Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

rețete

Ajika (în georgiană: ()) este o pastă fierbinte, picantă, folosită ca condiment și, de asemenea, pentru aromatizarea preparatelor din carne și pește. Se face cu ardei iute, usturoi, ierburi și condimente. Există mai multe tipuri de ajika. În această rețetă vă arătăm cum să faceți ajika verde. Făcut cu ardei verzi, acest tip de ajika este foarte picant și foarte fierbinte!

Ingrediente: 1 kilogram de ardei verzi iuti (pentru un ajika mai putin fierbinte folositi jumatate de kilogram de ardei verzi dulci si jumatate de kilogram de ardei verzi iuti), 250 de grame de usturoi, 70 de grame de patrunjel proaspat, 100 de grame de coriandru verde proaspat, 40 g pregătirea acestuia).

Pregătirea: Puneți ardeii și ierburile pe ziar și lăsați peste noapte să se usuce bine.

Când sunteți gata să faceți ajika, scoateți toate semințele din ardeii verzi iuti. PRUDENȚĂ: Purtați mănuși pentru a face acest lucru sau degetele și mâinile vă vor arde din capsaicina (substanță chimică care produce căldură) conținută în ardei. Salvați semințele - uscați-le și folosiți-le în alte rețete.

Scoateți coajele din usturoi.

Zdrobiți ardeii verzi. Am folosit o mașină de tocat carne pentru a face acest lucru.

Zdrobiți usturoiul.

Zdrobiți pătrunjelul proaspăt, coriandrul verde proaspăt și frunzele proaspete de țelină.

Ingredientele zdrobite ar trebui să arate ca imaginea de mai jos.

Adăugați condimentele și sarea.

Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca bine ajika. PRUDENȚĂ: Purtați mănuși pentru a face acest lucru sau degetele și mâinile vă vor arde din capsaicina (substanță chimică care produce căldură) conținută în ardei.

Când este amestecat, ajika va arăta ca imaginea de mai jos.

Servire: Se servește ca condiment cu mâncăruri din carne și pește. Se folosește și la gătit.