este întreaga națiune, ci doar acea parte a acesteia care face cumpărături la Waitrose. Ca de obicei, este plin de surprize. Știați că clienții au cumpărat anul acesta o tahini cu 700% mai mare? Sau că seaganismul - cu însoțitorul său marin (pastrama de somon, șuncă de pește spadă) - este acum un lucru?

Ambele lucruri indică tendința cea mai vizibilă a raportului: în încercarea de a evita ambalajele, facem mai multe lucruri de la zero (tahini + naut = hummus) și tindem spre - dar nu ne angajăm în totalitate - mâncarea vegană.

Raportul definește seaganismul ca pe o dietă vegană sau pe bază de plante, adăugând fructe de mare durabile. Amy Cramer și Lisa McComsey, autori ai cărții de bucate din 2016 Seagan Eating, afirmă pe site-ul lor că începe cu o fundație pe bază de plante și adaugă „înșelăciunea” peștilor de mai multe ori pe săptămână ”. Persoanele dure vegane - sau vegani, așa cum le place să fie cunoscuți - vor sublinia că adăugarea de pește înseamnă că nu sunteți vegani. Cramer și McComsey, totuși, își facturează abordarea ca pași pentru bebeluși pentru mijlocii și spun că peștele este pentru o varietate suplimentară de masă și omega-3.

Un studiu efectuat de Universitatea din Oxford luna trecută a concluzionat că, în general, dietele sănătoase sunt, de asemenea, cele mai bune pentru mediu. Cu toate acestea, au existat două avertismente majore: alimente bogate în zahăr și pește. Cookie-urile și băuturile răcoritoare pot fi rele pentru noi, dar au un impact redus asupra planetei. În schimb, după cum explică Marco Springmann, unul dintre coautorii studiului, consumul de pește, deși este bun pentru dvs., are un impact asupra mediului mai mare decât dietele pe bază de plante. Două porții de pește pe săptămână reduc riscul bolilor, deși, spune el, nu este nimic pentru care o dietă vegană bună nu poate compensa.

În ceea ce privește planeta, totuși, atât pescuitul sălbatic, cât și agricultura în acvacultură au ca rezultat emisii de gaze cu efect de seră și o amprentă notabilă de carbon, fără a menționa pescuitul excesiv condus de consumatori. Scoicile, spune el, sunt cele mai durabile fructe de mare. Dar fără nicio dovadă reală că seaganismul este mai bun pentru sănătatea noastră sau pentru mediu, să sperăm că acesta nu este cel mai recent mod alimentar pe care să-l prindem.