• știut

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Agrișele sunt super-alimentele pe care nu le-ai știut niciodată

    De echipa de redacție alimentară

    Suportă OneGreenPlanet

    Ai mai auzit de agrișe? Știm: sună ca una dintre fructele magice, machiate, tencuite pe tapetul fabricii de ciocolată Willy Wonka. Mai amintește cineva scena iconică în care îndrăgitul producător de bomboane îi instruiește pe toți oaspeții să-și lase peretele comestibil?

    „Linsă o portocală”, spune Wonka. „Are gust de portocală. Căpșunile au gust de căpșuni! Snozzberries au gust de snozzberries! ” Iar agrișele au gust de agrișe!

    Wonka nu avea de fapt agrișe pe perete. Boabele mici și rotunde sun fabricate, dar sunt adevărate fructe de padure care aparțin aceleiași familii ca coacăzele și sunt pline de substanțe nutritive bune pentru dvs. - mai ales dacă sunteți o femeie!

    Agrișele cresc pe tufișuri relativ mici și spinoase din Europa și America de Nord. O boabă diversă, acestea vin într-o varietate de forme (rotunde, ovale, alungite și în formă de pară), precum și în culori diferite. Unele agrișe au un profil de aromă acidă și acră, în timp ce altele sunt dulci. Deși este posibil să nu fi auzit de boabele nestatornice înainte, vara este ocazia perfectă pentru a începe să le încorporezi în dieta ta, deoarece, deși sunt puține, sunt feroce.

    Beneficii nutriționale

    Rogaz Gugus/Flickr

    Agrișele sunt superalimente totale. Nu numai că sunt pline de cantități mari de vitamina C și proprietăți anti-cancer, dar sunt uimitoare la echilibrarea hormonilor femeilor (majoritatea fructelor de pădure sunt). În plus, NutritionFacts.org raportează că agrișele (cunoscute și ca Amla Berries) conțin „efecte de suprimare a tusei, febrei, durerii, stresului și diareei”.

    După cum notează Fapte Organice, acestea sporesc și absorbția alimentelor, fortifică ficatul și acționează ca un antioxidant.

    Cum să le găsești

    Alter-Ego/Shutterstock

    Din fericire, agrișele se găsesc cu ușurință în America. Dacă sunteți pregătit pentru o aventură, veți putea să vă hrăniți unele fructe proprii scoțându-le din tufișurile lor agrișe, care se găsesc adesea în creștere pe dealuri și munți, unde clima este oarecum rece și umedă. Dacă vă place mai mult confortul rapid și ușor, probabil veți putea găsi unele la magazinul dvs. local când sunt în sezon (oricând între mai și august).

    Selectarea agrișelor potrivite pentru dvs.

    Leonori/Shutterstock

    Agrișele arată și se simt asemănătoare cu strugurii, așa căutați-i pe cei plini și curați. Agrișele verzi sunt la începutul sezonului și sunt de obicei utilizate ca ingrediente în gătit; acestea vor fi mai mici și chiar mai ferme decât omologii lor de la sfârșitul sezonului, care sunt mai mari, mai pline și mai moi la atingere. Fructele de sezon târziu vor varia de la galben la roșu și seamănă mai mult cu cireșele prin faptul că le puteți purta în gură și le puteți mânca pentru o opțiune de gustare dulce.

    Păstrarea agrișelor

    Savitskaya Iryna/Shutterstock

    Puteți congela bine fructele verzi din sezonul timpuriu sau le puteți păstra în frigider până la o săptămână și jumătate. Soiurile de sezon ulterioare, pe de altă parte, ar trebui consumate destul de repede; în timp ce le puteți depozita în frigider, aveți aproximativ o fereastră de două zile înainte ca acestea să înceapă să se dezamăgească.

    Pregătirea și utilizarea

    Alter Ego/Shutterstock

    Poți deveni atât de creativ cât vrei cu aceste fructe de pădure; în funcție de varietatea cu care lucrați, agrișele acționează ca schimbători de formă și pot fi refăcute în deserturi, cum ar fi această tartă de tort cu ciocolată vegană, sau chiar sosuri sărate, precum Salsa Verde (știați că tomatillo-urile sunt de fapt un un fel de agrișă?).

    Whole Foods vă sugerează să vă pregătiți agrișele, desprinzând mai întâi coaja. Apoi, clătiți-le și uscați-le, înainte de a tăia blaturile și cozile cu foarfece de bucătărie. Apoi ajunge la gătit!

    Multe rețete vor necesita compot de agrișe ca ingredient, care este în esență doar un amestec de agrișe și zahăr și le reduce cu apă până când rămâneți cu un sos moale și pulpos. Deoarece agrișele variază în ceea ce privește dulceața, totul depinde de preferințele dvs. personale, așa că nu ezitați să îndulciți și să reduceți gustul.

    Idei de rețete

    Deci, ce tind să facă ceilalți oameni atunci când au coacăze la îndemână? Plăcinte, pentru un singur lucru! Deoarece agrișele sunt atât dulci, cât și tarte, sunt umplutura perfectă pentru potluck-ul dvs. de vara viitoare. Ia doar rețeta ta de plăcintă preferată (această crustă crudă fără gluten este o opțiune bună; poți încerca și această plăcintă de afine clasică fără coacere fără gluten dacă nu îți vine să aprinzi cuptorul vara) și schimbă afine pentru agrișe!

    Ca alternativă, agrișele se împerechează armonios cu coacăzele, așa că, dacă căutați o nouă întorsătură cu acest dulceață sănătoasă de coacăze negre, de ce să nu schimbați unele dintre coacăze negre cu agrișe?

    Puteți împerechea dulceața cu unt de arahide de casă pentru un sandviș de vară perfect, reconfortant, sau să vă faceți plăcere și să organizați o petrecere de ceai cu aceste cornuri de lămâie de coacăze cu gem.

    Și, bineînțeles, pentru mai multe idei despre cum să sub-agrișa pentru alte rețete de fructe de pădure, asigurați-vă că ați verificat aplicația noastră Food Monster, care conține peste 8.000 de rețete vegane, alergice.